Trong bài viết này hãy cùng Bách hóa XANH bắt tay vào bếp làm ngay món cá mối chiên sả ớt cay cay đổi vị cho cả nhà nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê.
30 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
Cá mối là một trong những nguyên liệu quen thuộc thường được các chị em phụ nữ dùng để chế biến món ăn cho bữa cơm gia đình. Sau đây hãy cùng Bách hóa XANH làm món cá mối chiên sả ớt cay cay đổi vị cho cả nhà nhé.
1Nguyên liệu làm cá mối chiên sả ớt
- 300g cá mối (2 con)
- Sả, ớt, hành lá
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, chén, dĩa, dao
Mẹo mua cá mối tươi ngon
Khi chọn cá mối nên chọn những con có hình thoi, dọc thân có nhiều sọc vàng óng ánh, phần lưng cá có màu nhạt vì đó là những con cá ngon.
Khi chọn cá mối nên chọn những con có hình thoi, dọc thân có nhiều sọc vàng óng ánh, phần lưng cá có màu nhạt vì đó là những con cá ngon.
2Cách làm cá mối chiên sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá mối sau khi mua về bạn đánh sạch vảy, mổ bụng loại bỏ ruột sau đó cắt bỏ phần đuôi và đầu cá. Tiếp đến bạn lấy phần lưng của dao băm nhẹ lên thân cá để phần xương được mềm ra, sau đó đập dập cá rồi lóc xươngchính giữa sao cho không làm đứt đôi thịt cá.
Sả và ớt bạn băm nhuyễn rồi cho vào chén, hành lá rửa sạch cắt khúc.
Mẹo hay
Để khử mùi tanh của cá thì bạn rửa cá rồi ngâm trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng cùng vài lát gừng đập dập, rửa lại thêm lần nữa là có thể chế biến.
Để khử mùi tanh của cá thì bạn rửa cá rồi ngâm trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng cùng vài lát gừng đập dập, rửa lại thêm lần nữa là có thể chế biến.
Bước 2 Pha nước sốt sả ớt
Bạn cho vào chén sả ớt băm 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột cari, ½ muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau.
Tham khảo thêm:Cách làm muối sả ớt thơm ngon, cay nồng
Bước 3 Ướp cá
Dùng muỗng múc hỗn hợp sả ớt quét lên thân cá, sau đó úp đôi miếng cá lại rồi cho tiếp tục cho hỗn hợp sả ớt lên da cá. Ướp trong khoảng 60 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 4 Chiên cá
Cá sau khi đã ướp được 60 phút, bạn tiến hành chiên cá. Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đun ở lửa, sau đó cho cá vào chiên trong 5 phút rồi trở bề mặt cá chiên thêm 5 phút nữa đến khi cá vàng đều 2 mặt là được.
Cá sau khi đã chín bạn tắt bếp, rồi rắc hành lên trên bề mặt cá. Sau đó cho ra dĩa vậy là ta đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Mẹo hay
- Để chiên cá không nát thì bạn phải làm nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì có cá vào chiên thì cá sẽ không dính chảo
- Bạn chiên vàng đều 1 mặt rồi mới trở mặt còn lại, nếu trở mặt cá sớm, cá dễ bị nát, vừa chiên vừa rưới dầu sẽ giúp cá chín giòn
- Để chiên cá không nát thì bạn phải làm nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì có cá vào chiên thì cá sẽ không dính chảo
- Bạn chiên vàng đều 1 mặt rồi mới trở mặt còn lại, nếu trở mặt cá sớm, cá dễ bị nát, vừa chiên vừa rưới dầu sẽ giúp cá chín giòn
3Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản ta đã có ngay món cá mối chiên sả ớt thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá thấm đều gia vị, hòa quyện cùng với nước sốt sả ớt cay cay ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không nào!
Trên đây là cách làm món cá mối chiên sả ớt mà Bách hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn làm được món này thành công nhé.
Chọn mua nước mắm bán tại Bách hóa XANH để làm cá mối chiên sả ớt:
Có thể bạn quan tâm:
