Cùng Bách hóa XANH khám phá công thức chuẩn vị miền Tây cho món cá mè dinh kho lạt thơm ngon, đậm vị ngay trong bài viết sau đây nhé!
15 phútChế biến
30 phútDành cho
1 - 2 người
Cá mè vinh kho lạt là một trong những món ăn vừa dễ nấu lại cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức cá mè dinh kho lạt trong bài viết sau sẽ mang đến cho bạn món cá kho với thịt mềm rệu, hậu ngọt và vô cùng thơm béo, ăn một lần là say mê ngay!
1 Nguyên liệu làm món cá mè vinh kho lạt
- 1 con cá mè vinh
- 2 nhánh ngò
- 3 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, mỡ..
Mẹo hay:
- Khi mua cá mè vinh nên chọn những con cá tươi sống, phần vảy không bị bong lên mà dính chặt vào da cá, thịt cá khi sờ vào vẫn giữ được độ đàn hồi tốt.
- Kho cá bằng mỡ heo sẽ giúp món ăn thêm phần đậm vị, thơm ngon, tuy nhiên nếu bạn không có mỡ heo thì có thể thay thế bằng các loại dầu ăn.
- Khi mua cá mè vinh nên chọn những con cá tươi sống, phần vảy không bị bong lên mà dính chặt vào da cá, thịt cá khi sờ vào vẫn giữ được độ đàn hồi tốt.
- Kho cá bằng mỡ heo sẽ giúp món ăn thêm phần đậm vị, thơm ngon, tuy nhiên nếu bạn không có mỡ heo thì có thể thay thế bằng các loại dầu ăn.
2 Cách làm món cá mè vinh kho lạt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá mè vinh bạn rửa sạch, loại bỏ phần ruột và mang cá rồi, chừa lại vảy cá, rửa cá lại với nước sạch vài lần nữa rồi để ráo. Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ngò bạn rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Bước 2 Chuẩn bị nước kho cá
Chuẩn bị chảo, bật lửa đợi chảo nóng thì cho mỡ vào. Đợi khi mỡ nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Cho tiếp khoảng 200ml nước lọc vào chảo. Thêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước màu (đối với loại nước màu loãng), 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy nhẹ, đợi nước sôi.
Bước 3 Kho cá
Sau khi nước sôi thì cho cá mè vinh vào chảo và dùng muỗng rưới phần nước cá lên bề mặt bên trên. Trở đều hai mặt cá để thịt cá thấm đều gia vị. Kho khoảng 30 phút đến khi dậy mùi thơm thì thêm ngò vào, kho thêm khoảng 5 phút thì cho thêm tỏi băm và hành lá vào cùng.
Bước 4 Thành phẩm
Cá mè dinh kho lạt có nước cá kho màu vàng cánh gián đẹp mắt cùng mùi thơm đậm đà, vảy và thịt cá được kho chín mềm, ngọt và béo ngậy, cực kỳ bắt cơm. Sau khi kho xong bạn có thể thêm chút ớt hoặc tiêu vào để trang trí lẫn tăng thêm vị cay cho món ăn.
3 Thưởng thức
Món cá mè vinh kho lạt và món ăn dân dã, đậm chất thôn quê, rất được người dân miền Tây yêu thích. Cá kho có vị mặn mặn, thịt cá ngọt béo ăn cùng cơm nóng kèm chút rau sống chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bách hóa XANH gợi ý đến bạn công thức làm cá mè vinh kho lạt đậm đà vô cùng đơn giản, cả nhà mê tít trong bài viết trên. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua nước mắm ngon tại Bách hóa XANH làm các món cá kho nhé:
