Với hương vị độc đáo, lạ miệng, gỏi cá diêu hồng mang đến hương vị tươi ngon, hấp dẫn. Cùng khám phá cách làm đơn giản nhưng đầy cuốn hút ngay sau đây!
25 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Bạn muốn đổi vị với một món gỏi mới lạ? Hãy thử ngay gỏi cá diêu hồng độc đáo, lạ miệng với hương vị tươi ngon, chua cay hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chuẩn vị, đơn giản tại nhà. Chỉ vài bước, bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè!
1Nguyên liệu làm món gỏi cá diêu hồng
- 1 con cá diêu hồng
- 320g gạo
- 1 củ gừng
- 1/2 củ nghệ
- 4 nhánh sả
- 8 quả ớt
- Các loại rau ăn kèm: Lá mơ, lá cóc, lá ổi, lá xoài
- 30g men chua
- 140g bột thính
- 140ml nước
2Cách làm món gỏi cá diêu hồng
Bước 1 Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng sau khi mua về thì bạn mổ bụng cá, bỏ phần ruột bên trong, đánh sạch vảy, bỏ vây, mang cá rồi rửa lại với nước. Sau khi rửa sạch, bạn dùng giấy thấm khô cá. Dùng dao lóc lấy hai phần thịt phi lê của cá, bỏ đi phần da.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái dĩa, cho vào đó 140g gạo rồi đặt phần thịt cá vừa lóc lên trên. Sau đó, bạn tiếp tục đổ thêm 280g gạo nữa sao cho phần thịt cá được phủ kín hoàn toàn. Phần đầu và da cá, bạn đem đi băm thật nhuyễn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng thì bạn đem rửa sạch bụi bẩn, cạo bỏ lớp vỏ rồi cắt lát và giã nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch nửa củ nghệ, đập dập. Tiếp theo, bạn chuẩn bị sả bằng cách bỏ gốc, lột bỏ hai đến ba lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và để ráo.
Bạn băm nhuyễn 4 tép sả cùng với 1/2 củ nghệ và 1/4 củ gừng đã giã nhuyễn trước đó. Sau đó, bạn rửa sạch 8 quả ớt, để ráo, bỏ cuống rồi cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm như lá mơ, lá cóc, lá ổi, lá xoài cũng được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3 Làm gia vị ướp cá
Bạn bắt đầu làm nước sốt bằng cách bắc chảo lên bếp, để lửa lớn rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tất cả phần gừng, sả và nghệ đã sơ chế vào phi thơm. Sau đó, bạn chỉnh lửa vừa, cho phần đầu và da cá đã băm nhuyễn vào chảo.
Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 4 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 30g men chua. Bạn đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện và đến khi men có mùi thơm tỏa ra, bạn cho vào chảo 140ml nước lọc, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa trước khi tắt bếp.
Bước 4 Ướp cá
Bạn lấy 2 lát thịt cá đã ủ trong gạo ra, gạt bỏ phần gạo dính trên cá rồi cắt thành nhiều lát mỏng. Sau đó, bạn vắt bỏ nước phần củ gừng đã giã nhuyễn còn lại và cho vào thịt cá. Bạn tiếp tục ướp cá với 2 tép sả băm, 4 quả ớt cắt nhỏ, dùng đũa trộn đều.
Sau đó, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều lần nữa và để khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 6 Thành phẩm
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn phủ đều 150g bột thính lên trên rồi bày ra dĩa. Khi thưởng thức, bạn cuốn cá với các loại rau ăn kèm và chấm cùng nước sốt đã chuẩn bị sẵn.
3Thưởng thức
Món gỏi cá diêu hồng thành phẩm có phần thịt cá săn chắc, thơm mùi thính và có vị cay nhẹ nhưng không hề bị tanh. Mùi thơm của gừng và sả kích thích vị giác, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Khi ăn kèm cùng các loại rau xanh tươi mát, món gỏi cá này không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Vị tươi ngọt của cá diêu hồng hòa quyện cùng nước sốt đậm đà tạo nên món gỏi hấp dẫn khó cưỡng. Hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi cả nhà! Món gỏi cá diêu hồng độc đáo, lạ miệng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
