Cách làm bánh flan hạt chia matcha healthy, mềm mịn, không bị rỗ – công thức chi tiết giúp bạn tự tay làm món tráng miệng thanh mát, ít béo tại nhà.
loading content table...
15 phútChế biến
60 phútDành cho
4 - 6 người
Bánh flan từ lâu đã là món tráng miệng được yêu thích nhờ hương vị béo ngọt, kết cấu mềm tan trong miệng. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản lành mạnh hơn, thì công thức bánh flan hạt chia matcha chính là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng khám phá công thức làm món bánh này, đảm bảo bánh thành phẩm mềm mịn, không bị rỗ và chuẩn vị healthy.
1Nguyên liệu làm món bánh flan hạt chia matcha
- 4 quả trứng gà
- 300g sữa tươi không đường
- 20g hạt chia
- 120g sữa đặc
- 2 ống vani
- 50g whipping cream
- 80g cơm dừa nạo
- 8 gói trà matcha sữa
- Dụng cụ: Rây lọc, nồi hấp/xửng hấp, khuôn làm bánh flan (hoặc ly sứ chịu nhiệt)..
2Cách làm bánh flan hạt chia matcha
Bước 1: Nấu caramel
Cho 100g đường cùng 30ml nước lọc vào nồi. Đặt lên bếp và đun với lửa vừa hoặc nhỏ, không khuấy.
Khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián nhạt, thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh để giúp caramel không bị lại đường và có vị chua thanh. Tắt bếp ngay khi caramel chuyển màu nâu vàng nhạt (tránh để cháy sẽ bị đắng).
Đổ một lớp mỏng caramel vào đáy khuôn/ly đã chuẩn bị sẵn, xoay khuôn cho caramel tráng đều. Để nguội cho lớp caramel đông lại.
Bước 2: Nấu hỗn hợp trứng và sữa
Hạt chia ngâm với nước ấm cho nở. Đập vào tô 4 quả trứng gà, nhẹ nhàng đánh đều theo một chiều để không tạo bọt khí.
Cho vào nồi 300ml sữa tươi không đường, 80g sữa đặc, 50g whipping cream, khuấy nhẹ để sữa tan đều. Nấu hỗn hợp sữa trên bếp với lửa nhỏ, không để sôi. Thêm 2 ống vani vào, khuấy cho tan hết. Tắt bếp cho hỗn hợp nguội bớt.
Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng đã khuấy nhẹ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều. Để bánh flan mềm mịn và không rỗ, bạn phải dùng rây lọc hỗn hợp này ít nhất 2 lần để loại bỏ lợn cợn của trứng và bọt khí. Rót hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã có caramel ở bước 1.
Bước 3: Hấp/nướng bánh
Có 2 cách làm chín bánh flan:
- Nướng bánh: Chuẩn bị 1 khay nước ấm, xếp các khuôn bánh flan vào khay. Nướng cách thủy ở nhiệt độ 160 độ trong 35 phút. Cách này giúp bánh chín đều, min và không bị khô.
- Hấp bánh: Phủ một lớp màng bọc thực phẩm hoặc dùng giấy bạc đậy kín miệng từng khuôn bánh. Làm nóng nồi hấp, sau đó cho bánh vào. Hấp bánh trong khoảng 25 - 30 phút. Cứ 10 phút, bạn mở nắp nồi hấp để lau nước đọng trên nắp.
Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa, nếu tăm rút ra khô ráo, không dính chất lỏng là bánh đã chín. Lấy bánh ra, để nguội.
Mẹo hay: Để bánh không bị rỗ, bạn phải hấp bánh bằng lửa nhỏ nhất (lửa liu riu). Mở nắp 2–3 lần trong quá trình hấp để thoát hơi, giúp bánh mịn và không rỗ.
Bước 4: Pha trà matcha sữa
Với lượng nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị khoảng 8 gói trà matcha sữa Blendy, cứ mỗi gói bạn pha cùng khoảng 4 - 5g sữa đặc, 40g nước ấm và khuấy đều.
Bước 5: Thành phẩm
Khi dùng, úp ngược bánh ra đĩa, lớp caramel sẽ chảy xuống thành nước sốt. Tưới đều trà sữa đã pha xung quanh bánh, cho thêm dừa nạo và hạt chia lên trên là hoàn thành. Thêm đá lạnh để tăng độ ngon cho món ăn.
Bánh flan hạt chia matcha sau khi hoàn thành có màu vàng nhẹ, bề mặt căng mịn, không hề bị rỗ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận hương thơm dịu nhẹ của trà sữa matcha, vị béo ngậy của kem và trứng, cùng với sự lạo xạo thú vị của hạt chia. Món bánh tráng miệng này không chỉ đẹp mắt mà còn là lựa chọn lành mạnh, cung cấp năng lượng và chất xơ.
3Thưởng thức
Sau khi hấp chín, bạn cần để bánh flan nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông và đạt độ lạnh lý tưởng. Bạn cũng có thể kết hợp thêm một chút đá bào, hoặc ăn kèm với trà đá, cà phê để tăng thêm sự thanh mát và cân bằng vị giác. Món bánh này ngon nhất khi được giữ lạnh.
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh flan hạt chia matcha healthy tại nhà mà không cần máy móc cầu kỳ. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món bánh mềm mịn, ít béo, thơm vị matcha, tốt cho sức khỏe. Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ với bạn bè để cùng thưởng thức món ngon lành mạnh mỗi ngày nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sữa tươi chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
