Cách làm gỏi khô cá chỉ vàng trộn xoài xanh chua ngọt, giòn ngon cực đưa mồi. Bí quyết làm nước sốt thần thánh trộn gỏi không ra nước, ăn là ghiền. Xem ngay!
30 phútChế biến
20 phútDành cho
3-4 người
Ngày Tết, bên cạnh bánh mứt quen thuộc, những món gỏi chua cay luôn được ưu ái vì dễ ăn, không ngán và rất hợp để lai rai trò chuyện. Đặc biệt, gỏi khô cá chỉ vàng là món “chân ái” của nhiều gia đình bởi hương vị đậm đà, thơm mùi cá nướng, xen lẫn vị chua giòn của xoài xanh. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
1Nguyên liệu làm món gỏi khô cá chỉ vàng
- 200g khô cá chỉ vàng
- 150g đu đủ
- 150g cà rốt
- 600g xoài sống
- Đậu phộng rang
2Cách làm món gỏi khô cá chỉ vàng
Bước 1: Sơ chế và chế biến khô cá chỉ vàng
Khô cá chỉ vàng sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước ấm để sạch bụi bẩn và giảm bớt độ mặn, sau đó thấm thật khô. Chiên nhanh với lửa nhỏ cho đến khi cá chín vàng, tỏa mùi thơm đặc trưng. Đợi cá nguội bớt, bạn đem xé thành những miếng nhỏ vừa ăn, loại bỏ phần xương nếu có.
Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn những con có thịt dày, màu vàng sáng tự nhiên, phần lưng có chỉ đỏ rõ nét và sờ vào không bị dính tay.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Xoài xanh, đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi dài. Để xoài và cà rốt giữ được độ giòn lâu, bạn nên ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra, vắt thật ráo nước. Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn để làm nước sốt.
Bước 3: Pha nước sốt và trộn gỏi
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt tắc và tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi gia vị hòa quyện hoàn toàn, tạo nên hỗn hợp sốt sền sệt, có vị chua - cay - mặn - ngọt cân bằng.
Cho xoài xanh, cà rốt và đu đủ vào một tô lớn. Rưới từ từ 2/3 phần nước sốt đã pha vào và dùng tay trộn nhẹ nhàng để rau củ ngấm vị. Sau đó, cho phần khô cá chỉ vàng đã xé và rau thơm vào, thêm phần nước sốt còn lại rồi đảo nhanh tay một lần nữa để cá vẫn giữ được độ giòn.
Bước 4: Thành phẩm
Món gỏi khô cá chỉ vàng hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt với sắc xanh của xoài, cam của cà rốt và vàng nâu của cá. Vị chua thanh của xoài hòa quyện cùng vị ngọt đậm của khô cá, thêm chút cay nồng của ớt và thơm bùi của rau răm. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp cân bằng lại khẩu phần ăn nhiều dầu mỡ.
3Thưởng thức
Gắp gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên để tăng thêm độ béo bùi. Món này sẽ ngon nhất khi được thưởng thức cùng bánh tráng nướng giòn rụm hoặc bánh phồng tôm. Sự kết hợp giữa vị chua - cay - mặn - ngọt và độ giòn tan của các nguyên liệu sẽ tạo nên một món "mồi" cực bén cho mọi bữa tiệc.
Chỉ với vài bước đơn giản, món gỏi khô cá chỉ vàng đã sẵn sàng để làm mới thực đơn của gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây lai rai thật tuyệt vời bên người thân nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua khô cá chỉ vàng ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
