Hướng dẫn cách nấu bún ram cálá lốt thơm lừng, ram cá giòn rụm, cá ngọt mềm, ăn kèm nước dùng ngọt thanh, chuẩn vị, dễ làm tại nhà.
30 phútChế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Hình thành phẩm món ăn:Bún ram cá lá lốt là món ăn dân dã nhưng đủ sức chinh phục người ăn ngay từ miếng đầu tiên nhờ lớp ram vàng giòn, cá ngọt mềm và hương lá lốt thơm đặc trưng. Nếu bạn đang tìm cách nấu bún ram cá lá lốt vừa dễ làm, vừa giữ trọn vị ngon thanh nhẹ, công thức dưới đây sẽ là gợi ý đáng thử.
1Nguyên liệu làm bún ram cá lá lốt
- 20–25 lá lốt tươi
- Bánh tráng cuốn ram
- Bún tươi
2Cách làm bún ram cá lá lốt
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá phi lê rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho cá vào tô, nêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột hành, ½ muỗng bột tỏi và chút tiêu xay. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Trong lúc chờ cá ướp, xay nhuyễn tỏi và ớt. Cho vào chén 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, thêm tỏi ớt xay. Khuấy đều cho tan hết, nếm lại vị chua – mặn – ngọt hài hòa.
Bước 3: Cuốn ram cá lá lốt
Trải bánh tráng ra mặt phẳng, xếp 1 lá lốt lên trên (mặt xanh đậm úp xuống). Đặt cá đã ướp vào, cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung. Lần lượt làm đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Thành phẩm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, hạ lửa vừa. Cho từng cuốn cá vào chiên sơ đến khi bánh tráng se mặt, chưa cần vàng kỹ thì vớt ra, để nguội khoảng 10 phút. Sau đó, cho ram cá vào chiên lần 2 thêm 2–3 phút đến khi vàng rụm. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
3Thưởng thức
Bún ram cá lá lốt ngon nhất khi dùng lúc còn nóng. Những cuốn ram vừa chiên xong có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm, cắn vào nghe “rắc” nhẹ, bên trong là phần cá mềm ngọt, thấm gia vị, quyện cùng mùi lá lốt thơm nồng rất đặc trưng.
Khi ăn, gắp một ít bún tươi cho vào tô, thêm rau sống xanh mát như xà lách, rau thơm, dưa leo để cân vị. Xếp ram cá lên trên, rưới nhẹ hoặc chấm kèm nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, chút chua dịu của chanh và cay nhẹ của ớt làm dậy trọn hương vị món ăn, giúp ram cá không hề ngấy dù chiên vàng.
Với cách làm không quá cầu kỳ, bún ram cá lá lốt mang đến một bữa ăn tròn vị – giòn rụm, thơm lừng và dễ ăn. Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bún ram cá lá lốt chuẩn vị, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những ngày muốn đổi món.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh tráng ngon, giá tốt tại Bách hoá XANH nhé:
