Cùng vào bếp khám phá ngay công thức làm bánh bò bông hoàng kim thơm ngon, đẹp mắt với kết cấu mềm xốp, dai nhẹ, mang hương vị quế hoa độc đáo.
10 phútChế biến
45 phútDành cho
2 người
Bánh bò bông hoàng kim sẽ khiến bạn bất ngờ bởi kết cấu mềm xốp, dai nhẹ, thơm thoang thoảng mùi quế hoa vô cùng độc đáo. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để khám phá công thức làm món bánh hấp dẫn này nhé!
1Nguyên liệu làm bánh bò bông hoàng kim
- 1gr (1 muỗng canh) quế hoa khô
- 180gr bột gạo
- 50gr bột nếp
- 60gr đường bột
- 50ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: Khuôn vuông 12x12cm, giấy nến nướng bánh, xửng hấp tre hoặc nhôm, dao răng cưa.
Mẹo hay
Bạn nên dùng bột gạo của Thái Lan để bánh có màu trắng và chất lượng tốt nhất. Mua bột gạo chính hãng, chất lượng tại các siêu thị hoặc cửa hàng Bách hóa XANH.
2Cách làm bánh bò bông hoàng kim
Bước 1: Pha trà quế hoa
Bạn cho 1 muỗng canh quế hoa khô vào ly chịu nhiệt, rót 100ml nước sôi vào và ủ trong 3 phút. Sau đó, lọc bỏ phần xác quế hoa để lấy nước cốt. Lưu ý không ủ quá lâu, vì trà quế hoa có vị đắng nhẹ, dễ làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
Bước 2: Trộn bột
Tiến hành cho 180g bột gạo, 50g bột nếp và 60g đường bột vào một thau lớn và trộn đều. Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp chất lỏng gồm 50ml sữa tươi và 50ml trà quế hoa vào, trộn đều và bóp nhẹ cho bột thấm chất lỏng.
Lưu ý chỉ nên cho từ 80 - 90ml chất lỏng vào bột để tránh bột bị nhão, khi hấp bánh sẽ không được xốp. Bột đạt yêu cầu là khi nắm lại thì kết dính, nhưng ấn nhẹ là tơi ra.
Bước 3: Rây bột và tạo hình
Kế đến, hãy rây bột đã trộn qua một cái rây để tạo độ tơi xốp tự nhiên cho bánh. Sau đó, cắt giấy nến nướng bánh thành hình vuông vừa với khuôn.
Đặt khuôn lên xửng hấp, lót giấy nến vào khuôn. Cho bột vào khuôn, dùng dao bản to dàn đều mặt bột, không nén chặt. Cuối cùng, rải một ít quế hoa khô lên trên mặt bánh.
Bước 4: Hấp bánh
Bạn đun sôi nước trong nồi hấp, cho xửng hấp có khuôn bánh vào, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 30 phút. Bánh chín là khi bề mặt bánh kết dính thành một khối. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Bước 5: Làm mật quế hoa
Cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lên chảo, đun ở lửa trung bình cho đến khi đường tan, hỗn hợp hơi sệt lại. Sau đó, cho ngay nửa muỗng cà phê quế hoa vào, lắc đều và tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Những chiếc bánh bò sau khi hấp có màu trắng ngà của bột gạo, điểm xuyết những cánh quế hoa vàng nhạt xinh xắn. Bánh có độ dai mềm nhẹ, không quá ngọt, đặc biệt thơm mùi quế hoa thanh thoát. Bánh ngon nhất khi ăn nóng.
3Thưởng thức
Bạn có thể ăn bánh bò bông hoàng kim không hoặc cắt bánh thành 9 phần bằng nhau. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm một lớp mật quế hoa hoặc mật ong lên trên, vừa giúp bánh có vị ngọt đậm đà, vừa làm tăng thêm vẻ đẹp cho món bánh.
Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, bạn sẽ làm được những chiếc bánh bò bông hoàng kim thơm ngon, đẹp mắt. Món bánh này không chỉ là thức quà tráng miệng độc đáo mà còn rất thích hợp để dâng lên bàn thờ trong các dịp lễ, Tết. Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua sữa tươi chất lượng có bán tại Bách hóa XANH để làm bánh nhé:
