Bạn có thể kết hợp cá chim và tương hột để làm món cá chim kho tương hột vừa lạ miệng vừa hấp dẫn đấy. Cùng tìm hiểu công thức trong bài viết sau đây nhé!
20phútChế biến
45 phútDành cho
2-3 người
Cá chim kho tương hột là món ăn đậm đà hương vị và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm hấp dẫn. Để biết được công thức làm món ăn này thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu chi tiết trong bài viết ngày hôm nay!
1Nguyên liệu làm món cá chim kho tương hột
- 1 con cá chim (khoảng 1 kg)
- 4 tép tỏi
- 4 củ hành tím
- 4 trái ớt
- 100g sả băm
- 2 quả tắc
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Tương hột, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn
Mẹo hay: Cá chim tươi có mắt trong, sáng và lồi. Tránh chọn cá có mắt đục, trũng hoặc bị vẩn đục. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, nhớt. Tránh chọn cá có mang màu xám, thâm hoặc có mùi tanh. Thân cá tươi căng tròn, không bị lõm hoặc trầy xước. Ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt đàn hồi tốt là cá tươi.
2Cách làm món cá chim kho tương hột
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá chim sau khi mua về thì bạn rửa sạch rồi sơ chế, đánh vảy và loại bỏ phần ruột, mang, vây cá. Tiếp sau đó bạn xoa bóp cá với muối và tắc để khử đi mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao khứa 2-3 đường trên thân cá để khi ướp được thấm gia vị hơn. Cuối cùng bạn rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo nhé!
Tỏi và hành tím thì bạn băm nhỏ. Ớt và hành lá thì bạn cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp cá
Sau khi cá ráo nước thì bạn cho cá vào một chiếc khay để ướp. Bạn cho vào 1 ít hành lá và ớt cắt nhỏ, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu rồi đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút.
Bước 3 Làm sốt tương hột
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho phần 1/2 lượng tỏi băm, hành tím băm, cùng với hết phần sả vào để phi thơm.
Khi các nguyên liệu đã thơm vàng thì bạn cho vào khoảng 1 chén nước và nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và nửa chén tương hột rồi đảo đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 4 Kho cá tương hột
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho hết phần hành tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó cho phần cá chim đã ướp vào và chiên sơ 2 mặt.
Khi cá đã chín tới thì bạn cho phần nước sốt tương hột vào và bắt đầu kho cá. Sau khi kho được khoảng 10 phút thì bạn cho phần ớt và hành lá vào rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.
Bước 4 Thành phẩm
Món cá chim kho tương hột sau khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn sẽ cảm nhận được mùi hương của tương hột hòa quyện cùng thịt cá béo thơm. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng sẽ vô cùng ngon miệng đấy.
Thành phẩm cá chim kho tương hột
3Thưởng thức
Món cá chim kho tương hột với phần thịt cá chim béo, thơm khi ăn sẽ mềm tan trong miệng. Phần nước dùng tương hột đậm đà, cay nhẹ vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy vào bếp và học ngay công thức làm món ăn này để chế biến cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Với cách chế biến đơn giản nhưng lại cho ra thành phẩm thơm ngon, đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá chim tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
