Bỏ túi ngay cách làm gỏi sứa xoài khế chua ngọt, giòn sần sật siêu hấp dẫn. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nhâm nhi cùng bánh phồng tôm là đỉnh nóc.
Gỏi sứa từ lâu đã luôn là món ăn kèm, mồi nhậu khoái khẩu của rất nhiều người nhờ hương vị chua ngọt hài hòa và cảm giác nhai giòn sần sật vô cùng bắt miệng. Sự kết hợp giữa thịt sứa tươi giòn cùng vị chua thanh của xoài, khế và chút chát nhẹ của chuối xanh sẽ tạo nên một món gỏi giải ngấy cực kỳ hiệu quả. Hôm nay, hãy cùng vào bếp trổ tài nhé!
1Gỏi sứa
30 phútChế biến
15 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món gỏi sứa
Cách làm món gỏi sứa
Bước 1: Sơ chế sứa
Sứa sau khi mua về bạn rửa sơ với nước. Để khử đi mùi tanh và làm sạch nhớt, bạn mang sứa chần sơ qua nồi nước sôi có đập dập vài lát gừng trong khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, vớt sứa ra ngâm ngay vào một thau nước đá lạnh khoảng 10 phút. Mẹo này giúp thịt sứa co lại, khi ăn sẽ giữ được độ giòn sần sật rất ngon. Cuối cùng vớt sứa ra rổ và để thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt và xoài xanh bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào thành những sợi mỏng. Khế chua rửa sạch, gọt bỏ các đường rìa ngoài rồi xắt thành từng lát mỏng hình ngôi sao.
Chuối chát gọt vỏ, xắt lát mỏng và ngâm ngay vào một tô nước đã pha sẵn một ít nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen. Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng. Rau răm và húng lủi nhặt sạch lá hư, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Cho vào một chiếc chén nhỏ 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước ấm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt. Dùng muỗng khuấy thật đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó cho thêm tỏi băm và ớt băm nhỏ vào.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu gồm sứa, cà rốt, xoài xanh, khế, chuối chát và hành tây vào một chiếc thố hoặc tô lớn. Rưới từ từ phần nước mắm trộn gỏi đã pha vào thố. Bạn nên dùng tay trộn và bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đẫm gia vị. Khi chuẩn bị ăn, bạn cho thêm rau răm và húng lủi vào xóc đều lên một lần nữa là xong.
Bước 5: Thành phẩm
Món gỏi sứa xoài khế chua ngọt khoác lên mình một màu sắc vô cùng rực rỡ và bắt mắt từ các loại rau củ tự nhiên. Gắp một đũa gỏi, bạn sẽ lập tức cảm nhận được độ giòn sần sật đầy thú vị của thịt sứa tươi, đan xen cùng vị chua thanh của xoài, khế, độ chát nhẹ của chuối và nước mắm chua ngọt cay cay kích thích vị giác cực kỳ.
Gắp gỏi sứa ra một chiếc đĩa đẹp mắt, có thể rắc thêm chút hành phi lên trên cùng để làm dậy mùi thơm. Món gỏi sứa này ăn không cũng ngon, nhưng để đạt "đỉnh nóc" thì bạn phải dùng kèm với bánh phồng tôm chiên giòn rụm. Bẻ một miếng bánh phồng tôm, xúc một ít gỏi sứa và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn rụm bùng nổ trong khoang miệng.
Tham khảo thêm: Cách làm nộm hoa chuối giòn ngon, đơn giản, nhanh chóng tại nhà
2Nộm sứa tươi hoa chuối
30 phútChế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm món nộm sứa tươi hoa chuối
Mẹo hay:
Cách chọn sứa tươi ngon để làm nộm: Nên chọn sứa có thịt dày, màu phớt hồng, có phấn như muối, không bị nhũn nát, không chảy nước và không bị dính bết.
Cách chọn sứa tươi ngon để làm nộm: Nên chọn sứa có thịt dày, màu phớt hồng, có phấn như muối, không bị nhũn nát, không chảy nước và không bị dính bết.
Cách làm món nộm sứa tươi hoa chuối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sứa nhiều lần cho hết mặn. Cho sứa chần qua nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Mẹo sơ chế sứa: Bạn cần phải rửa sạch sứa với nước sau đó mổ sứa để loại bỏ hết chất độc bên trong. Tiếp theo, bạn cắt sứa thành những miếng nhỏ và ngâm với nước muối phèn pha loãng rồi rửa sạch, bạn lặp đi lặp lại các bước ngâm, rửa khoảng 4-5 lần là xong. Cách sơ chế sứa đơn giản này giúp làm giảm thủy ngân trong sứa và làm sứa ngon hơn, không bị teo tóp.
- Mè rang cho chín vàng.
- Cà rốt và xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ.
- Tỏi và ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Hoa chuối thái sợi nhỏ và mỏng, ngâm vào nước muối và chút giấm cho hoa chuối được trắng. Sau đó rửa sạch lại với nước, vắt khô.
Bước 2 Trộn gỏi
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho hoa chuối, cà rốt, xoài bào sợi, sứa vào tô lớn cùng với tỏi băm và ớt băm. Đổ chén nước mắm đã pha sẵn vào, trộn đều là được. Nêm nếm nếu chưa đậm đà thì có thể cho thêm gia vị vào.
Bước 3 Thành phẩm
Bày gỏi sứa ra đĩa, rắc mè rang lên, trang trí thêm rau thơm và bắt đầu thưởng thức.
3Nộm sứa ăn liền hoa chuối
30 phútChế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm món nộm sứa ăn liền hoa chuối
- 400 gr sứa (đóng gói, ăn liền)
- 500 gr bắp chuối
- 100 gr đậu phộng rang
- 1 quả khế
- 1 ít rau thơm
- 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê đường
Bạn có thể tìm mua sứa ăn liền tại các chợ, siêu thị, các trang thương mại điện tử như: Tiki, Lazada, Shopee...Lưu ý kiểm tra bao bì đóng gói, ngày sản xuất, hạn sử dụng và chọn mua tại những địa chỉ uy tín để không mua trúng hàng giả kém chất lượng.
Cách làm món nộm sứa ăn liền hoa chuối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch bắp chuối, thái mỏng, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa và hết chát. Ngâm sứa với nước ấm, bóp nhẹ. Thay nước khoảng 4 - 5 lần, sau mỗi 15 phút để sứa bớt mặn. Sau đó vớt sứa ra, để ráo.
Ớt thái nhỏ. Khế cắt bỏ khía ngoài rồi thái lát theo chiều ngang. Rau thơm rửa sạch, ngắt nhỏ vừa ăn. Chà sạch vỏ đậu phộng rồi giã sơ.
Bước 2 Chần sứa qua nước sôi
Chần sơ sứa qua nước sôi có bỏ vài hạt muối, vớt nhanh, để ráo.
Bước 3 Pha nước mắm trộn
Vắt 1 quả chanh, gạn hột, lấy phần nước cốt. Pha ½ chén nước mắm với ớt băm, tỏi băm, nước cốt chanh, khuấy đều cho tan hết.
Bước 4 Trộn gỏi
Cho bắp chuối, sứa, rau thơm và khế vào tô lớn, chan nước mắm trộn và đảo đều cho thấm gia vị. Gạn bớt nước để gỏi giòn và ngon hơn.
Bước 5 Thành phẩm
Bày gỏi lên đĩa, rắc đậu phộng và trang trí để món ăn thêm đẹp mắt. Món gỏi sứa bắp chuối nên ăn liền để sứa không bị mềm và nhũn.
4Gỏi sứa dưa leo chua ngọt
Nguyên liệu làm món gỏi sứa dưa leo chua ngọt
- 350gr sứa cắt sợi
- 2 trái dưa leo
- 1 trái khế chua
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm
- 1 trái chanh, ớt băm, tỏi băm
- Gia vị: Mắm, đường
Cách làm món gỏi sứa dưa leo chua ngọt
Bước 1 Sơ chế sứa biển
Sứa khi mua về bạn cắt sứa ra, rửa sạch rồi đem ngâm trong nước muối pha phèn chua để giữ nước trong thân sứa. Bạn thay nước khoảng 2 lần, đợi cho thịt sứa chuyển sang màu đỏ hoặc vàng nhạt, rồi ngâm lại qua nước lạnh cho nhạt bớt muối. Bạn để sứa ra rổ cho ráo nước.
Bước 2 Sơ chế dưa leo, cà rốt, khế chua
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột cắt xéo. Cà rốt rửa sạch, bào sợi. Khế chua rửa sạch, cắt sợi. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3 Rang lạc
Cho lạc vào chảo với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi có mùi thơm và chín. Sau đó mang ra để nguội rồi xát vỏ giã sơ sơ.
Bước 4 Làm nước trộn
Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 5 Trộn sứa
Cho dưa leo, cà rốt và khế chua vào cái bát lớn. Rồi rưới từ từ nước trộn vào bát, cho sứa đảo đều. Sau đó thêm rau thơm và rắc lạc vừa rang lên trên. Thế là đã xong rồi đấy!
Bước 6 Thành phẩm
Sứa giòn ngon và mát lạnh kết hợp với dưa leo, cà rốt thanh mát, khế chua chua, hoà quyện với hương vị rau thơm, lạc rang và nước mắm tỏi ớt chua cay mặn ngọt vô cùng ngon miệng.
Tham khảo thêm: 3 cách làm gỏi sứa hoa chuối, dưa chua đơn giản ngon giòn
5 Những lưu ý trong quá trình chế biến và ăn món gỏi sứa
Mẹo sơ chế hoa chuối
- Nếu hoa chuối bạn hái từ trên cây xuống thì không nên thái ngay mà thay vào đó hãy để ở ngoài khoảng vài giờ đồng hồ. Trước khi thái, bạn nên dùng tay tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng.
- Dùng dao thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang, khi thái tới đâu ngâm ngay tới đó, tránh để ở ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị thâm đen nhìn không ngon. Thực hiện thao tác này cho đến khi thái hết hoa chuối.
- Tráng dùng quá nhiều muối khi pha nước ngâm, sẽ dễ làm hoa chuối bị mặn và không ngon.
Mẹo thực hiện thành công các món gỏi sứa
- Bạn có thể bổ sung thêm một vài loại nguyên liệu như tôm tươi, tai heo, khế, chuối chát, xoài… vào gỏi sứa, để tăng thêm nhiều hương vị cho món ăn.
- Nên chọn thịt sứa tươi có màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt, để làm gỏi sứa.
- Tùy vào khẩu vị của mọi người mà chủ động điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp, đặc biệt là ớt.
Cách bảo quản và thời gian sử dụng gỏi sứa
Gỏi sứa không dùng hết bạn có thể bỏ vào hợp đựng bằng thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 - 2 ngày là tốt nhất.
Tham khảo thêm:Sứa biển và công dụng tuyệt vời với sức khỏe
Chỉ với vài phút là chúng ta đã có món ngon dành cho gia đình rồi đấy. Nào hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp làm 4 món gỏi sứa chuẩn vị, hấp dẫn nhé! Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sứa tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
