Cá diêu hồng sốt chanh dây với sốt chanh dây chua ngọt thanh, đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này!
loading content table...
20 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách làm cá điêu hồng sốt chanh dây chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn? Công thức này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn giúp món cá mềm ngọt, hòa quyện vị chua nhẹ kích thích vị giác. Cùng tìm hiểu chi tiết cách làm trong bài viết sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm món cá diêu hồng sốt chanh dây
- 1 con cá điêu hồng
- 4 trái chanh dây
- 2 trái ớt
- 4 tép tỏi
- 1 gói bột chiên giòn
Mẹo hay: Cá diêu hồng tươi thường có màu hồng nhạt tự nhiên, phần da sáng bóng và không bị xỉn màu. Nếu thấy cá có dấu hiệu bị thâm đen, màu sắc nhợt nhạt hoặc xuất hiện đốm lạ trên da thì có thể cá đã bị ươn hoặc bảo quản không đúng cách.
Mắt cá diêu hồng tươi luôn trong veo, sáng và có độ lồi nhẹ. Nếu bạn thấy mắt cá bị đục, lõm vào trong hoặc có màu trắng mờ thì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn tươi ngon
Mắt cá diêu hồng tươi luôn trong veo, sáng và có độ lồi nhẹ. Nếu bạn thấy mắt cá bị đục, lõm vào trong hoặc có màu trắng mờ thì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn tươi ngon
2Cách làm món cá diêu hồng sốt chanh dây
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước khi rửa với nước muối loãng, bạn cần làm sạch cá diêu hồng bằng cách cạo vảy, cắt bỏ vây, moi hết ruột và mang cá. Dùng dao nhỏ để làm sạch phần máu tụ trong bụng cá, giúp cá không bị tanh. Sau khi sơ chế xong, bạn để cá ráo nước hoặc dùng giấy thấm bớt nước để khi chiên không bị bắn dầu.
Chanh dây thì bạn cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy phần ruột, sau đó dùng rây lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần nước cốt. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt thì bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt nhỏ để tạo vị cay nhẹ và trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Bước 2 Pha nước sốt
Bạn chuẩn bị một cái chén sạch rồi cho vào đó phần nước cốt chanh dây đã lọc. Tiếp theo, bạn thêm vào chén 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường.
Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi tất cả gia vị hòa tan hoàn toàn. Phần sốt này sẽ có vị chua ngọt hài hòa, vừa giúp món ăn đậm đà vừa tạo màu sắc hấp dẫn.
Bước 3 Chiên cá
Bạn đặt một cái chảo lên bếp, đổ vào lượng dầu ăn vừa đủ sao cho có thể chiên ngập một phần cá. Trong lúc chờ dầu nóng, bạn áo một lớp bột chiên giòn đều khắp thân cá. Lớp bột này sẽ giúp cá có lớp vỏ giòn rụm và hạn chế dầu bắn khi chiên.
Khi dầu đã nóng, bạn nhẹ nhàng cho cá vào chảo, giữ lửa vừa để cá chín đều mà không bị cháy. Trong quá trình chiên, bạn nhớ trở mặt cá nhẹ nhàng để cá có màu vàng đẹp mắt. Khi cá đã chín giòn, bạn vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
Bước 4 Làm cá diêu hồng sốt chanh dây
Bạn đặt một chiếc chảo sạch lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm và ớt vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi hấp dẫn.
Khi tỏi đã phi thơm, bạn cho phần nước sốt chanh dây đã pha vào chảo, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để nước sốt sánh lại. Khi thấy sốt hơi sệt, bạn nhẹ nhàng đặt cá chiên vào chảo, dùng muỗng múc nước sốt rưới đều lên cá để cá thấm vị. Bạn tiếp tục nấu trong khoảng 2 - 3 phút, trở mặt cá nhẹ nhàng để nước sốt bám đều khắp hai mặt.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi cá đã thấm đều nước sốt chanh dây, bạn tắt bếp và nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa. Rưới phần sốt còn lại trong chảo lên cá để món ăn thêm bóng bẩy và hấp dẫn. Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm ít ớt cắt nhỏ lên trên để tạo điểm nhấn, đồng thời giúp món ăn có vị cay nhẹ kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Cá diêu hồng sốt chanh dây có lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt cá. Nước sốt chanh dây sánh mịn, có vị chua dịu đặc trưng kết hợp cùng vị mặn ngọt hài hòa, giúp cân bằng hương vị và làm món ăn thêm phần lôi cuốn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chiên giòn và nước sốt chanh dây đậm đà, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Từng miếng cá mềm tươi ngon thấm đẫm sốt chanh dây chua ngọt khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Hương vị hài hòa của cá diêu hồng sốt chanh dây chua ngọt chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
