Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm món miến xào thập cẩm thơm ngon nhé!
Món miến xào thập cẩm sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết với bí quyết xử lý sợi miến dai ngon, tơi đều mà không hề bị bết dính. Hãy cùng khám phá công thức kết hợp nguyên liệu hài hòa để tạo nên một món ăn bắt mắt, đậm đà cho bữa cơm gia đình nhé!
1Miến xào thập cẩm
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm
Mẹo hay:
Giò lụa:Chọn loại giò tươi, khi cắt ra có những lỗ nhỏ li ti trên mặt, mùi thơm đặc trưng của thịt và nước mắm ngon.
Nấm hương:Chọn nấm có phần mũ màu nâu sáng, chân nấm ngắn, mùi hương tự nhiên đậm đà để món xào thơm hơn.
Giò lụa:Chọn loại giò tươi, khi cắt ra có những lỗ nhỏ li ti trên mặt, mùi thơm đặc trưng của thịt và nước mắm ngon.
Nấm hương:Chọn nấm có phần mũ màu nâu sáng, chân nấm ngắn, mùi hương tự nhiên đậm đà để món xào thơm hơn.
Cách làm miến xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn đem miến dong ngâm vào nước ấm khoảng 10 - 15 phút cho sợi miến mềm vừa phải, sau đó vớt ra để ráo. Để sợi miến không bị dính vào nhau khi xào, bạn có thể trộn miến với một ít dầu mè hoặc lòng trắng trứng.
Đối với giò lụa, bạn dùng dao sắc thái thành những lát mỏng rồi tiếp tục cắt thành sợi nhỏ đều nhau để khi trộn cùng miến trông đẹp mắt hơn. Các loại nấm mèo và nấm hương sau khi ngâm nở, bạn rửa sạch và thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi, còn cần tây thì rửa sạch và thái khúc vừa ăn.
Bước 2: Pha nước sốt xào
Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào đó 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu mè, một chút bột ngọt, tiêu xay cùng 3 thìa nước lọc.
Sau đó, bạn dùng thìa khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau. Việc pha sẵn nước sốt giúp món ăn thấm vị đều hơn và bạn không cần mất thời gian nêm nếm khi đang đứng bếp.
Bước 3: Xào các nguyên liệu phụ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, bạn cho cà rốt, nấm mèo và nấm hương vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Khi các loại rau củ vừa chín tới, bạn cho phần giò lụa và trứng đã thái sợi vào đảo cùng khoảng 2 phút rồi trút toàn bộ ra đĩa riêng để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Bước 4: Xào miến và hoàn thiện
Sau khi đã xào các loại rau củ và giò lụa, bạn cho phần miến dong đã ngâm mềm vào chảo xào chung cùng các nguyên liệu đó.
Tiếp theo, bạn rưới phần nước sốt đã pha sẵn lên trên bề mặt miến, dùng đũa đảo đều tay liên tục trong khoảng 3 phút để sợi miến chín đều, dai ngon và thấm đẫm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món miến xào thập cẩm khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc cam của cà rốt, màu vàng của trứng và màu xanh của cần tây. Sợi miến dai ngon, bóng mượt, không bị bết dính và thấm đẫm vị đậm đà từ nước sốt, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của dầu mè và tiêu xay.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn hãy trình bày miến ra một chiếc đĩa sứ trắng lớn, xếp trứng thái sợi lên trên cùng và trang trí thêm vài cọng ngò rí, hành phi hoặc vài lát ớt tỉa hoa. Món này ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng.
Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương có vài lát ớt cay để chấm kèm nếu muốn đậm đà hơn. Miến xào thập cẩm thường được ăn kèm với một bát canh nóng hoặc dùng làm món chính trong các bữa tiệc để đổi vị, giúp thực đơn thêm phong phú mà không gây cảm giác quá ngấy.
2Miến xào thập cẩm đơn giản
Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm đơn giản
- 200gr miến
- 100gr thịt nạc heo
- 1 củ cà rốt
- 1 trái ớt chuông
- Bông thiên lý (có thể chọn loại rau khác tùy thích)
- Hành tím
Cách làm miến xào thập cẩm đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bông thiên lý rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt đôi ra, dùng dao bào, bào thành sợi. Ớt chuông thái thành sợi nhỏ. Hành tím thái lát mỏng.
Thịt rửa sạch, thái lát nhỏ rồi băm nhuyễn ra, hoặc nếu có máy xay bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian. Trứng đập ra chén và đánh đều.
Bước 2: Sơ chế miến
Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho miến mềm rồi vớt ra. Chần sơ miến qua nước sôi, vớt ra xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
Khi miến ráo cho một ít dầu ăn trộn đều đểgiúp miến không bị dính vào nhau. Ngoài ra, có thể trộn miến với với lòng trắng trứng gà thay dầu ăn.
Bước 3: Xào miến
Đặt chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho trứng vào chiên, chiên cho phần trứng tơi ra. Khi trứng chín múc phần trứng ra ngoài rồi cho hành vào phi thơm.
Cho phần thịt đã băm nhuyễn vào, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường. Xào đến khi thịt chín thì cho miến vào xào chung với thịt khoảng 2 phút rồi cho cà rốt, ớt chuông, bông thiên lý vào tiếp tục xào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1 phút rồi cho trứng đã chiên vừa nãy vào. Đảo đều tay rồi tắt bếp.
Tham khảo: Tổng hợp 14 cách làm miến xào thơm ngon
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là món miến xào thập cẩm đã hoàn thành. Cho miến xào ra dĩa, nên thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn, kèm thêm chén nước tương để chấm. Cách làm rất đơn giản và nhanh chóng đúng không nào. Chúc các bạn thành công với món ăn nhé!
Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công món miến xào thập cẩm thơm ngon, dai giòn để chiêu đãi cả gia đình. Để chọn mua được nguyên liệu tươi sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể ghé ngay cửa hàng gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến tại Bách hóa XANH nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua miến ngon, chất lượng, giá rẻ tại Bách hóa XANH nhé:
