Học ngay cách làm đùi gà lóc xương ram mặn ngọt với lớp da giòn tan, thịt mềm mọng nước. Công thức tẩm ướp đậm đà, cực kỳ bắt cơm cho cả gia đình bạn.
30 phútChế biến
40 phútDành cho
3-4 người
Đùi gà lóc xương ram là món ăn hấp dẫn nhờ phần thịt mềm mọng, da giòn nhẹ và nước sốt mặn ngọt đậm đà thấm đều từng thớ thịt. Nếu bạn đang tìm công thức đùi gà lóc xương ram chuẩn vị, không khô, không bị dai thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ sơ chế đến hoàn thiện món ăn.
1Nguyên liệu làm món đùi gà lóc xương ram
- 500g đùi gà lóc xương
2Cách làm món đùi gà lóc xương ram
Bước 1: Sơ chế đùi gà
Đùi gà góc tư khi mua về, dùng dao rạch dọc theo xương đùi, nhẹ nhàng tách phần thịt ra khỏi xương và giữ nguyên miếng thịt. Đem bóp với muối và một ít gừng băm hoặc rượu trắng trong khoảng 5 phút để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần và dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt da gà.
Bước 2: Ướp đùi gà và chiên sơ
Cho đùi gà vào tô lớn, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nghệ, tỏi ớt băm. Để gà thấm vị trong khoảng 20 - 30 phút.
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho đùi gà vào chiên với mặt da hướng xuống dưới trước. Chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp da vàng ruộm và tiết ra mỡ thì lật mặt thịt lại.
Bước 3: Pha nước sốt và ram gà
Bạn pha hỗn hợp sốt gồm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho các gia vị tan hết, tạo nên hỗn hợp sền sệt, bóng mượt.
Phi thơm tỏi, ớt, cho phần gà đã chiên vào chảo, đổ phần nước sốt đã pha vào, hạ lửa nhỏ và ram cho đến khi nước sốt cạn dần, bám đều một lớp bóng bẩy lên miếng gà thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món đùi gà lóc xương ram hoàn thành có màu cánh gián vô cùng bắt mắt và hương thơm lan tỏa ngào ngạt. Miếng gà khi cắt ra có lớp da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm mọng, không bị khô, hòa quyện cùng nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cực kỳ kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất, bạn nên cắt gà thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa cùng với xà lách, cà chua và dưa leo. Món đùi gà ram này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, phần nước sốt còn dư trong chảo có thể dùng để rưới lên cơm hoặc chấm cùng rau củ luộc cũng rất tuyệt vời.
Hy vọng với bí quyết làm món đùi gà lóc xương ram mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm ấm cúng, ngon miệng bên những người thân yêu!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đùi gà tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
