Những thực phẩm lên men có thể hỗ trợ giảm cân an toàn

Những thực phẩm lên men có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân một cách tự nhiên và an toàn. Cùng tìm hiểu những thực phẩm lên men đó là gì qua bài viết.

Bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách an toàn và tự nhiên. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu xem những thực phẩm lên men nào có tác dụng giúp bạn giảm cân nhanh chóng nhé!

Kombucha là một thức uống lên men từ trà và đường, được tạo ra nhờ có mặt của con giống gọi là SCOBY - một cộng sinh vi khuẩn và nấm men. Trong quá trình lên men, SCOBY biến đường thành các lợi khuẩn, axit hữu cơ và enzyme, góp phần đáng kể vào sức khỏe đường ruột.

Các nghiên cứu khoa học, điển hình như tại Đại học North Carolina tại Chapel Hill, đã cho thấy tiềm năng giảm cân của kombucha. Loại đồ uống này có khả năng hạn chế tích tụ mỡ, giảm lượng triglyceride trong máu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tự nhiên.

Lợi khuẩn trong kombucha không chỉ cải thiện quá trình tiêu hóa mà còn tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng, một yếu tố quan trọng để duy trì cân nặng lý tưởng. Với hàm lượng polyphenol dồi dào, kombucha có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, đồng thời hỗ trợ chức năng gan, giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả hơn.

Kim chi là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, không chỉ là một món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Quá trình lên men tự nhiên đã tạo ra trong kim chi một lượng lớn axit lactic và các lợi khuẩn, góp phần làm cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Các nghiên cứu khoa học gần đây, điển hình như công trình được công bố trên Tạp chí Thực phẩm chức năng vào tháng 10/2024, đã cho thấy tác dụng giảm mỡ hiệu quả của kim chi. Điều này cho thấy, các lợi khuẩn trong kim chi đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại tình trạng béo phì.

Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích này, chúng ta cần lưu ý đến hàm lượng muối cao trong kim chi. Người bị tăng huyết áp nên hạn chế tiêu thụ hoặc chọn các loại kim chi ít muối hơn.

Với hàm lượng calo thấp, miso là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung hương vị cho các món ăn mà không lo ngại về việc tăng cân. Bên cạnh đó, miso là một nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật, các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể. Protein từ miso giúp tăng cảm giác no lâu, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát khẩu phần ăn.

Quá trình lên men đã tạo ra trong miso một lượng lớn lợi khuẩn, góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột. Hệ vi sinh đường ruột cân bằng không chỉ hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa cân nặng. Các enzyme trong miso cũng hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu tối đa chất dinh dưỡng từ thức ăn.

Tuy nhiên, người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch hoặc đang theo dõi lượng natri nạp vào nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng miso thường xuyên và lựa chọn các loại miso ít muối.

Kefir là một thức uống lên men độc đáo, được tạo ra từ sự kết hợp giữa sữa và hạt kefir. Quá trình lên men này không chỉ mang đến cho kefir hương vị chua nhẹ tương tự như sữa chua, mà còn tạo ra một nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.

Kefir có tiềm năng lớn trong việc hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, kefir được đánh giá cao nhờ khả năng giảm lượng mỡ nội tạng. Bên cạnh đó, kefir còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích cơ thể sản sinh các chất chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Dưa cải bắp chứa hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát khẩu phần ăn. Bên cạnh đó, probiotics có mặt dồi dào trong dưa cải muối chua, được cho là có khả năng làm giảm sự hấp thu chất béo của cơ thể.

Mặc dù các nghiên cứu về tác động của probiotics lên quá trình giảm cân vẫn đang tiếp tục được thực hiện, nhưng những kết quả ban đầu đã cho thấy tiềm năng đáng kể của chúng.