Cách làm gà nấu măng khô chinh phục các thực khách khó tính

Thực đơn sẽ thêm phong phú hơi với món gà nấu mang khô chinh phục thực khách khó tính. Cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu với cách làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
90 phútDành cho
2 - 3 người

Thịt gà chắc hẳn là một món ăn quá quen thuộc với nhiều người, nhưng so với những cách nấu thông thường như chiên, luộc, xào,...thì món gà nấu măng khô lại đem lại một khẩu vị mới lạ, đậm đà, thơm ngon mà không bị ngán. Đây chính là món ăn với những nguyên liệu đơn giản mà dễ làm mà các bạn đang tìm kiếm.

1 Nguyên liệu làm món gà nấu măng khô

1 con gà đất (khoảng 1kg)
Măng khô
Nấm đông cô
Chanh, cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, dừa,...
Gia vị: Tương ớt, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt,...
Dụng cụ: Nồi, dao, muỗng,...

Mẹo hay:
- Để chọn được gà đất ngon, bạn nên chọn những con gà có da gà vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Nấm đông cô bạn nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu, không chọn loại màu nâu đậm, vì có thể là nấm độc.

Nguyên liệu làm món gà nấu măng khô

2 Cách làm gà nấu măng khô

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Măng khô bạn đem ngâm với nước cốt chanh trong vòng 30 phút để giảm lượng phân thuốc có trong măng. Sau đó ngâm nấm đông cô khoảng 2 tiếng rồi vừa xả vừa vắt mạnh với 6 - 7 lần nước cho nấm đông cô ra hết chất.

Cà rốt bạn có thể tỉa bông hoặc cắt thành các hình chữ nhật nhỏ tùy thích rồi tiếp đến cắt nhỏ hành tây.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp gà

Gà sau khi đã làm sạch sẽ, bạn cắt ra thành từng khúc nhỏ (khoảng 10 miếng) và cắt sạch móng chân gà.

Cho 2 muỗng cà phê tỏi và hành, 1 muỗng cà phê muối, 2-3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt vào gà sau đó trộn đều lên khoảng 15 - 30 phút cho tan hết.

Ướp gà

Bước 3 Chế biến măng khô

Ngâm măng xong, bạn tiếp tục đem đi xả với 6 -7 lần nước cho sạch. Sau đó lấy ra xé thành từng sợi nhỏ rồi đem đi luộc trong vòng 15 - 30 phút đến khi sôi thì vớt ra, xả với nước lạnh.

Bắc nồi rồi cho hành, tỏi trắng và măng khô vào xào chung cho măng săn lại, sau đó đổ nước dừa vào. Nêm gia vị khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối rồi bỏ cà rốt và nấm vào nấu trong khoảng 15 - 20 phút.

Chế biến măng khô

Bước 4 Chế biến gà

Cho gà vào một cái nồi, rồi tiến hành xào cho đến khi săn lại thì cho nước dừa vào nấu cho đến khi chín.

Tiếp theo, cho phần măng đã chế biến khi nãy vào, cho thêm nửa muỗng cà phê muối, nêm nếm sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành vào rồi tắt bếp.

Chế biến gà

Bước 5 Thành phẩm

Cho gà nấu măng khô ra tô. Sau đó, trang trí theo ý thích là bạn đã có ngay một món gà nấu măng khô lạ miệng, hấp dẫn, không bị chán ngán hay ngấy.

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Những miếng gà mềm, không quá dai, măng giòn giòn thấm vào mùi gà, hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt. Khi ăn cùng với cơm trắng hay bún đều chinh phục được nhiều người với sự thơm ngon, hấp dẫn, đưa miệng.