Sắp đến ngày rằm Trung Thu, bạn chưa biết làm món chay gì cho cả nhà thưởng thức thì học cách làm món gỏi bưởi chay thơm ngon, đơn giản này nhé!
Gỏi bưởi chay là một món món ăn vô cùng đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon, lạ miệng. Vì vậy bạn hãy thử làm món này để cả gia đình đổi khẩu vị vào dịp Tết Trung Thu sắp tới theo công thức dưới đây của Bách hóa XANH.
10 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm gỏi bưởi chay
- 1 trái bưởi được gọt sẵn
- 100g sườn non chay
- 2 miếng tàu hũ ky lá
- 1 trái chanh vàng
- 1 cây cần tàu
- ½ chén hành boaro phi
- ½ chén dừa nạo
- Húng lủi, ớt xay, ớt sừng thái sợi
- Mè trắng
- Gia vị: Dầu thực vật, hạt nêm chay, đường, muối, nước mắm chay
Mẹo hay:
- Để chọn được bưởi tươi ngon, bạn hãy chọn những quả có chấm gai to bởi chấm gai càng to là bưởi càng già, khi chế biến sẽ ngon hơn. Bạn nên chọn những trái bưởi còn tươi, chín vừa tới để gỏi bưởi được giòn, ngọt và ráo nước.
- Bạn nên tránh chọn quả có gai nhỏ, ít bởi đó là những quả non, khi ăn sẽ rất chua, chát.
- Để chọn được bưởi tươi ngon, bạn hãy chọn những quả có chấm gai to bởi chấm gai càng to là bưởi càng già, khi chế biến sẽ ngon hơn. Bạn nên chọn những trái bưởi còn tươi, chín vừa tới để gỏi bưởi được giòn, ngọt và ráo nước.
- Bạn nên tránh chọn quả có gai nhỏ, ít bởi đó là những quả non, khi ăn sẽ rất chua, chát.
2 Cách làm gỏi bưởi chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy gọt vỏ cho từng múi bưởi nhé! Ở bước này, bạn lưu ý gỡ bỏ toàn bộ lớp vỏ trắng và đường gân ở bên ngoài múi bưởi để món gỏi không bị xơ và đắng. Sau đó, bạn bẻ múi bưởi ra thành những miếng nhỏ có độ dài tầm 3 phân.
Tiếp theo, bạn bào vỏ quả chanh vàng để lấy khoảng 1.5 muỗng cà phê vỏ chanh, rồi cắt đôi quả chanh ra để nặn lấy phần nước cốt.
Cần tàu và rau húng lủi bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi mang cần tàu đi cắt khúc, còn húng lủi thì bạn thái rối.
Sườn chay bạn hãy mang đi rửa sạch, ngâm nước cho đến khi sườn chay nở mềm ra và vắt ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao để lạng sườn chay ra làm 2 miếng mỏng hơn và bắt đầu xé sườn chay ra thành sợi nhỏ vừa ăn. Bạn nêm vào dĩa sườn chay ¼ muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều lên để sườn chay thấm đều gia vị.
Bước 2 Chiên tàu hũ ky và sườn chay
Bạn bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho dầu ăn ngập ½ chảo, đợi cho dầu nóng thì cho tàu hũ ky vào chiên. Tàu hũ ky sẽ chín và phồng lên ngay vài giây sau đó, vì vậy bạn nhớ chú ý vớt tàu hũ ra ngay để không bị cháy.
Sau khi chiên tàu hũ ky xong, bạn cho sườn chay vào chiên, đảo đều tay đến khi sườn chín, vàng đều thì vớt ra để chung với tàu hũ ky.
Chiên xong thì bạn đem tàu hũ ky cắt nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn.
Mẹo hay: Ở bước chiên tàu hũ ky và sườn chay, bạn nhớ phải để dầu thật nóng thì tàu hũ ky mới có độ phồng xốp và không bị dai nhé!
Bước 3 Pha nước sốt trộn gỏi
Bây giờ, bạn tiến hành pha nước sốt trộn gỏi với 1.5 muỗng canh nước cốt chanh vàng, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê muối.
Đồng thời, bạn cho vào 1.5 muỗng cà phê vỏ chanh vàng mới bào và 1 muỗng cà phê ớt xay vào trong chén nước sốt.
Sau đó, bạn khuấy thật đều tay sao cho các gia vị trong chén nước sốt hòa tan là được.
Bước 4 Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, sau đó cho toàn bộ bưởi, ớt sừng thái sợi, cần tàu, húng lủi, ½ phần sườn chay và đậu hũ ky, hành boaro phi sẵn và 2 muỗng mè trắng rang vào trong tô trộn gỏi.
Tiếp đến, bạn cho ⅔ nước sốt trộn gỏi vào và bắt đầu trộn.
Bạn trộn gỏi khoảng 1-2 phút, nếm thử thấy bưởi đã thấm đều gia vị thì chuẩn bị bày ra dĩa để thưởng thức.
3Thành phẩm
Bây giờ thì món gỏi bưởi chay của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bạn bày ra dĩa rồi rắc phần hành boaro phi, mè rang và dừa nạo lên trên mặt gỏi là có thể thưởng thức. Gỏi bưởi chay thanh mát, giòn giòn, chua nhẹ và thấm đều gia vị. Sườn chay và tàu hũ ky được chiên vàng, giòn thơm, cộng thêm vị chua cay nhẹ, khiến món gỏi bưởi trở nên thật đặc biệt và hấp dẫn.
Vậy là Bách hóa XANH đã cung cấp đến các bạn công thức làm món gỏi bưởi chay thơm ngon đổi vị cho ngày rằm Trung Thu. Bưởi là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể thường xuyên làm món này để bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm
Mua nước mắm tại Bách hóa XANH
