Miến trộn chua ngọt đang dần phổ biến với nhiều người Việt Nam. Cùng tìm hiểu cách làm miến chua ngọt dai giòn hấp dẫn, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Miến trộn chua ngọt thu hút nhiều người bởi hương vị thơm ngon, độc đáo, cách chế biến không quá cầu kỳ cũng như nguyên liệu dễ tìm. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm miến trộn chua ngọt dai giòn hấp dẫn tại nhà nhé!
1 Nguyên liệu làm món miến trộn chua ngọt
- 100g miến.
- 100g thịt nạc xay.
- 1 trái ớt hiểm.
- 1 trái ớt sừng.
- ½ củ gừng.
- 1 củ hành tây.
- 2 củ hành tím.
- 4 tép tỏi.
- 2 nhánh hành lá.
- 1 nhánh tía tô.
- 1 cây xà lách.
- 1 trái cà chua.
- 1 trái dưa leo.
- 3 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- ½ muỗng canh dầu mè.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, giấm.
Mẹo hay:
- Để chọn mua được thịt nạc xay ngon, bạn nên mua ở các siêu thị, cửa hàng uy tín và chọn những phần thịt vừa có mỡ vừa có nạc để món ăn không bị ngán. Nếu mua thịt heo về tự xay, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không quá nhạt cũng không quá đỏ, còn giữ được độ đàn hồi, không bị chảy nước.
- Để chọn mua được cà chua tươi ngon, bạn nên chọn những trái cà chua có kích thước vừa phải, vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, cuống vẫn dính chặt với trái, khi cầm lên có cảm giác chắc tay và không có mùi lạ.
- Để chọn mua được thịt nạc xay ngon, bạn nên mua ở các siêu thị, cửa hàng uy tín và chọn những phần thịt vừa có mỡ vừa có nạc để món ăn không bị ngán. Nếu mua thịt heo về tự xay, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không quá nhạt cũng không quá đỏ, còn giữ được độ đàn hồi, không bị chảy nước.
- Để chọn mua được cà chua tươi ngon, bạn nên chọn những trái cà chua có kích thước vừa phải, vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, cuống vẫn dính chặt với trái, khi cầm lên có cảm giác chắc tay và không có mùi lạ.
2 Cách làm món miến trộn chua ngọt
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Với miến, bạn dùng nước lạnh ngâm trong 10 phút đến khi miến nở ra hết thì xả sạch, sau đó cắt thành những đoạn vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm với nước có pha từ 1 - 2 muỗng cà phê giấm trong tầm 10 phút, kế đó bạn vớt chúng ra, rửa với nước sạch rồi để ráo nước.
Hành tím sau khi bóc vỏ, rửa sạch, bạn đập dập trước khi băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo. Tỏi và gừng sau khi bóc vỏ bạn rửa sạch và băm nhỏ. Xà lách rửa sạch, để cho ráo nước.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa với nước sạch, cắt khúc. Tía tô bạn nhặt lá già hoặc sâu bỏ đi rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua và dưa leo sau khi rửa sạch, bạn cắt múi cau đối với cà chua, cắt lát tròn với dưa leo.
Mẹo hay: Để cắt hành tây không bị cay mắt, trước khi cắt bạn nên ngâm chúng vào nước muối hoặc giấm để làm giảm độ hăng cay. Khi cắt hành tây, bạn nên cắt ngang để tránh giọt hành bắn vào mắt. Ngoài ra, bạn có thể vừa cắt vừa nhai chút bánh mì bởi việc này sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, từ đó hút đi một lượng nước đáng kể từ hành tây bắn ra trước khi chúng tới được mắt bạn.
Bước 2 Ướp thịt nạc xay
Bạn cho vào chén 100g thịt nạc xay, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều hỗn hợp, để trong 10 phút để gia vị thấm hết vào thịt.
Bước 3 Làm nước sốt
Bạn chuẩn bị chén mới, cho vào đó 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, tất cả tỏi, ớt hiểm và gừng đang có. Kế đến bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn vào nhau là được.
Bước 4 Xào thịt
Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm. Đợi khi hành đã dậy mùi, bạn cho thịt nạc xay đã ướp vào, xào đến khi thịt chín hẳn thì tắt bếp, cho thịt ra dĩa riêng.
Bước 5 Trộn miến
Trước tiên, bạn chần sơ miến từ 3 - 5 phút để miến chín mềm, sau đó bạn vớt ra cho vào khay. Kế đến, bạn cho vào khay miến dưa leo, cà chua, hành tây, hành lá và thịt xào rồi trộn đều tất cả lên.
Tiếp theo, bạn rưới nước sốt vào khay, trộn đều toàn bộ và cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay cùng ½ muỗng canh dầu mè, tiếp tục trộn đều thêm lần nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành món miến trộn chua ngọt rồi đấy.
3 Thành phẩm
Món miến trộn chua ngọt mang đến bạn vị dai của miến, vị mềm thơm, ngấm đều nước sốt của thịt cùng vị tươi ngon của các loại, quả rau ăn kèm. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món này bạn nhỉ?!
Trên đây là cách làm món miến trộn chua ngọt dai giòn hấp dẫn đơn giản tại nhà mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!
Có thể bạn quan tâm
Mua nước mắm tại Bách hóa XANH
