Cháo nấm tôm là món ăn quen thuộc, không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ thực hiện. Học ngay cách nấu cháo nấm tôm thơm ngon, bổ dưỡng với nguyên liệu đơn giản.
loading content table...
25 phútChế biến
40 phútDành cho
2-3 người
Cháo nấm tôm không chỉ có vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Bài viết này chia sẻ bí quyết nấu cháo nấm tôm ngon, giữ trọn hương vị và dưỡng chất, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Cùng khám phá ngay nhé!
1Nguyên liệu làm món cháo nấm tôm
Mẹo hay:
Nấm rơm tươi thường có màu xám nhạt hoặc hơi nâu. Hạn chế chọn nấm quá trắng vì có thể đã bị tẩy hoặc ngâm hóa chất. Nấm rơm ngon có hình tròn, hơi bầu, phần mũ nấm ôm chặt thân. Hạn chế chọn nấm đã nở to vì khi nấu sẽ kém giòn, dễ nhũn. Nấm rơm tươi có mùi thơm nhẹ tự nhiên. Nếu có mùi lạ hoặc hơi chua, nấm có thể đã bị hỏng.
Tôm tươi có vỏ trong suốt, hơi bóng, không bị xỉn màu hay có vết đốm đen. Chọn tôm có đầu dính chặt vào thân, không bị rời hoặc lỏng lẻo vì tôm bị rụng đầu thường không còn tươi. Chân tôm chắc, dính chặt vào thân, không bị rụng hay chuyển màu đen. Đuôi tôm xòe tự nhiên, không cụp lại. Nếu tôm có đường chỉ đen lớn, có thể tôm đã lâu ngày hoặc không được bảo quản tốt. Nên chọn tôm có đường chỉ nhỏ hoặc mờ.
Nấm rơm tươi thường có màu xám nhạt hoặc hơi nâu. Hạn chế chọn nấm quá trắng vì có thể đã bị tẩy hoặc ngâm hóa chất. Nấm rơm ngon có hình tròn, hơi bầu, phần mũ nấm ôm chặt thân. Hạn chế chọn nấm đã nở to vì khi nấu sẽ kém giòn, dễ nhũn. Nấm rơm tươi có mùi thơm nhẹ tự nhiên. Nếu có mùi lạ hoặc hơi chua, nấm có thể đã bị hỏng.
Tôm tươi có vỏ trong suốt, hơi bóng, không bị xỉn màu hay có vết đốm đen. Chọn tôm có đầu dính chặt vào thân, không bị rời hoặc lỏng lẻo vì tôm bị rụng đầu thường không còn tươi. Chân tôm chắc, dính chặt vào thân, không bị rụng hay chuyển màu đen. Đuôi tôm xòe tự nhiên, không cụp lại. Nếu tôm có đường chỉ đen lớn, có thể tôm đã lâu ngày hoặc không được bảo quản tốt. Nên chọn tôm có đường chỉ nhỏ hoặc mờ.
2Cách làm món cháo nấm tôm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn bóc sạch vỏ, bỏ phần đầu và rút bỏ chỉ lưng để món cháo không bị tanh khi ăn. Sau đó, bạn rửa sạch tôm với nước muối loãng, để ráo nước.
Tiếp theo, bạn vo gạo thật kỹ với nước sạch khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo nước.
Đậu hũ thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, còn mì căn bạn cũng cắt thành từng khúc nhỏ để dễ chiên. Nấm rơm sau khi mua về thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần đất ở gốc rồi cắt làm đôi hoặc làm bốn để khi nấu dễ chín và thấm vị hơn.
Bước 2 Rang gạo nấu cháo
Bạn bắc một chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho phần gạo đã vo vào chảo và đảo đều tay. Bạn tiếp tục rang gạo trên lửa vừa cho đến khi từng hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Khi gạo đã rang vàng, bạn đổ phần gạo này vào một nồi nước khoảng 1 lít và bắt đầu nấu với lửa vừa để gạo nở bung, tạo thành cháo.
Bước 3 Ướp tôm
Tôm sau khi sơ chế sạch, bạn cho vào một tô lớn để tiến hành ướp gia vị. Bạn thêm vào tô 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 20g hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Sau khi cho đầy đủ gia vị, bạn dùng chày giã nhuyễn phần tôm này rồi trộn đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt tôm. Bạn để tôm ướp khoảng 15 phút để khi nấu có hương vị đậm đà hơn.
Bước 4 Chiên nấm và đậu hũ
Bạn bắc một chảo sạch lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho phần đậu hũ đã cắt nhỏ, mì căn vào chảo và chiên vàng đều các mặt. Khi đậu hũ, mì căn đã có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bạn vớt ra để ráo dầu.
Cuối cùng, bạn phi thơm ít hành tím băm cho vàng thơm rồi cho nấm rơm vào chảo, đảo đều đến khi nấm săn lại và có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 5 Nấu cháo
Bạn kiểm tra nồi cháo, khi thấy gạo đã nở bung và cháo có độ sánh mịn thì bạn cho phần nấm rơm đã xào cùng với phần tôm đã vo viên vào nồi cháo. Bạn khuấy nhẹ để tôm không bị vón cục và nấu thêm khoảng 2 - 5 phút nữa để các nguyên liệu hòa chín đều.
Sau cùng, bạn thả vào nồi vài nhánh hành lá cắt nhỏ để tạo mùi thơm. Bạn nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho phần mì căn và đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ.
Bước 6 Thành phẩm
Bạn múc cháo ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và hành phi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cháo nấm tôm không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ tiêu hóa, thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc những ngày thời tiết se lạnh.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, tươi ngon từ tôm, kết hợp với vị mềm dai của nấm rơm và độ béo bùi của đậu hũ. Cháo có độ sánh mịn, đậm đà, hòa quyện với hương thơm nhẹ của hành phi và tiêu xay.
Với vị tươi ngon tự nhiên từ tôm và nấm, món cháo này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn. Hãy thử ngay cách làm cháo nấm tôm để thưởng thức ngay nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tôm tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
