Cách làm gỏi bò khế chuối chát dân dã, chuẩn vị miền Trung

Tìm hiểu cách làm gỏi bò khế chuối chát: Công thức đơn giản, hương vị dân dã với thịt bò, khế chua, chuối chát, ngon khó cưỡng!

Bạn đang tìm kiếm một món gỏi mới lạ cho bữa ăn gia đình? Gỏi bò khế chuối chát là lựa chọn hoàn hảo, vừa dễ làm vừa đậm đà hương vị Việt. Dựa theo video từ TikTok (@sammy.becool), công thức này sử dụng thịt bò, khế, chuối chát để tạo nên món ăn hấp dẫn. Hãy vào bếp với hướng dẫn chi tiết dưới đây để làm gỏi bò khế chuối chát chuẩn vị!

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ cạnh, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng 5 phút để giảm chua gắt. Chuối chát gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước cốt chanh khoảng 10 phút để không bị thâm. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá 15 phút cho giòn. Nhánh gừng nhỏ giả thật nát ra. Sau đó tráng sơ qua một lần nước để không bị đắng.

Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi tanh. Thái thịt thành lát mỏng, khoảng 0.2-0.3cm. Đun sôi nước, chần thịt bò khoảng 15 giây, vớt ra để nguội.

Đầu tiên phi thơm 1 ít dầu tỏi băm để chuẩn bị cho bước trộn gỏi.

Pha nước mắm với 5 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm, gừng đã giã nhuyễn, 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nếm thử để điều chỉnh vị chua ngọt cân bằng. Nước mắm là linh hồn của gỏi bò khế chuối chát.

Cho thịt bò, khế, chuối chát, hành tây, húng lủi, ngò rí vào tô lớn. Rưới 2/3 nước mắm đã pha và dầu tỏi đã phi lúc nãy vào, trộn nhẹ nhàng để thấm đều gia vị. Để gỏi nghỉ 5 phút cho ngấm.

Gỏi bò khế chuối chát có màu sắc tươi sáng, vị chua thanh từ khế, giòn từ chuối chát. Hương thơm rau húng lủi hòa quyện với thịt bò mềm ngọt. Món ăn giàu dinh dưỡng, kích thích vị giác. Thưởng thức ngay để cảm nhận sự dân dã.

Dọn gỏi bò khế chuối chát ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng rang giã nhuyễn. Ăn kèm bánh phồng tôm giòn rụm để tăng hương vị. Kết hợp với một ly nước sấu mát lạnh sẽ làm món gỏi thêm ngon.