Hướng dẫn làm miến xào nghêu dai ngon, đậm đà hương vị biển

Khám phá cách làm miến xào nghêu thơm ngon, đậm đà hương vị biển với sợi miến dai giòn, nghêu tươi ngọt thịt, dễ chế biến cho bữa ăn gia đình hấp dẫn.

Miến xào nghêu là món ăn thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến tại nhà. Sợi miến dai giòn hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nghêu mang đến hương vị khó quên. Đây là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày mà không mất nhiều thời gian. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chuẩn vị và những mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.

Nên chọn những con nghêu còn sống, vỏ đóng chặt và cầm lên thấy nặng tay. Khi gõ nhẹ vào vỏ, nghêu lập tức khép miệng lại, đây là dấu hiệu cho thấy nghêu còn tươi.

Với miến đậu xanh, hãy ưu tiên loại có sợi trong, dai và giữ được độ giòn sau khi ngâm nước ấm. Nghêu tươi có thể dễ dàng mua tại các chợ hải sản hoặc siêu thị uy tín.

Đầu tiên, ngâm miến trong nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo, giúp miến dai và không bị nát khi xào. Cải thảo rửa sạch, cắt sợi vừa ăn; hành tây thái lát mỏng để giữ độ ngọt; cần tây cắt khúc, cà rốt gọt vỏ và cắt sợi đều tay để khi xào chín nhanh, đẹp mắt. Cà chua và ớt sừng cắt sợi để tạo màu sắc tươi sáng cho món ăn.

Nghêu rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút cho nhả hết cát rồi rửa lại với nước lạnh.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho nghêu vào đảo đều, thêm 1 chén nước rồi đậy nắp luộc cho đến khi nghêu mở miệng. Vớt thịt nghêu ra để riêng, giữ lại phần nước luộc để pha sốt, giúp món ăn thêm đậm đà và ngọt tự nhiên.

Cho vào tô 3 muỗng canh nước luộc nghêu, 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Sử dụng nước luộc nghêu để pha sốt giúp giữ được vị ngọt tự nhiên, làm món miến thơm và đậm đà hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm. Cho cà rốt, cần tây, cải thảo vào xào nhanh tay trên lửa lớn, sau đó thêm cà chua và hành tây để giữ độ giòn.

Tiếp đến, vặn nhỏ lửa, cho miến vào đảo đều rồi rưới hỗn hợp sốt đã pha sẵn lên, xào đến khi miến mềm và thấm vị. Thêm nghêu, ớt sừng và đầu hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp để rau củ giữ màu tươi và độ giòn.

Món miến xào nghêu sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, sợi miến dai mềm, rau củ giòn ngọt và thịt nghêu ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thanh nhẹ và không ngấy. Đây là món ăn rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, mang lại cảm giác ngon miệng và dễ chịu.

Khi thưởng thức miến xào nghêu, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt thanh của nghêu và độ dai mềm của sợi miến. Nước sốt đậm đà thấm đều vào từng sợi khiến món ăn trở nên đậm vị, quyến rũ ngay từ miếng đầu tiên. Mùi thơm từ hành phi, tiêu và các loại gia vị lan tỏa làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

Từng đũa miến nóng hổi xen lẫn thịt nghêu ngọt béo mang đến cảm giác trọn vị, dễ gây “ghiền” ngay từ lần thử đầu. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối ấm cúng bên gia đình.