Chuẩn bị: 20 phút - Chế biến: 20 phút - Dành cho: 2 người ăn
Nộm vịt ngó sen là món ăn thanh mát, giòn ngon với vị chua ngọt hài hòa, kết hợp thịt vịt mềm thơm và ngó sen giòn sật, rất thích hợp giải nhiệt ngày hè.
Trong những ngày thời tiết oi bức, các món ăn thanh mát, dễ tiêu luôn được ưu tiên trên mâm cơm gia đình. Nộm vịt ngó sen là sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt mềm ngọt, ngó sen giòn tươi cùng nước trộn chua ngọt đậm đà, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hay những dịp tụ họp cuối tuần.
20 phútChế biến
20 phútDành cho
2 người
1Nguyên liệu làm nộm vịt ngó sen
- 500g lườn vịt
- 100g ngó sen
- 1 trái dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt chuông
- 1 ít rau thơm
- 1 ít hành tỏi băm
- 1 ít đậu phộng rang
- Gia vị: muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món nộm vịt ngó sen thơm ngon, giòn mát và không bị tanh, điều quan trọng nhất là phải chọn được nguyên liệu thật tươi và đúng chuẩn.
- Lườn vịt: Nên chọn lườn vịt tươi, da mỏng, thịt hồng nhạt, ấn vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi. Lườn vịt ngon sẽ giúp món nộm mềm, ngọt thịt mà không bị khô hay dai.
- Ngó sen: Ưu tiên ngó sen tươi, màu trắng ngà, thân giòn, không thâm đen hay có mùi chua. Ngó sen non vừa sẽ giữ được độ giòn tự nhiên, tạo cảm giác thanh mát khi trộn nộm.
- Dưa chuột: Chọn quả thẳng, vỏ xanh đều, cầm chắc tay, ít hạt. Dưa chuột tươi giúp món nộm thêm giòn, mát và cân bằng vị béo của thịt vịt.
- Cà rốt: Nên chọn củ nhỏ hoặc vừa, màu cam tươi, bề mặt nhẵn, không bị mềm hay nứt. Cà rốt giòn ngọt tự nhiên sẽ làm món nộm bắt mắt và đậm đà hơn.
2Cách làm nộm vịt ngó sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị và làm sạch 500g lườn vịt, tiếp đó khò cho vần da vịt cháy xém vàng sương sương. Chuẩn bị chén nước chấm với ít dầu hào, xì dầu, dầu mè, gừng, hành tỏi băm, tiêu, ngũ vị hương, đường, trộn đều hỗn hợp gia vị và ướp với lườn vịt lúc nãy trong khoảng 30 phút.
Tiếp đó đem áp chảo phần lườn vịt đã ướp, trở mặt và giữ lửa liu riu cho lườn vịt chín vàng đều cả 2 mặt là hoàn thành. Gắp thịt ra và để nguội khoảng tầm 10 phút cho thịt mọng ngon hơn. Sau đó đem thịt vịt đi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Trộn gỏi
Chuẩn bị phần nộm trộn với dưa leo, cà rốt, ớt sừng, hành tây, ngó sen cắt sợi nhỏ, cho hết vào bát, thêm chút nước mắm tỏi ớt và rau thơm cắt nhỏ vào, trộn đều lên cho nguyên liệu thấm mắm.
Bước 3: Thành phẩm
Cho nộm ra đĩa trước, xếp thịt vịt đã cắt lát bên cạnh, rưới thêm chút mắm ớt lên thịt cho thấm vị, rắc thêm ít đậu phộng rang lên nữa là hoàn thành
3Thưởng thức
Khi thưởng thức nộm vịt ngó sen, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện hài hòa giữa thịt vịt mềm ngọt, ngó sen giòn mát và nước trộn chua ngọt đậm đà. Món ăn ngon nhất khi dùng lạnh nhẹ, ăn kèm rau răm, hành phi và chút đậu phộng rang để tăng hương vị, rất thích hợp làm món khai vị hoặc giải nhiệt ngày hè.
Không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại ghi điểm nhờ hương vị cân bằng và cảm giác tươi mát, nộm vịt ngó sen là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa ăn ngày hè. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự khác biệt từ món nộm hấp dẫn này nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà, vịt tươi ngon, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
