Cứ mỗi lần về quê, nhất là quê vùng sông nước miền Tây ấy, thì lại được đãi bữa tôm đồng rang ăn đã miệng. Nếu lắm lúc muốn tìm lại hương vị quê nhà này thì hãy xem ngay cách rang tôm đồng giản dị mà ngon miệng, đưa cơm dưới đây và trổ tài đi nào.
Tôm đồng hay còn gọi là tôm nước ngọt và thường sinh sống ở vùng sông, hồ, ao, đầm,... Tuy thịt không nhiều bằng các loại tôm nuôi, tôm biển,... nhưng giá trị dinh dưỡng lại vô cùng tuyệt vời.
Theo các Dược sĩ (Cao đẳng Y Dược Pasteur) tại TP.HCM cho biết, “thịt tôm càng tươi thì càng giàu Protid, Lipid, Canxi, Photpho, Sắt, vitamin B1, B2, PP,… Ngoài ra, còn có Melatonin, acid béo omega-3”. Trong Đông y, tôm đồng có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ thận tráng dương, lợi sữa,.... rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Tôm đồng tốt thế thì ta mau vào bếp trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức thôi.
10 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
1Nguyên liệu
- 200g tôm đồng
- 2 cây sả
- 3 lá chanh
- 5 nhánh hành lá
- 500ml – 700ml nước vo gạo
- 5 – 6 muỗng canh mỡ gà/mỡ heo (nếu có, không thì thay bằng dầu ăn nhé)
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm.
2Cách rang tôm đồng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, lấy tôm đồng rửa sạch với nước vo gạo, rồi xả lại với nước lần nữa và để ráo. Sau đó, đem sả đập dập và cắt làm đôi. Lá chanh thì cắt thành sợi (càng nhỏ càng tốt nhé). Còn hành lá đem cắt khúc dài tầm 4 – 5cm, xong thì lấy phần đầu hành cắt đôi theo chiều dọc nha.
Bước 2 Chiên sơ tôm
Bắc chảo lên bếp, cho tôm và sả đập dập vào, đảo liên tục với lửa lớn để hơi nước bốc đi, đồng thời, khử mùi tanh từ tôm. Ta sẽ cho mỡ gà vào khi tôm chuyển sang sắc cam. Chiên đến khi thấy tôm hơi chín, thịt đã chắc và cứng hơn thì đổ bỏ lớp mỡ thừa đi, đồng thời, gắp bỏ phần sả ra luôn nhé.
Bước 3 Rang tôm
Nêm vào tôm ½ muỗng cà phê bột nêm, 10 – 20g đường và nước mắm (tùy khẩu vị của bạn nhé). Ta sẽ tiếp tục rang đến khi tôm chín hẳn. Cuối cùng, thả hành lá và lá chanh vào, đảo đều tay tới lúc chúng bắt đầu chín thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi nè.
3Thành phẩm
Món tôm đồng rang màu sắc rất bắt mắt đó nha, màu cam từ tôm hòa cùng hành lá xanh tươi nè. Thịt tôm đồng có vị ngọt tự nhiên, săn chắc, giòn giòn quyện trong hương thơm của hành, sả. Đảm bảo sẽ đánh thức mọi giác quan trong bạn đấy.
Tôm rang đồng mang màu sắc dân dã, nồng đượm hồn quê khiến người thưởng thức như được trở về ngày còn thơ ấu. Hy vọng với chia sẻ trên, mỗi khi nhớ về quê hương, bạn sẽ tìm lại được một chút ấm áp trong tâm hồn với món ăn này. Nếu yêu thích các món ngon từ tôm thì hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé! Đừng quên xem thêm các mẹo phân biệt các loại tôm trên Bách hóa XANH!
Có thể bạn quan tâm:
Mua các loại gia vị tại Bách hóa XANH:
