Bạn đã biết cách làm lẩu cá song ngon không tanh đãi cả nhà dịp cuối tuần hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết mà Bách hoá XANH chia sẻ dưới đây.
20 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau và cùng thưởng thức món lẩu cá song thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Hôm nay, hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp và học ngay cách làm món lẩu hấp dẫn này nhé.
1Nguyên liệu làm lẩu cá song
- 3 lát cá song
- 200g nấm hương
- 5 quả cà chua
- Bún tươi
- Thì là, ớt, rau răm, me vắt, hành tím băm
- Rau ăn kèm: Bắp cải, xà lách, rau cần nước
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Mẹo hay
Cách chọn mua cá song (cá mú)
- Đối với cá song đã được làm sẵn, bạn nên chọn cá có thân cứng, thịt chắc, da sáng bóng, không bị trầy xước. Cá được đóng gói cẩn thận, còn hạn sử dụng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Nếu chọn mua cá sống, bạn nên lựa những con cá còn bơi, thân hình hơi dẹt, thịt cá đàn hồi tốt, mắt cá trong và không có mùi lạ.
Cách chọn mua nấm hương
- Đối với nấm hương tươi nên chọn nấm có màu sắc tươi tắn, mùi thơm, màu hơi vàng nâu, cánh nở vừa phải và cúp chặt xuống. Cuống nấm dài, chắc chắn, màu sắc đồng đều là nấm ngon.
- Nếu nấm đã nở thì những lá tia trên mũ nấm phải kết thành chuỗi đều, đẹp. Nấm phải khô ráo, không dập nát, có mùi hôi, nhớt hay sẫm màu.
- Nếu chọn nấm hương khô thì nên chọn loại chắc, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên được hình dáng và không có đốm màu trắng trên thân.
Cách chọn mua cà chua
Để mua được cà chua ngon bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
Cách chọn mua cá song (cá mú)
- Đối với cá song đã được làm sẵn, bạn nên chọn cá có thân cứng, thịt chắc, da sáng bóng, không bị trầy xước. Cá được đóng gói cẩn thận, còn hạn sử dụng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Nếu chọn mua cá sống, bạn nên lựa những con cá còn bơi, thân hình hơi dẹt, thịt cá đàn hồi tốt, mắt cá trong và không có mùi lạ.
Cách chọn mua nấm hương
- Đối với nấm hương tươi nên chọn nấm có màu sắc tươi tắn, mùi thơm, màu hơi vàng nâu, cánh nở vừa phải và cúp chặt xuống. Cuống nấm dài, chắc chắn, màu sắc đồng đều là nấm ngon.
- Nếu nấm đã nở thì những lá tia trên mũ nấm phải kết thành chuỗi đều, đẹp. Nấm phải khô ráo, không dập nát, có mùi hôi, nhớt hay sẫm màu.
- Nếu chọn nấm hương khô thì nên chọn loại chắc, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên được hình dáng và không có đốm màu trắng trên thân.
Cách chọn mua cà chua
Để mua được cà chua ngon bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
2Cách làm lẩu cá song
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá song sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử sạch mùi tanh của cá. Tiếp theo, bạn vớt cá ra rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
Các nguyên liệu khác bạn gọt vỏ (nếu có), rửa sạch rồi sơ chế như sau: Cà chua cắt múi cau; nấm hương cắt nhỏ; thì là, rau răm cắt nhuyễn; ớt thái lát mỏng; bắp cải, xà lách, rau cần nước cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Nấu lẩu cá song
Cho hành tím băm vào nồi phi thơm với dầu nóng. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào rồi cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, xào đều cho cà chua nát.
Kế đến, bạn cho me vào, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi cho ớt cắt lát vào, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn vớt me ra chén, dầm nát me rồi cho khoảng 2 vá nước lẩu vào, khuấy đều. Bạn lọc bỏ phần hạt me ra, lấy nước me cho lại vào nồi.
Cuối cùng, bạn cho cá song và nấm hương vào, đậy nắp và đun đến khi nước sôi lại lần nữa. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp.
3Thành phẩm
Món lẩu cá song mà ăn kèm với bún và một ít thì là, rau cần, bắp cải, xà lách thì thật tuyệt vời phải không nào. Thịt cá song mềm ngọt kết hợp cùng phần nước dùng chua chua ngọt ngọt của cà chua, me và các nguyên liệu khác, tất cả hòa quyện tạo nên một món lẩu vô cùng thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài làm ngay cho gia đình mình.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn đến bạn cách làm lẩu cá song ngon không tanh đãi cả nhà dịp cuối tuần. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại rau xanh tại Bách hóa XANH ăn kèm lẩu:
