Giữa tiết trời se lạnh, nhâm nhi một nắm lạc rang muối giòn tan, thơm lừng thì còn gì bằng! Bạn muốn tự tay làm món ăn này tại nhà đừng bỏ qua những chia sẻ sau.
Rang lạc muối là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang lạc sao cho hạt lạc giòn tan, đều màu và thơm ngon. Bài viết này, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm quý báu để bạn có thể tự tay làm món lạc rang muối tại nhà.
1 Rửa lạc sạch trước khi rang
Nhiều người cho rằng rửa lạc trước khi rang sẽ làm lạc bị ỉu. Sự thật không phải vậy.
Trước khi rang, bạn nên rửa sạch lạc để loại bỏ bụi bẩn. Mặc dù lạc được đóng gói kín nhưng vẫn có thể dính bụi trong quá trình vận chuyển. Rửa lạc sẽ giúp hạt lạc sạch sẽ và thơm ngon hơn. Bạn không cần lo lắng lạc bị ỉu vì nước sẽ bay hơi hết trong quá trình rang. Tuy nhiên, không nên ngâm lạc quá lâu để tránh làm nhăn lớp vỏ. Sau khi rửa, hãy dùng khăn thấm lau thật kỹ hạt lạc.
2 Cho dầu ngay từ đầu rang cùng với lạc
Bạn muốn lạc rang giòn lâu hơn không? Bí quyết nằm ở chỗ cho dầu ăn vào đúng thời điểm. Nếu cho dầu ăn ngay từ đầu khi rang, dầu sẽ ngấm đều vào hạt lạc, giúp lạc giòn tan và thơm ngon hơn. Còn nếu cho dầu vào khi lạc đã gần chín thì lạc sẽ nhanh bị ỉu đấy!
3 Dùng dầu ăn nguội để rang lạc
Nhiệt độ dầu quá cao sẽ khiến lạc bị cháy bên ngoài trong khi bên trong chưa chín. Vì vậy, để có món lạc rang thơm ngon, bạn hãy làm nóng chảo rồi cho dầu ăn nguội vào. Sau đó, cho lạc vào rang ngay. Cách này giúp lạc chín đều và giữ được độ giòn.
4 Thêm rượu trắng để lạc giòn thơm hơn
Một mẹo nhỏ để lạc rang thêm phần thơm ngon là cho thêm một thìa rượu trắng. Sau khi rang lạc đến khi chuyển màu vàng sậm, bạn tắt bếp và cho rượu trắng vào. Tiếp tục đảo đều trong vài phút để rượu bay hơi hết. Cách này sẽ giúp lạc giòn lâu và có mùi thơm đặc trưng.
5 Đợi lạc nguội mới cho muối vào
Sau khi rang lạc xong, điều quan trọng là bạn phải đợi lạc nguội bớt. Khi lạc còn ấm và vẫn còn một lớp dầu mỏng bám quanh là lúc thích hợp nhất để cho muối vào. Muối sẽ bám chặt vào hạt lạc, giúp lạc giòn lâu và không bị ỉu. Tránh việc cho muối vào khi lạc quá nóng, vì muối sẽ bị tan chảy và làm giảm độ giòn của lạc.
6 Đợi lạc nguội hoàn toàn mới mang đi bảo quản
Sau khi trộn muối và để nguội, bạn cần đợi lạc nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ bảo quản. Hơi nóng còn sót lại trong lạc sẽ tạo ra hơi nước bên trong lọ, làm lạc bị ẩm và nhanh hỏng. Vì vậy, hãy kiên nhẫn đợi lạc nguội hẳn nhé.
Với những chia sẻ trên, hi vọng bạn đã nắm vững cách làm lạc rang muối ngon đúng điệu. Hãy trổ tài ngay tại nhà và cùng gia đình thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này nhé! Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, thơm lừng của những hạt lạc rang tự làm, mang đến những giây phút thư giãn tuyệt vời.
Có thể bạn quan tâm:
Mua đậu phộng (lạc) tại Bách hóa XANH để làm lạc rang muối nhâm nhi:
