Thưởng thức món miến xào mộc nhĩ chả lụa dai giòn, đậm đà với công thức đơn giản giúp bạn tận dụng nguyên liệu sẵn có và làm mới mâm cơm gia đình sau Tết.
Bạn đang loay hoay với thực phẩm dư thừa sau Tết? Đừng bỏ lỡ cách làm miến xào mộc nhĩ chả lụa dai giòn, thanh vị giúp giải ngán cực hiệu quả mà lại tận dụng được mọi nguyên liệu sẵn có. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để trổ tài biến tấu món xào hấp dẫn này chỉ trong vài phút nhé!
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm miến xào mộc nhĩ chả lụa
- 150g miến 2 - 3 tai mộc nhĩ
- 100g chả lụa
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mẹo hay:
- Chọn loại miến dong có màu xám nhạt hoặc trắng đục tự nhiên, sợi miến khô và không bị vụn nát.
- Chọn nấm mộc nhĩ to, dày, mặt trên có màu đen bóng để khi xào đạt độ giòn sần sật nhất.
2Cách làm miến xào mộc nhĩ chả lụa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem miến ngâm trong nước ấm khoảng 5 - 10 phút cho mềm vừa tới, sau đó vớt ra và trộn với một ít dầu ăn để sợi miến không dính vào nhau. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Đối với phần chả lụa, bạn thái thành những sợi dài có độ dày vừa phải để khi xào không bị nát mà vẫn giữ được độ dai. Các loại rau củ như cà rốt, su hào và hành tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc thái lát mỏng tùy ý.
Bước 2: Xào rau củ và chả lụa
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào xơ.
Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho cà rốt, su hào, hành tây và chả lụa vào đảo đều tay trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.
Bước 3: Xào miến và nêm nếm gia vị
Khi rau củ vừa chín tới, bạn cho phần miến đã chuẩn bị vào chảo. Bạn nhanh tay cho hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tiêu vào và đảo liên tục để sợi miến thấm đều gia vị.
Nếu thấy miến hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước lọc để sợi miến mềm mại và tơi hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn rắc thêm một chút hạt tiêu và hành ngò cắt nhỏ vào chảo rồi tắt bếp. Món miến xào mộc nhĩ chả lụa đạt yêu cầu khi sợi miến dai mềm, không bị nát, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ và độ giòn đặc trưng của mộc nhĩ, tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.
3Thưởng thức
Bạn hãy bày miến ra đĩa lớn, trang trí thêm vài cọng ngò rí và vài lát ớt sừng để món ăn thêm phần sinh động. Món này ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương tỏi ớt để rưới lên nếu thích vị đậm đà hơn.
Bạn có thể rưới thêm một chút nước tương tỏi ớt để kích thích vị giác và tăng độ đậm đà. Để bữa cơm thêm tròn vị, bạn hãy kết hợp miến xào cùng một bát canh rau củ thanh mát hoặc ăn kèm với dưa món, kim chi sẵn có từ dịp Tết giúp giải ngán cực kỳ hiệu quả.
Hy vọng với cách làm miến xào mộc nhĩ chả lụa đơn giản này, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và tận dụng hiệu quả thực phẩm sau Tết. Đừng quên ghé thăm Bách hóa XANH để chọn mua những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua miến khô chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
