Tôm càng là loại hải sản giàu chất đạm và canxi rất tốt cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết tôm làm món gì ngon, Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm tôm càng kho trứng muối dậy mùi, cực kì bắt cơm cho cả nhà thưởng thức.
15 phútChế biến
25 phútDành cho
3-4 người
Tôm càng là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ngon. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH thử làm món tôm càng kho trứng muối thơm ngon, hấp dẫn cực kỳ qua bài viết sau đây nhé.
1Nguyên liệu làm món tôm càng kho trứng muối
- 200g tôm càng (khoảng 4 con, có gạch)
- 2 cái lòng đỏ trứng muối
- 1 quả dừa xiêm xanh (đã dạt đầu)
- 15g tỏi băm
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt sừng
- 15g bột bắp
- 15g bơ thực vật
- 15ml rượu trắng
- 1 ổ bánh mì
- GIa vị: Dầu ăn, nước mắm,tiêu, bột gia vị đa năng Ajinomoto Up.
Mẹo hay
- Khi mua tôm càng, bạn lựa những con có phần đầu gắn chặt với mình tôm, có màu xanh tươi, không bị chuyển sang màu đỏ hay bị tái. Chân, đuôi, càng và mình tôm có nguyên.
- Vỏ tôm còn bóng, săn chắc, càng tôm có màu xanh, còn di chuyển linh hoạt và sống. Tránh mua con tôm thân đã mềm, chân không đầy đủ, râu tôm xoăn tịt.
- Khi mua tôm càng, bạn lựa những con có phần đầu gắn chặt với mình tôm, có màu xanh tươi, không bị chuyển sang màu đỏ hay bị tái. Chân, đuôi, càng và mình tôm có nguyên.
- Vỏ tôm còn bóng, săn chắc, càng tôm có màu xanh, còn di chuyển linh hoạt và sống. Tránh mua con tôm thân đã mềm, chân không đầy đủ, râu tôm xoăn tịt.
2Cách làm món tôm càng kho trứng muối
Bước 1 Sơ chế tôm càng và các nguyên liệu khác
Trước hết, bạn rửa tôm sơ với nước cho bớt bẩn. Sau đó, lấy kéo cắt bỏ chân, đỉnh đầu, càng tôm, bỏ vỏ tôm, chừa vỏ ở phần đầu.
Lấy muỗng lấy gạch phần đầu để riêng, dùng dao lấy chỉ lưng. Tiếp theo, bạn cắt càng tôm theo từng cái khớp nối. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch đập dập, cắt nhỏ phần đầu hành và lá hành. Ớt sừng thì cắt bỏ cuống rồi cắt nhỏ.
Bước 2 Pha sốt trứng muối
Kế đó, ướp gạch tôm với 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/4 muỗng cafe bột gia vị Ajinomoto Up, 1/2 muỗng cafe rượu trắng, 2 cái lòng đỏ trứng muối, bọc miệng chén bằng màng bọc thực phẩm và đem đi hấp trong 5 phút. Sau 5 phút, lấy phần gạch trứng muối ra, để nguội và tán phần trứng muối nhuyễn ra.
Bước 3 Ướp tôm càng
Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng cafe đầu hành lá, 15g tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột gia vị Ajinomoto Up, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe nước mắm, rồi đảo đều lên đề gia vị hòa vào nhau. Cho phần tôm và càng tôm vào, trộn đều lên và ướp trong 5 phút.
Bước 4 Kho tôm càng với sốt trứng muối
Bắt chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn, áo tôm qua 15g bột bắp để tôm sau khi kho không bị khô, rồi cho vào chảo. Cho phần ớt sừng cắt nhỏ vào, chiên cho thịt tôm săn lại thì cho 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều để tôm dậy mùi.
Đổ nước dừa vào, kho tôm trong 7 - 8 phút. Khi tôm càng săn chín lại thì cho gạch tôm vào, đảo đều và tắt lửa. Thêm vào 15g bơ thực vật vào để món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon.
Bước 5 Thành phẩm
Sau cùng, dọn tôm ra dĩa, rắc 1 ít lá hành lên trên để trang trí. Món này sẽ ăn chung với bánh mì hoặc với cơm đều được, cực kỳ dậy mùi và ngon lành.
3Thưởng thức
Món tôm càng kho trứng muối có màu cam bắt mắt và thơm phức. Mùi vị không thể chê vào đâu được khi vị mặn, béo hòa quyện với nhau hài hòa. Thịt tôm săn, ngọt thịt, bánh mì chấm với phần sốt màu đỏ cam của trứng muối và gạch tôm là ngon số một.
Bên trên là cách làm món tôm càng kho trứng muối siêu ngon và bổ dưỡng. Mong qua bài viết trên các bạn có thêm một món ăn mới cho gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công món kho này ngay lần đầu.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tôm càng chất lượng tại Bách hoá XANH để làm món tôm càng kho trứng muối:
