Cách làm mứt đậu phộng giòn thơm, ăn cực mê

Bạn muốn tự tay chuẩn bị món ngon đón Tết? Xem ngay cách làm mứt đậu phộng giòn rụm, trắng tinh, thơm bùi cực đơn giản tại nhà để chiêu đãi khách quý nhé.

Mứt đậu phộng giòn rụm, trắng tinh là món ăn vặt dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút trên khay bánh kẹo ngày Tết. Không cần quá khéo tay, bạn vẫn có thể tự mình tạo ra thành phẩm thơm ngon với bí quyết đơn giản dưới đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm mứt đậu phộng để chiêu đãi khách quý dịp đầu năm nhé.

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh muối hạt. Việc rang cùng muối giúp nhiệt độ trong chảo ổn định, làm đậu chín đều, giòn sâu và hạn chế bị cháy xém vỏ.

Cho đậu phộng vào chảo, đảo đều tay trên lửa trung bình. Khi nghe tiếng đậu nổ "tách tách" và tỏa mùi thơm thì hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục rang thêm khoảng 5 - 7 phút để đậu chín hoàn toàn rồi tắt bếp.

Đổ đậu ra rổ thưa, sàng bỏ phần muối đi và giữ lại phần đậu phộng đã rang chín.

Cho 200g đường và 150ml nước lọc vào chảo sạch. Bật lửa trung bình đun trong khoảng 5 phút. Lưu ý không khuấy quá nhiều, để đường tự tan và sôi cho đến khi nước đường hơi keo lại (sánh nhẹ).

Khi thấy nước đường đã sánh, đổ toàn bộ phần đậu phộng đã rang vào, đảo đều tay. Khi nước đường sôi bùng lên trở lại thì giảm lửa xuống mức nhỏ để đường ngấm từ từ vào đậu.

Khi nước đường bắt đầu cạn dần, dùng rây rắc đều 2 muỗng canh bột bắp vào chảo. Tiếp tục đảo thật đều tay để bột bắp bám phủ quanh hạt đậu.

Khi thấy đường bắt đầu khô lại, bạn cần hạ lửa xuống mức thấp nhất và đảo thật nhanh tay để đường kết tinh trắng xóa, áo đều quanh hạt đậu.

Khi lớp đường đã khô ráo hoàn toàn và bám chặt vào đậu, tắt bếp. Mặc dù đã tắt lửa, bạn vẫn tiếp tục đảo đậu trên chảo nóng thêm 2 - 3 phút nữa để mứt khô hẳn và giòn lâu hơn.

Món mứt đậu phộng đạt chuẩn sẽ khoác lên mình lớp "áo" đường màu trắng tinh khôi, bám đều quanh từng hạt mà không bị vón cục hay cháy sém. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn rụm, bùi béo đặc trưng của đậu phộng rang muối hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thanh nhẹ nhàng, không hề gắt cổ.

Đợi mứt nguội hoàn toàn, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín nắp, đậy chặt để giữ độ giòn lâu dài và tránh bị chảy nước. Món ăn vặt dân dã này cực kỳ thích hợp để đãi khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cùng một tách trà nóng. Vị chát nhẹ của trà sẽ làm nổi bật vị ngọt bùi, khiến câu chuyện đầu năm thêm phần rôm rả.