Khám phá ngay công thức làm miến măng trộn chua ngọt thơm ngon, dễ làm tại nhà, chống ngán cho bữa ăn nhẹ nhàng và hấp dẫn mọi thành viên nhé!
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3-4 người
Nếu đang muốn đổi vị cho bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy hương vị, miến măng trộn chua ngọt sẽ là gợi ý hoàn hảo. Món ăn vừa thanh mát, vừa chống ngán, thích hợp cho những ngày ăn nhiều dầu mỡ. Hãy cùng tham khảo công thức làm miến măng trộn trong bài viết dưới đây để tự tay thực hiện và thưởng thức ngay tại nhà nhé!
1Nguyên liệu làm món miến măng trộn
- 300g thịt gà (dùng đùi hoặc nửa con)
- 200g miến dong/miến gạo khô
- 200g măng khô đã ngâm
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 quả ớt sừng
Mẹo hay:
- Chọn thịt gà mềm, da vàng tự nhiên, thịt săn chắc sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Chọn miến loại miến trong suốt, không dính chùm sau khi trụng.
- Ưu tiên chọn măng khô măng non, dày, phần đọt để món ăn giòn và ngọt.
2Cách làm món miến măng trộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, gà được luộc cùng với hành tím đập dập và hạt nêm để thịt gà thơm và thấm vị. Khi gà chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh giúp da và thịt gà săn lại, giữ được độ giòn. Nước luộc gà sẽ được giữ lại để làm nước sốt và nước súp ăn kèm.
Các loại rau thơm như hành lá, ngò rí, rau răm được cắt nhỏ, riêng đầu hành thì cắt đôi. Măng khô cần được luộc thật kỹ qua nước sôi, sau đó xả sạch với nước lạnh và vắt ráo để loại bỏ độc tố.
Bước 2: Xào măng và chuẩn bị miến
Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo phi thơm, sau đó cho măng đã sơ chế vào xào, nêm nếm gia vị với hạt nêm và bột ngọt để măng thấm vị đậm đà rồi trút ra đĩa. Tiếp theo nấu sôi phần nước luộc gà, cho đầu hành lá, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho măng vào nấu cùng.
Tiếp theo, miến được trụng với nước nóng nhưng không sôi để miến dai, không bị bở nát. Sau khi trụng, xả sạch miến và để ráo nước.
Bước 3: Pha nước sốt trộn miến
Pha hỗn hợp nước sốt trộn miến bằng cách kết hợp 6 muỗng canh nước luộc gà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều các gia vị này để tạo thành một hỗn hợp sốt đậm đà, hoàn hảo cho món miến.
Bước 4: Hoàn thành và trộn miến
Cho miến đã trụng vào tô lớn, rưới phần nước sốt vừa pha lên và trộn đều để miến ngấm hoàn toàn gia vị. Sau đó, cho măng đã xào và hành phi vào, tiếp tục trộn đều một lần nữa.
Bước 5: Thành phẩm
Trình bày miến ra đĩa, xếp thịt gà đã xé phay lên trên mặt. Cuối cùng, trang trí thêm với ngò rí, hành lá, rau răm cắt nhỏ và vài lát ớt sừng để tăng thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn cho món ăn.
3Thưởng thức
Món miến măng trộn có sợi miến dai dai, mềm vừa ăn và thấm đẫm hương vị nước sốt đậm đà. Thịt gà ngọt, da gà vẫn giữ được độ giòn, kết hợp với măng giòn sần sật rất cuốn hút.
Khi ăn món miến măng trộn, bạn nên dùng kèm với một chén nước lèo gà đã nêm nếm lại nóng hổi. Sự kết hợp giữa vị mặn ngọt, chua cay của miến trộn và vị ấm nóng, thanh ngọt của nước súp sẽ làm tăng thêm độ ngon và cân bằng hương vị cho món ăn.
Với công thức miến măng trộn chua ngọt đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn vừa thơm ngon vừa chống ngán tại nhà. Đừng quên ghé Bách hóa XANH để chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo món ăn thêm hấp dẫn và an toàn cho cả gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua miến ngon chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
