Bột vani là một loại phụ gia có vị thơm ngọt thường được dùng để làm bánh kẹo, kem vani, chè nhằm giúp tăng độ thơm. Các loại bột vani tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên đối với vani tổng hợp thì có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều.
Bột vani được chiết xuất từ đâu?
Bột vani tự nhiên được chiết xuất từ quả một loại lan dây leo, có tên khoa học là Vanilla planifolia (Vanilla frazan) thuộc họ Orchidaceae. Cây này được trồng nhiều ở Mexico, Tahiti, Madagascar, Indonesia, Trung Quốc (Vân Nam).
Tuy nhiên, vì vani tự nhiên khá quý hiếm và đắt đỏ nên người ta sản xuất ra bột vani tổng hợp như một sự thay thế. Bột vani tổng hợp được chiết xuất từ các chất hóa học có mùi thơm tương tự vani tự nhiên. Bột vani hóa học có thể được tìm thấy ở các cửa hàng, tiệm tạp hóa, siêu thị với mức giá rất rẻ.
Tác dụng của bột vani
Bột vani có màu trắng ngà, ở dạng bột tán mịn, tan trong nước, có mùi thơm dễ chịu, nếm thử thì thấy có vị ngọt thanh rất ngon. Vì thế, bột vani được sử dụng để tạo mùi vị cho thực phẩm. Góp phần làm cho những món bánh, kem, chè dậy mùi, ngậy và ngon hơn.
Chính vì vậy, bột vani đã trở thành một gia vị, hương liệu có mặt ở hầu hết các gian bếp. Là một vũ khí bí mật giúp cho các món bánh, chè ngon hơn rất nhiều. Nếu đường tạo độ ngọt cho thực phẩm thì bột vani giúp tạo mùi vị thơm ngon hơn, kích thích vị giác.
Bột vani có độc hại không?
Thực ra, bột vani tự nhiên không chỉ tạo hương thơm, vị ngon cho thực phẩm mà còn rất tốt đối với sức khỏe. Hương vani tự nhiên được dùng như một loại thảo dược nhằm giảm stress, căng thẳng thần kinh. Ngoài ra, hương vani tự nhiên có thể giúp cải thiện đáng kể khả năng hô hấp của trẻ sinh non.
Ngược lại với tác dụng thần kỳ của vani tự nhiên, vani hoá học đã bị cảnh báo có hại cho sức khoẻ con người. Đặc biệt đối với trẻ sơ sinh, sử dụng vani có thể gây hại cho gan và thận.
Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng. Nếu chỉ sử dụng bột vani tổng hợp ở một liều lượng vừa phải thì không đáng lo lắm. Mỗi khi làm bánh hoặc nấu chè, bạn chỉ nên cho một ít bột vani để tạo hương thơm và mùi vị thôi.
Ngoài ra, bạn cũng nên mua các sản phẩm vani có nguồn gốc, tem mác rõ ràng. Vì trên thị trường có bày bán rất nhiều bột vani không rõ nguồn gốc với giá rẻ bèo. Nếu sử dụng phải những sản phẩm chứa nhiều chất hóa học độc hại thì có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Bạn sẽ quan tâm:
- Bột nở là gì và cách sử dụng bột nở như thế nào?
- Bột nở có phải là baking soda không?
- Phân biệt men nở với bột nở, muối nở trong làm bánh
Đặt mua Vani chất lượng tại Bách Hóa XANH
