Cách làm nấm bào ngư xào chay thơm ngon, đơn giản

Nấm bào ngư xào chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tham khảo ngay cách làm đơn giản tại nhà từ Bách hóa XANH.

Bạn muốn bổ sung thêm nhiều loại rau củ vào thực đơn hàng ngày nhưng lại cảm thấy nhàm chán với các món ăn quen thuộc? Nấm bào ngư xào chay sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Món ăn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm món nấm bào ngư xào chay đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả.

Trước tiên, bạn cần làm sạch nấm bào ngư bằng cách cắt bỏ phần chân, sau đó hòa tan 1 muỗng bột năng trong nước và cho nấm vào ngâm. Cách này giúp loại bỏ bụi bẩn hiệu quả và giữ cho nấm trắng hơn. Sau khi rửa sạch, vớt nấm ra để ráo và cắt phần đuôi nấm thành miếng vừa ăn. Lá quế nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nấm bào ngư vào áp chảo trên lửa lớn, đảo đều tay để nấm ra nước tự nhiên. Tiếp tục áp chảo cho đến khi nước trong nấm cạn dần và nấm săn lại, chín đều thì tắt bếp.

Chuẩn bị một chén nhỏ, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sốt sệt. Có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho sả băm vào phi thơm. Khi sả dậy mùi, cho nấm bào ngư đã áp chảo vào, đảo đều trên lửa lớn.

Tiếp theo, từ từ rưới phần nước sốt đã pha vào chảo, tiếp tục đảo đều để nấm thấm gia vị. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho nấm ngấm đều nước sốt. Cuối cùng, cho lá quế vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Sau khi hoàn thành, bạn cho nấm bào ngư xào chay ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món ăn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một món chay thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Sau khi hoàn thành, món nấm bào ngư xào chay có màu sắc hấp dẫn với lớp nước sốt óng ánh thấm đều vào từng miếng nấm. Khi thưởng thức, nấm vẫn giữ được độ dai nhẹ, thấm vị đậm đà của nước tương, dầu hào chay và chút cay cay của tương ớt, tạo nên sự hài hòa giữa các hương vị. Đặc biệt, lá quế tươi được thêm vào cuối cùng giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng, mang đến cảm giác ấm áp và dễ chịu khi thưởng thức.