Cá gì nhiều xương nhất? Tìm hiểu các loài cá như cá mương, cá linh, cá trích và mẹo chế biến, ăn cá nhiều xương ngon miệng, an toàn, không lo hóc.
Cá gì nhiều xương nhất luôn là nỗi lo của nhiều người khi thưởng thức hải sản và cá nước ngọt. Một số loài nổi tiếng với lượng xương dày đặc như cá mương, cá linh hay cá trích khiến việc ăn trở nên khó khăn. Bài viết gợi ý top 5 cá nhiều xương, cách chế biến ngon và mẹo ăn không lo hóc xương.
1Top 5 loài cá "khét tiếng" nhiều xương dăm nhất
Cá Mương
Cá mương là loài cá nước ngọt nhỏ, thân thon dài, vảy bạc lấp lánh và thường sống thành đàn ở sông suối, hồ đập. Loài cá này nổi tiếng với mạng lưới xương dăm dày đặc, gần như không thể gỡ từng chiếc. Cá mương thường được nhận diện qua kích thước nhỏ và thân hình mảnh mai. Sự dày đặc của xương khiến đây là một trong những loài cá “khó ăn” nhất.
Cá Linh
Cá linh là đặc sản miền Tây, cá non đầu mùa rất béo, ngọt và xương mềm. Khi cá lớn hơn, xương dăm phát triển cứng và nhiều hơn, khiến việc ăn trở nên khó khăn. Cá linh dễ nhận biết với thân hình dài, dẹt và màu sắc sáng bóng. Số lượng xương dày đặc tăng theo tuổi cá, đặc biệt vào cuối mùa.
Cá Trích
Cá trích là cá biển thân dẹt, vảy bạc, thịt béo thơm và giàu Omega-3. Xương li ti phân bố khắp cơ thể, rất nhỏ nhưng rất nhiều, khiến việc ăn cá trích trở nên thử thách. Mỗi chiếc xương li ti gần như rải đều khắp thân và vây, tạo nên danh tiếng “nhiều xương” của loài này.
Cá Rô Đồng
Cá rô đồng quen thuộc trong ẩm thực đồng quê, thịt béo ngọt và thơm nhưng xương dăm khá cứng và sắc, đặc biệt ở phần lưng. Xương sâu trong thịt khiến việc ăn không cẩn thận dễ bị hóc. Cá có thân hình tròn, nhỏ và màu nâu ánh vàng. Độ nhiều xương dăm khiến cá rô đồng là nỗi lo đối với người ăn cá cẩn thận.
Cá Lòng Tong
Cá lòng tong là loài cá nhỏ sống thành đàn ở vùng nước ngọt, toàn thân là xương dăm nên gần như không thể gỡ. Loài cá này có thân hình nhỏ, mảnh mai và màu sắc sáng bạc. Số lượng xương dày đặc khiến cá lòng tong nổi tiếng là “khó ăn” nhất trong các loài cá nhỏ. Đây là một trong những loài cá nhiều xương nhất, đặc trưng ở từng con.
2Bí quyết chế biến cá nhiều xương thành món ngon "bất bại"
Kho rục xương
Kho lâu trong nồi nhỏ lửa là cách làm xương cá mềm nhừ, ăn được cả phần xương mà không còn cảm giác cứng. Khi thêm chút nước cốt dứa, cà chua hay me sẽ giúp xương nhừ nhanh hơn và thịt cá thấm đều vị, phù hợp với các loại cá có xương dày như cá rô, cá trích hay cá mòi. Chỉ cần kiên nhẫn, xương sẽ tan hoàn toàn, món cá trở nên mềm và dễ ăn.
Chiên giòn tan
Đối với cá nhỏ có xương li ti như cá mương hay cá lòng tong, chiên giòn là cách tuyệt vời để ăn luôn cả xương. Cá được chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, xương bên trong cũng trở nên giòn xốp, nhai được mà không lo hóc. Trước khi chiên, để cá ráo nước và lăn bột mỏng để cá giòn đều từ ngoài vào trong.
Băm nhỏ làm chả
Khi xương quá nhiều và cứng, cách băm nhỏ làm chả sẽ giúp xử lý xương hoàn toàn. Thịt cá được hấp hoặc luộc vừa chín, sau đó giã hoặc xay nhuyễn cùng gia vị để xương vỡ nhỏ, hòa vào thịt. Cách này vừa đảm bảo không còn xương hóc vừa tạo miếng chả dai ngon, thấm vị, đặc biệt phù hợp với cá rô đồng hay cá trích dày xương.
Hấp với gừng, sả
Hấp cá với gừng, sả là cách giữ vị ngọt tự nhiên và dễ gỡ xương hơn. Khi cá chín, thịt mềm tơi, từng sớ thịt tách ra nhẹ nhàng, xương dăm lộ rõ để loại bỏ. Cách này thích hợp cho người muốn thưởng thức nguyên vị cá mà vẫn tránh được xương. Chỉ cần kiên nhẫn dùng đũa tách thịt theo sớ, cá sẽ ngon mà không còn lo xương hóc.
3Mẹo ăn cá nhiều xương không lo hóc
Ăn cá nhiều xương không khó nếu bạn biết cách tập trung và áp dụng một số mẹo nhỏ. Chú ý từng miếng cá, nhai kỹ và gỡ xương cẩn thận sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không lo bị hóc. Dưới đây là những cách đơn giản nhưng hiệu quả:
- Tập trung khi ăn: Hãy để điện thoại hay các yếu tố xung quanh sang một bên, nhìn rõ miếng cá trước khi đưa vào miệng.
- Ăn chậm, nhai kỹ: Nhai kỹ giúp xương dăm nhỏ ra và dễ nuốt, giảm nguy cơ hóc xương tối đa.
- Gỡ thịt theo thớ: Dùng đũa hoặc dĩa tách thịt theo thớ cá, xương thường nằm ở phần lưng và sát xương sống, giúp loại bỏ dễ dàng.
- Không trộn lẫn cá với cơm: Ăn riêng từng miếng cá sẽ dễ phát hiện xương hơn, tránh tình trạng cơm cuốn xương theo vào miệng.
4Các câu hỏi thường gặp
Ngược lại, những loại cá nào ít xương nhất?
Những loại cá ít xương phổ biến nhất bao gồm cá hồi, cá basa, cá tra, cá thu, cá rô phi và cá lóc. Đây là những loại cá an toàn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi, dễ chế biến và vẫn giữ trọn hương vị thịt cá tươi ngon.
Phải làm gì khi không may bị hóc xương cá?
Bị hóc xương cá là tai nạn phổ biến nhưng quan trọng là giữ bình tĩnh và xử lý đúng cách. Tuyệt đối không cố nuốt thêm cơm hay móc họng vì có thể làm xương cắm sâu hơn hoặc gây tổn thương.
- Ngưng ăn ngay để xác định mức độ nghiêm trọng.
- Ho mạnh để chiếc xương nhỏ có thể bật ra ngoài.
- Uống vài ngụm nước ấm giúp bôi trơn và đẩy xương xuống dạ dày.
Lưu ý cần đến bệnh viện ngay nếu đau dữ dội khi nuốt, khó thở, ho ra máu, không nuốt được nước bọt, hoặc cảm giác hóc xương vẫn kéo dài.
Bài viết trên đây tổng hợp đầy đủ thông tin về cá gì nhiều xương nhất, từ top 5 loài cá “khét tiếng” đến bí quyết chế biến và mẹo ăn an toàn. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức cá ngon mà vẫn tránh được nguy cơ hóc xương, tận hưởng bữa ăn trọn vị, an toàn và dễ dàng hơn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá, hải sản, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
