Lẩu cá chim không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Học ngay cách nấu lẩu cá chim qua bài viết sau!
loading content table...
20 phútChế biến
40 phútDành cho
2-3 người
Bạn muốn học cách nấu lẩu cá chim thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ chọn nguyên liệu, sơ chế cá đến nấu nước lẩu đậm đà, không tanh. Dù là người mới vào bếp hay đã có kinh nghiệm, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lẩu hấp dẫn, bổ dưỡng và hợp khẩu vị cả nhà!
1Nguyên liệu làm món lẩu cá chim
- 1 con cá chim khoảng 1kg
- 2 quả cà chua
- 2 cây sả
- 2 củ hành tây
- 50g hành lá
- 1/2 trái dứa
- Vài tép tỏi
- 3g gừng
- 100g bún tươi
- Các loại rau ăn lẩu: Cải thảo, cần nước, cần tây
Mẹo hay:
Để chọn được cá chim tươi ngon, bạn cần chú ý đến một số đặc điểm quan trọng. Trước tiên, bạn nên quan sát phần mắt cá. Cá chim tươi sẽ có đôi mắt trong suốt, sáng và không bị đục hay lồi. Nếu mắt cá bị mờ, xỉn màu hoặc có dấu hiệu lồi ra ngoài, đó có thể là cá đã để lâu và không còn tươi ngon.
Cá chim tươi sẽ có mang màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không có mùi hôi lạ. Nếu mang cá chuyển sang màu nâu sẫm hoặc đen, có mùi tanh quá nồng, đó là dấu hiệu cá không còn tươi.
Cá chim tươi có da bóng, màu sắc sáng và không bị xỉn hay bong tróc. Khi chạm vào, thân cá có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay mềm nhão. Nếu bạn nhấn nhẹ vào phần thịt cá mà thấy vết lõm không đàn hồi trở lại, rất có thể cá đã bị ươn.
Để chọn được cá chim tươi ngon, bạn cần chú ý đến một số đặc điểm quan trọng. Trước tiên, bạn nên quan sát phần mắt cá. Cá chim tươi sẽ có đôi mắt trong suốt, sáng và không bị đục hay lồi. Nếu mắt cá bị mờ, xỉn màu hoặc có dấu hiệu lồi ra ngoài, đó có thể là cá đã để lâu và không còn tươi ngon.
Cá chim tươi sẽ có mang màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không có mùi hôi lạ. Nếu mang cá chuyển sang màu nâu sẫm hoặc đen, có mùi tanh quá nồng, đó là dấu hiệu cá không còn tươi.
Cá chim tươi có da bóng, màu sắc sáng và không bị xỉn hay bong tróc. Khi chạm vào, thân cá có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay mềm nhão. Nếu bạn nhấn nhẹ vào phần thịt cá mà thấy vết lõm không đàn hồi trở lại, rất có thể cá đã bị ươn.
2Cách làm món lẩu cá chim
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá chim sau khi mua về, bạn sơ chế bằng cách làm sạch vảy, loại bỏ ruột và mang cá rồi rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt thành những lát vừa ăn.
Các loại rau củ như cải thảo, cần nước, cần tây, hành lá, cà chua, dứa và hành tây, bạn rửa sạch và cắt nhỏ theo kích thước phù hợp. Tỏi và hành tím bạn đập dập rồi băm nhuyễn, còn gừng và sả thì bạn đập dập để tạo hương thơm cho nước dùng.
Bước 2 Làm gia vị nấu lẩu
Bạn tiếp tục chuẩn bị nước lẩu bằng cách cho 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm vào một chén nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp này để các gia vị hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị đậm đà khi nấu lẩu.
Bước 3 Nấu lẩu cá chim
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đun nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm, gừng lát, sả và hành lá vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi, bạn tiếp tục cho dứa, cần nước, cần tây và hành tây vào đảo đều.
Sau đó, bạn đổ khoảng 1,2 lít nước vào nồi và đun sôi. Lúc này, bạn cho phần nước sốt lẩu đã pha sẵn cùng với 20g đường phèn vào, khuấy đều rồi tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, nước dùng có vị chua ngọt.
Bước 4 Thành phẩm
Khi nước lẩu đã hoàn thành, bạn bày nồi lẩu ra bàn, sắp xếp cá chim đã sơ chế vào đĩa riêng cùng các loại rau ăn kèm. Khi thưởng thức, bạn nhúng cá vào nồi lẩu đang sôi để cá chín mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Món lẩu cá chim có thể ăn kèm với bún tươi, kết hợp với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
3Thưởng thức
Hương vị của món lẩu cá chim là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt từ cá, vị chua thanh nhẹ từ dứa và cà chua, cùng với vị thơm nồng của sả, gừng. Nước dùng đậm đà, vừa miệng, kết hợp với các loại rau tươi tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho những bữa ăn quây quần bên gia đình.
Thưởng thức nồi lẩu nóng hổi, chua cay đậm đà cùng gia đình sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng và trọn vẹn. Với cách nấu lẩu cá chim thơm ngon ngất ngây này, bạn sẽ dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị, mang đến những khoảnh khắc sum vầy đầy hạnh phúc!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá chim tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
