Cơm thịt heo (Bai sach chrouk) là món ăn sáng nổi tiếng của Campuchia, gồm thịt heo nướng thơm lừng ăn kèm cơm trắng và nước mắm chua ngọt hấp dẫn.
Bay Sach Chruk hay còn gọi là món cơm thịt heo kiểu Campuchia, là món ăn sáng được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến hấp dẫn. Cơm trắng được ăn kèm thịt heo nướng, thịt băm xào hành lá, trứng chiên, đồ chua và nước sốt tỏi cay, vừa ngon vừa hấp dẫn. Đây là lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu một ngày đầy năng lượng và hương vị.
40 phútChế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm cơm thịt heo (Bai sach chrouk)
Mẹo hay: Để làm Cơm thịt heo (Bai Sach Chruk) ngon đúng điệu, việc chọn thịt lợn là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Chọn thịt nạc vai hoặc nạc thăn: Thịt nạc vai có chút mỡ xen kẽ giúp khi nướng vẫn mềm và giữ vị ngọt tự nhiên, còn thịt thăn thì dai vừa phải, phù hợp để thái mỏng ướp gia vị.
- Chọn thịt tươi, màu hồng tự nhiên: Tránh thịt có màu đỏ sẫm, nâu hoặc có mùi lạ, dấu hiệu thịt cũ hoặc bảo quản không tốt.
- Thịt có một lớp mỡ mỏng: Một chút mỡ sẽ giúp thịt nướng thơm và mềm hơn, đồng thời không bị khô khi chế biến.
- Cảm nhận độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không dính tay và không chảy nước là thịt tươi ngon.
2Cách làm cơm thịt heo (Bai sach chrouk)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, rửa sạch thịt lợn, sau đó chia ra làm hai phần. Một phần thái lát dày khoảng 1cm để nướng, phần còn lại đem băm nhỏ để xào cùng hành lá.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để chuẩn bị xào thịt băm.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt thái lát và băm vào tô, thêm các gia vị gồm: 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê Knorr, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/3 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê tiêu Kampot.
Trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Sau đó, đặt thịt vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc khoảng 3 - 5 tiếng để thịt ngấm đều và mềm hơn khi nướng.
Bước 3: Xào thịt băm
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi. Cho thịt băm vào xào, nêm thêm bột ngọt, Knorr, đường, nước mắm và trộn đều trong khoảng 5 phút đến khi thịt ngấm gia vị. Sau đó, cho hành lá vào và trộn đều thêm 3 phút nữa để thịt băm thơm và dậy mùi.
Bước 4: Chiên trứng
Đập trứng vào tô, thêm 1/4 thìa cà phê Knorr, 1/3 thìa cà phê nước mắm và 1/3 thìa cà phê nước tương, đánh đều.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đổ trứng vào chiên khoảng 3 - 5 phút đến khi trứng chín vàng. Sau đó, cắt trứng thành sợi để chuẩn bị ăn kèm cơm.
Bước 5: Nướng thịt
Thịt lát sau khi ướp đủ thời gian thì đem nướng trên bếp than, lật đều các mặt để thịt chín vàng, thơm ngon. Nếu không có bếp than, có thể dùng lò nướng hoặc chảo chống dính để nướng, vẫn giữ được hương vị.
Bước 6: Thành phẩm
Lấy cơm ra đĩa, đặt thịt lát nướng đã cắt sợi và thịt băm xào cùng trứng cắt sợi lên trên. Ăn kèm với đồ chua tự làm và dưa leo thái lát để món ăn thêm hấp dẫn, cân bằng vị và mùi hương.
Món Cơm thịt heo (Bai Sach Chrouk) sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, với cơm trắng mềm mại, thịt nướng vàng đều thơm phức, thịt băm xào thấm gia vị, trứng chiên mềm mại và đồ chua tươi ngon.
3Thưởng thức
Khi ăn Cơm thịt heo (Bai Sach Chrouk), bạn nên dùng khi cơm còn nóng và thịt vừa nướng xong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt, vị mặn nhẹ của gia vị, kết hợp cùng đồ chua và dưa leo, tạo nên trải nghiệm vừa ngon miệng vừa cân bằng, cực kỳ hấp dẫn cho bữa sáng.
Món cơm thịt heo (Bai Sach Chrouk) là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng giàu năng lượng. Thịt nướng thơm phức, thịt băm đậm đà cùng trứng chiên mềm mại hòa quyện với đồ chua tươi mát. Món ăn có thể chuẩn bị dễ dàng tại nhà, phù hợp cho mọi dịp. Hương vị cân bằng và hấp dẫn khiến bữa sáng trở nên thú vị và trọn vẹn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua gạo chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
