Bạn đang muốn kiếm một món ăn có thể giúp bạn bớt ngán cơm, kích thích vị giác. Vậy hãy cùng Bách hóa XANH xem qua cách làm món cá mè kho tương ăn ngon quên lối về nhé!
loading content table...
Cà mè là một loại cá nước ngọt, được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Vì giá trị dinh dưỡng cao, cũng như hương vị thơm ngon đặc biệt mà nó sở hữu. Hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món cá mè kho tương vô cùng lạ miệng này nhé!
30 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu nấu món cá mè kho tương
- Cá mè 500gr
- Tương hột 150gr
- Hành lá 3 nhánh
- Ớt hiểm 3 trái
- Tỏi 3 tép
- Hành tím 2 củ
- Nước màu dừa 1 muỗng canh
- Nước mắm
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Mẹo hay
Cá mè bạn không nên lựa những những con có mang màu hồng đào, màu thân đục trắng và mềm, khi dùng tay đụng không đàn hồi. Chỉ nên lựa những con có phần mang đỏ tươi và mắt sáng.
Ngoài ra, cá mè cũng nên chọn con có mùi nước ao, tránh những con có mùi hôi nồng.
Để tăng hương vị món ăn, bạn nên dùng loại tương hột có màu vàng bởi nó có vị ngọt thanh. Bạn cũng có thể tự làm tương hột ở nhà với cách làm vô cùng đơn giản đấy!
Cá mè bạn không nên lựa những những con có mang màu hồng đào, màu thân đục trắng và mềm, khi dùng tay đụng không đàn hồi. Chỉ nên lựa những con có phần mang đỏ tươi và mắt sáng.
Ngoài ra, cá mè cũng nên chọn con có mùi nước ao, tránh những con có mùi hôi nồng.
Để tăng hương vị món ăn, bạn nên dùng loại tương hột có màu vàng bởi nó có vị ngọt thanh. Bạn cũng có thể tự làm tương hột ở nhà với cách làm vô cùng đơn giản đấy!
2 Cách làm cá mè kho tương
Bước 1 Sơ chế cá mè
Sau khi mua cá mè về, bạn đánh vảy, làm sạch phần mang và dùng dao rạch bụng cá sau đó lấy hết ruột và máu dơ ra.
Để khử bớt mùi tanh hãy dùng muối chà xát toàn thân cá và rửa lại thật sạch với nước, sau đó để ráo.
Mẹo hay: Ngoài chà muối, bạn có thể dùng cách ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút. Sau đó đem ra rửa sạch là được.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt hiểm và hành lá, bạn rửa sạch, rồi cắt nhuyễn cả hai.
Tỏi, hành tím lột sạch phần vỏ và băm nhuyễn.
Bước 3 Ướp cá
Bạn lần lượt ướp cá với các nguyên liệu: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm và cuối cùng là 1 muỗng canh nước màu.
Tiếp đến, bạn dùng tay đảo đều cá với hỗn hợp đã thêm và để cá thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 4 Làm nước sốt đậu
Bạn phi thơm hành tím và tỏi trên chảo dầu nóng, trên lửa vừa.
Tiếp đến cho 150gr tương hột vào và dùng đũa đảo đều trong 2 phút.
Bạn thêm vào chảo 1/2 chén nước lọc và nêm phần nước sốt lần lượt là 1.5 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt nấu trong 5 phút.
Bước 5 Kho cá
Bắc một chảo mới và tiếp tục phi thơm hành tím và tỏi băm cùng 2 muỗng canh dầu ăn.
Cho cá mè đã ướp vào chảo với lửa vừa trong 3 - 4 phút.
Cho tương hột vào và chờ 7 - 10 phút, sau đó cho hành lá cùng ớt hiểm vào và tắt bếp.
3 Thành phẩm
Món cá mè kho tương thơm nức mũi, màu sắc cũng vô cùng hấp dẫn dự sẽ làm nồi cơm nhà bạn hao kha khá. Vị cá mè béo béo, quét một lớp nước sốt tương đậu ngòn ngọt đặc trưng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Vậy là món ăn đã xong rồi, vô cùng đơn giản và dễ thực hiện phải không nè? Mong rằng bạn sẽ làm thành công món cá mè kho tương ngay từ lần đầu để đãi gia đình và bạn bè nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tương hột các loại bán tại Bách hóa XANH để nấu món cá mè kho tương thơm ngon nhé:
