Chân gà ngâm sả tắc chắc chắn là một món ăn “bất hủ” dành cho những ai mê gà. Ăn một miếng chân gà, uống một ngụm nước ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng. Nhanh nhanh xem cách làm trong bài viết dưới đây để có món ngon “nhậu” với hội chị em bạn gì nào!
Đối với nhiều người, chân gà được xem là món khoái khẩu không thể chối từ. Ngoài mùi vị đặc trưng có tiếng của mình, chân gà còn được biết đến như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Chiết xuất collagen có trong chân gà được sử dụng để hạ huyết áp và loại ức chế men. Bên cạnh đó, các axit amin có trong chân gà cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể, giúp bảo vệ xương và làm cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, chân gà còn chữa chứng run tay chân và da khô rất hiệu quả.
Các bạn thấy không? Mặc dù nhỏ nhưng lợi ích mà chân gà đem lại không hề nhỏ nha. Nếu đã quen thuộc với món chân gà nướng ở các quán đường phố thì hãy thử món chân gà ngâm sả tắc tại gia nào. Đảm bảo, bạn sẽ mê mẩn món này ngay thôi!
1Cách làm chân gà sả tắc ớt ngon đậm đà
25 phútChế biến
40 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc
- 5 chân gà (thay đổi tùy theo khẩu phần ăn của bạn)
- 6 cây sả
- 8 trái tắc
- 10 trái ớt
- 1 ít lá chanh
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy 4 cây sả, rửa sạch rồi xắt khoanh nhỏ. Tắc xắt làm đôi, gừng bạn xắt lát mỏng, lá chanh xắt sợi nhuyễn và ớt xắt miếng nhỏ.
Mẹo hay:
- Để món chân gà được ngon hơn, bạn có thể tham khảo cách rút xương chân gà và cách luộc chân gà giòn giòn, không bị nứt.
- Để tránh bị đắng khi ăn, bạn nên cắt bỏ phần đầu và phần cuối của trái tắc.
- Để món chân gà được ngon hơn, bạn có thể tham khảo cách rút xương chân gà và cách luộc chân gà giòn giòn, không bị nứt.
- Để tránh bị đắng khi ăn, bạn nên cắt bỏ phần đầu và phần cuối của trái tắc.
Bước 2 Luộc chân gà
Chân gà bạn rửa sạch với muối và rượu, để ráo nước và cắt chân gà ra làm 2. Phần sả còn lại bạn đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 3cm, gừng cắt khoanh mỏng.
Sau đó, bạn cho chân gà, sả, gừng vừa sơ chế vào nồi rồi luộc trong 20 phút. Trong khi luộc gà, bạn nhớ cho vào 1 ít muối.
Bước 3 Làm nước ngâm gà
Công thức làm chân gà sả tắc ngon nằm ở phần nước ngâm chân gà. Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 400ml nước lọc vào nồi. Sau đó, bạn mang đi đun sôi và để nguội.
Bước 4 Ngâm chân gà sả tắc
Khi chân gà chín, bạn vớt ra và ngâm trong nước đá hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để chân gà giòn.
Bạn cho hỗn hợp nguyên liệu (tắc, sả, ớt…) đã chuẩn bị trước vào nước ngâm gà,khuấy đều lên rồi đổ vào chân gà.
Cuối cùng bạn cho chân gà vào một cái hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần. Bạn có thể ăn sau khi đã ngâm khoảng 2-3 tiếng và điều chỉnh độ cay cũng như độ chua sao cho phù hợp với khẩu vị.
Lưu ý: Bạn cần để nước mắm ngâm chân gà sả tắc nguội rồi mới thêm tắc vào, vì thêm tắc vào khi nước còn nóng sẽ dễ khiến nước mắm ngâm chân gà sả tắc bị đắng.
Bước 5 Thành phẩm
Vậy là món chân gà ngâm sả tắc đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Chưa ăn mà nghe mùi thơm từ tắc từ sả rồi, hấp dẫn quá đi!
Chân gà bùi bùi, dai dai và sật sật, rất là đặc biệt luôn. Ăn liền vào một miếng thì cảm nhận ngay được vị chua chua, cay cay, các gia vị thấm đều vào chân gà tạo nên hương vị không thể tuyệt hơn. Cuối tuần làm một ít chân gà ngâm sả tắc nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè thì còn gì bằng?
Tham khảo: Cách làm chân gà ngâm sả ớt, sả tắc
2Cách làm chân gà sả tắc xoài
40 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Chân gà sả tắc xoài với phần chân gà giòn giòn hòa quyện cùng vị chua ngọt của xoài non cực kỳ kích thích vị giác, cùng hương thơm của sả tắc thì ngào ngạt, đảm bảo bạn ăn hoài sẽ không ngán.
Cách làm chân gà sả tắc xoài cũng khá đơn giản, sau khi sơ chế các nguyên liệu xong thì bạn đem chân gà đi hấp với gừng, sả và làm nước sốt để trộn. Cho các nguyên liệu vào tô và trộn cùng với chân gà là bạn đã có ngay món chân gà sả tắc xoài hấp dẫn, ngon miệng.
3Cách làm chân gà sả tắc cóc non
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Chân gà sả tắc cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt. Với sự kết hợp tinh tế giữa chân gà giòn dai cùng phong vị thơm nồng của sả, chút chua ngọt từ cóc non và tắc, món chân gà sả tắc cóc non sẽ là một biến tấu độc đáo làm thoả mãn các tín đồ nghiện "chân gà" đó nha.
Chỉ khoảng 30 phút sau khi ngâm là bạn có thể ăn liền, khi ăn sẽ cảm nhận được chân gà thì giòn sần sật kết hợp cùng vị chua chua từ cóc non và tắc, chút cay nồng của ớt cộng thêm chút mặn mà thấm vị của nước xốt hòa quyện vào. Phải nói đây chắc chắn là món ăn vặt trên cả tuyệt vời đấy nhé.
4Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái
20 phútChế biến
20 phútDành cho
3-4 người
Chân gà sốt Thái với vị chua cay đặc trưng, khi ăn thử phần chân gà dai giòn sần sật, ngấm đều vị đậm đà. Với cách làm chân gà sốt Thái sả tắc này món ăn còn có vị sả tắc đặc trưng, cùng mùi lá chanh thơm lừng, rất hấp dẫn.
Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong, bạn đem chân gà đi luộc chín và ngâm trong nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn. Sau đó, bạn tiến hànhnấu nước sốt Thái và trộn cùng với chân gà, tắc, sả, xoài, lá chanh là có thể ăn liền, thưởng thức được độ ngon của chân gà thấm vị.
5Cách làm nước chấm chân gà sả tắc
Để món chân gà sả tắc thêm phần hấp dẫn hơn thì cần kết hợp với nước chấm, cùng làm ngay cách làm sốt chấm chân gà sả tắc bằng muối ớt xanh. Cách làm này dùng cho món chân gà ngâm hay nướng để ăn liền đều ngon. Vị ớt xanh cũng cay nhưng không quá cay gắt, thơm thơm đặc trưng rất bắt vị.
Nguyên liệu làm sốt chấm chân gà sả tắc
- 10 quả ớt xanh
- 1 quả chanh tươi, lá chanh
- Muối, đường cát trắng, bột ngọt
Cách làm muối ớt xanh chấm chân gà sả tắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ớt và lá chanh rửa sạch, cắt hết cuốn lá, ớt bỏ hết hạt rồi cắt thành miếng nhỏ, để riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Làm muối ớt xanh
Cho ớt và lá chanh đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, thêm vào 2 thìa canh muối, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt chanh, xay tiếp khoảng 2 phút để các gia vị được trộn đều với nhau.
Cho hỗn hợp ra chén nhỏ và thưởng thức.
Bước 3 Thành phẩm
Nước chấm chân gà sả ớt với màu xanh đặc trưng của ớt xanh và lá chanh, cùng độ sánh mịn không quá đặc hay quá loãng. Khi chấm cùng chân gà bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, kích thích vị giác, vị cay dịu chứ không quá nồng.
Tham khảo thêm: Cách làm chân gà nướng đậm vị để tự làm tại nhà
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một ít thời gian là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Nhanh nhanh thực hiện để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua chân gà tại Bách hóa XANH để làm chân gà ngâm sả tắc ngon tại nhà:
