Hãy thử làm ốc luộc sả chay từ nấm, một món ăn lạ miệng, ngon và dễ chế biến. Hương vị thơm ngon từ sả kết hợp với nấm sẽ khiến bạn mê mẩn!
25 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Với hương vị độc đáo, hòa quyện giữa nấm tươi ngon và sả thơm nồng, món ốc luộc sả chay không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn chinh phục người thưởng thức bởi sự lạ miệng và đầy hương vị. Hãy cùng học ngay cách làm món ăn này để cảm nhận sự đổi mới cho những món ăn chay quen thuộc!
1Nguyên liệu làm món ốc luộc sả chay
- 500g nấm bào ngư
- 3 cây sả
- 50g sả băm
- 300ml nước dừa tươi
- 30g hành tím băm
- 3 trái ớt
- 1/2 quả chanh
Mẹo hay: Nấm bào ngư ngon có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, không có màu lạ như đen hay nâu. Các nấm phải có màu sắc đồng đều, không bị thâm hay có dấu hiệu hư hỏng. Nấm bào ngư tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Nếu nấm có mùi hôi hoặc mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu nấm đã bị hỏng.
2Cách làm món ốc luộc sả chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư thì bạn cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước chanh để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn trong vòng khoảng 5 phút rồi vớt ra bóp cho ráo nước, sau đó bạn cắt hoặc xé nhỏ nấm thành những miếng vừa ăn.
Sả cây thì bạn cắt khúc, ớt thì bạn vắt nhỏ.
Bước 2 Ướp nấm bào ngư
Bạn ướp nấm bào ngư cùng với 30g hành tím băm, 50g sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng hạt nêm chay trong vòng khoảng 10 phút cho nấm thấm gia vị.
Bước 3 Tạo hình nấm bào ngư
Bạn quấn từng cây nấm bào ngư thành hình tròn để tạo thành như thịt con ốc, sau khi đã quấn xong rồi thì bạn dùng tăm để cố định nấm bào ngư lại là xong.
Bước 4 Làm món ốc luộc sả chay
Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo và cho vào khoảng 300ml nước dừa tươi, phần nước ướp nấm còn trong thau, sau đó bạn cho tiếp vào chảo sả cắt khúc, ớt cắt nhỏ và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
Khi phần nước đã sôi rồi thì bạn cho phần nấm bào ngư vào và bắt đầu nấu ở lửa to, cuối cùng bạn nêm vào 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi nấu tiếp khoảng 15 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn trình bày món ốc luộc sả chay từ nấm bào ngư ra đĩa. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng để tăng phần ngon miệng và bổ dưỡng. Màu sắc hấp dẫn của nấm bào ngư cùng hương thơm của sả, ớt chắc chắn sẽ khiến món ăn thêm phần quyến rũ và cuốn hút.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức món ốc luộc sả chay từ nấm bào ngư, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, hòa quyện với hương thơm nhẹ nhàng của sả. Sự kết hợp giữa các gia vị mang đến một hương vị thanh đạm, tươi mới và cực kỳ ngon miệng.
Sự kết hợp hài hòa giữa nấm và sả đã tạo nên một món ăn không thể bỏ qua, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa dễ thực hiện. Hãy thử làm ngay món này để thêm vào thực đơn chay của gia đình bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nấm bào ngư tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
