Cách làm gỏi gà giòn tan, không bị ỉu, gà xé thấm vị, rau giòn tươi mát, chua ngọt hài hòa. Món ăn thanh nhẹ, dễ làm, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 người
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng món ăn thanh mát mà vẫn đậm đà, gỏi gà giòn tan chính là lựa chọn hoàn hảo. Từng sợi gà xé mềm thấm đều nước trộn chua ngọt, hòa cùng hành tây, bắp cải, rau răm giòn tươi, tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm, lại giúp chống ngán hiệu quả trong những ngày oi nóng.
1Nguyên liệu làm gỏi gà giòn
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
- Má đùi gà: Chọn phần má đùi gà có thịt hồng tươi, da vàng nhạt, không thâm hay nhớt. Khi ấn nhẹ thấy thịt đàn hồi, không có mùi lạ. Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt săn chắc, khi xé làm gỏi vẫn giữ độ mềm và dai ngon.
- Bắp cải tím: Bắp cải tím ngon có lá ngoài bóng, cuốn chặt, màu tím đậm tự nhiên, không úa hoặc dập nát. Cầm chắc tay, bề mặt không có đốm nâu. Khi thái mỏng, lá giòn và có vị ngọt nhẹ.
- Hành tây: Ưu tiên chọn hành tây vỏ khô, cứng, đều màu vàng nhạt hoặc trắng ngà, không mọc mầm, không có mùi hăng nặng. Hành tươi khi cắt ra giòn, thơm dịu, giúp món gỏi dậy vị mà không cay gắt.
- Dưa leo: Chọn trái thon dài, vỏ xanh tươi, không bị mềm hoặc héo, phần đầu cuống còn cứng. Dưa leo ngon có nhiều hạt nhỏ, t
2Cách làm gỏi gà giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng rồi đem ngâm với nước đá lạnh, dưa leo rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn. Ức gà sau khi làm sạch tẩm với bột khô chiên giòn. Lá quế đem đi chiên để dầu thơm, vớt ra quế ra.
Bước 2: Chiên gà
Cho má đùi gà tẩm bột chiên giòn vào dầu lá quế lúc nãy, chiên ngập dầu với lửa vừa, khi gà chín vàng đều vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước xốt
Cho vào chảo ½ chén nước, 2 muỗng canh gia vị lẩu thái, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho nguyên liệu hòa tan thì cho ra chén.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho ra đĩa hỗn hợp rau củ gồm bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, hành tây đã cắt, trọn đều rau củ, tiếp đó cho rau quế chiên, thịt gà chiên giòn cắt nhỏ lên bề mặt rau củ. Sau đó rưới phần nước sốt đã pha lên là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có ngay món gỏi gà giòn tươi, thơm ngon bắt mắt. Thịt gà xé sợi mềm dai, quyện cùng bắp cải tím giòn và dưa leo mát lạnh, tất cả thấm đều nước trộn chua ngọt hài hòa. Món gỏi có màu sắc rực rỡ, vị thanh nhẹ, giòn sần sật, rất kích thích vị giác và phù hợp mọi bữa ăn.
3Thưởng thức
Khi ăn, bạn bày gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi vàng giòn, rau răm, đậu phộng rang để tăng hương vị. Mỗi gắp gỏi là sự hòa quyện giữa thịt gà thơm, rau củ giòn và nước trộn đậm đà. Món gỏi ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất hấp dẫn, giúp bữa ăn thêm tròn vị và thanh mát.
Gỏi gà giòn tan không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại cảm giác tươi mới, dễ chịu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm dai, rau củ giòn ngọt và nước trộn chua cay nhẹ tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Hãy thử ngay để mang đến cho gia đình bạn món ăn vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi dịp sum vầy.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà, vịt ngon có bán tại Bách hóa XANH nhé:
