Gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ với hương vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác cực hấp dẫn, sẽ là một món ăn mới lạ cho bữa chay thanh đạm trở nên phong phú hơn.
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ cho bữa chay của gia đình với Bách hóa XANH bạn nhé.
1 Nguyên liệu làm gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ
- 300gr bắp cải
- 50gr cà rốt
- 100gr đậu hũ chiên
- 1 trái chanh
- 1 củ hành tây
- 20gr sả
- 1 trái ớt sừng
- Nguyên liệu khác: Rau răm, đậu phộng, bánh phồng tôm chay
- Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm chay
Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon:
Đối với bắp cải:
- Bắp cải ngon là những bắp cải khi cầm thấy chắc và nặng tay, các lá cuốn chắc vào nhau, phần đầu bắp cải dày và có phần cuống nhỏ.
-Lá bắp cải có màu xanh nhạt tới trắng xanh hoặc tím đậm, giòn và cứng. Bạn không bên mua những bắp cải có lá vàng và những đốm nâu trên lá, phần cuống đã chuyển sang màu nâu.
- Bạn cũng không nên chọn những bắp cải có màu xanh đậm, lá sáng bóng vì đây là những bắp cải đã bị tẩm màu.
Đối với cà rốt:
- Bạn hãy chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng và có màu sắc sáng, khi cầm thấy cứng cáp và nặng tay.
- Hãy chọn những củ cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ càng tốt, vì đây là những củ cà rốt ngon và ngọt.
- Bạn không nên chọn những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó hay những củ có lá và cành ở gốc, phần vai của củ to dày vì sẽ có nhiều xơ và phần lõi lớn.
Đối với bắp cải:
- Bắp cải ngon là những bắp cải khi cầm thấy chắc và nặng tay, các lá cuốn chắc vào nhau, phần đầu bắp cải dày và có phần cuống nhỏ.
-Lá bắp cải có màu xanh nhạt tới trắng xanh hoặc tím đậm, giòn và cứng. Bạn không bên mua những bắp cải có lá vàng và những đốm nâu trên lá, phần cuống đã chuyển sang màu nâu.
- Bạn cũng không nên chọn những bắp cải có màu xanh đậm, lá sáng bóng vì đây là những bắp cải đã bị tẩm màu.
Đối với cà rốt:
- Bạn hãy chọn những củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng và có màu sắc sáng, khi cầm thấy cứng cáp và nặng tay.
- Hãy chọn những củ cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ càng tốt, vì đây là những củ cà rốt ngon và ngọt.
- Bạn không nên chọn những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó hay những củ có lá và cành ở gốc, phần vai của củ to dày vì sẽ có nhiều xơ và phần lõi lớn.
2 Cách làm gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt sợi 50gr cà rốt và 1 trái ớt sừng, cắt lát 20gr sả và 1 củ hành tây, còn chanh thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi bỏ lõi đi. Đậu hũ bạn cắt thành những hạt lựu nhỏ rồi chiên cho vàng giòn.
Với 300gr bắp cải, bạn bỏ đi các lớp lá bị hư bên ngoài và cắt cuống đi, sau đó bạn hãy cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Bạn rửa phần bắp cải này với nước cùng một ít muối trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2 Ướp bắp cải với cà rốt, hành tây
Bạn ướp bắp cải với những miếng chanh vừa cắt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và cho 50gr cà rốt cắt sợi vào, trộn đều bắp cải với cà rốt để thấm gia vị.
Để khử mùi hăng nồng và vị đắng của hành tây, bạn hãy ướp hành tây với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm rồi trộn đều lên, ướp khoảng 10 phút cho hành tây thấm gia vị.
Sau khoảng 10 phút thì bạn vắt bỏ nước của bắp cải và cà rốt cùng hành tây đi.
Bước 3 Trộn gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ
Bạn cho vào tô bắp cải, cà rốt và hành tây vừa vắt nước 1 trái ớt sừng cắt sợi, 20gr sả cắt lát với 100gr đậu hũ chiên. Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường và cho thêm một ít rau răm vào rồi trộn đều.
Để thưởng thức món gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ, bạn chỉ cần cho thêm một tí đậu phộng rang vào và ăn kèm với bánh phồng tôm cùng nước mắm chua ngọt.
3 Thành phẩm
Gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ là một món chay vừa thanh đạm lại vô cùng thơm ngon, với vị chua chua giòn giòn của bắp cải cùng cà rốt thấm vị, ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt càng tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Cùng Bách hóa XANH làm ngay gỏi bắp cải cà rốt đậu hũ cực thơm ngon cho bữa chay thanh đạm bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm
Mua muối tại Bách hóa XANH
