Tham khảo ngay cách làm món cá nhám nhúng mẻ tại nhà đơn giản, dễ thực hiện trong bài viết ngày hôm nay của mình để chiêu đãi cả gia đình nhé!
30 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Cá nhám nhúng mẻ là một món ăn dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nhám nhúng mẻ ngon, đơn giản ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!
1Nguyên liệu làm món cá nhám nhúng mẻ
- 1 con cá nhám
- 100g mẻ
- 1/2 chén sả băm
- 50g ớt băm
- 50g tỏi băm
- 20g hành phi
- 2 nhánh sả cây
- Các loại rau nhúng lẩu
Mẹo hay:
Mắt cá nhám phải trong, không bị đục hay mờ. Mắt cá sáng và rõ ràng là dấu hiệu của cá tươi, còn mắt đục hoặc có màng phủ thường là cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Cá nhám tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, dễ chịu và không có mùi hôi khó chịu. Nếu cá có mùi tanh nồng, ôi thiu, thì đó là cá đã không còn tươi nữa, bạn nên tránh.
Da cá nhám phải mịn màng, không bị trầy xước hay bị bong tróc. Da cá tươi sẽ có màu sáng, bóng, khi sờ vào cảm giác chắc tay và không bị nhão. Nếu da cá có dấu hiệu khô hoặc xuất hiện vết thâm đen, bạn không nên chọn.
Mắt cá nhám phải trong, không bị đục hay mờ. Mắt cá sáng và rõ ràng là dấu hiệu của cá tươi, còn mắt đục hoặc có màng phủ thường là cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Cá nhám tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, dễ chịu và không có mùi hôi khó chịu. Nếu cá có mùi tanh nồng, ôi thiu, thì đó là cá đã không còn tươi nữa, bạn nên tránh.
Da cá nhám phải mịn màng, không bị trầy xước hay bị bong tróc. Da cá tươi sẽ có màu sáng, bóng, khi sờ vào cảm giác chắc tay và không bị nhão. Nếu da cá có dấu hiệu khô hoặc xuất hiện vết thâm đen, bạn không nên chọn.
2Cách làm món cá nhám nhúng mẻ
Bước 1 Sơ chế cá nhám
Đầu tiên, bạn cần trụng sơ cá nhám trong nước sôi 1-2 phút rồi dùng dao để cạo sạch lớp da nhám bên ngoài đến khi lộ rõ phần da trắng. Sau đó, bạn tiến hành làm sạch ruột, vây, mang và rửa sạch, rồi cắt thành những khúc vừa ăn.
Bước 2 Ướp cá nhám
Bạn cho vào thau cá nhám các gia vị ướp gồm: sả băm, ớt băm, tỏi băm, hành phi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước mắm. Bạn trộn đều các gia vị với cá, giúp cá thấm đều gia vị. Bạn nên để cá ướp gia vị trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 3 Nấu canh mẻ
Sau khi ướp cá xong, bạn bắt đầu nấu canh mẻ để dùng nhúng cá. Trước tiên, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu. Khi dầu nóng, bạn cho sả cây, sả băm, tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm.
Cho vào nồi 1 lít nước lọc và đun đến khi sôi. Sau đó, bạn cho cơm mẻ vào một cái rây, đặt vào trong nồi nước đang sôi và đánh đều cho cơm mẻ hòa tan vị chua, bỏ phần bã. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4 Thành phẩm
Khi nước lẩu đã đạt được vị chua vừa ý, bạn tiếp tục cho cá nhám, các loại rau vào nồi. Bạn nhẹ nhàng thả cá vào nước sôi và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút cho cá chín. Lúc này, cá sẽ thấm đều gia vị và có màu sắc hấp dẫn.
3Thưởng thức
Món cá nhám nhúng mẻ khi hoàn thành sẽ mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được sự tươi ngon của cá nhám. Nước canh có vị chua nhẹ của mẻ, thêm chút cay của ớt và thơm lừng của sả, tỏi, làm cho món ăn trở nên đậm đà.
Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cá nhám nhúng mẻ sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn vô cùng hấp dẫn. Hương vị đậm đà, chua nhẹ, kết hợp với sự tươi ngon của cá nhám chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá, hải sản tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
