Cá trê, cá kèo, cá basa, cá bống dừa… ăn thì ngon, nhưng thân thì đầy nhớt trơn tuột khó làm sạch. Chị em nào gặp khó khăn khi sơ chế mấy món cá này, học ngay mẹo hay tẩy sạch nhớt cá, giảm mùi tanh trong bài viết sau.
Với các nguyên liệu thật đơn giản như tro bếp, muối, chanh, hay vôi ăn trầu, da cá trơn tuột trở nên thật dễ làm sạch chỉ qua vài thao tác. Nếu không học ngay mẹo này, hẳn chị em sẽ còn vất vả cho mỗi lần làm cá da trơn, cá nhiều nhớt.
1Dùng muối
Với những loại cá da không quá nhớt như cá ba sa, cá hú thì chỉ cần dùng muối là có thể tẩy sạch. Dùng muối chà xát lên mình cá trong vài phút rồi rửa lại cá dưới vòi nước, chị em sẽ thấy phần nhớt cá được làm sạch thấy rõ.
Với những loại cá da nhiều nhớt khó làm sạch như cá trê, cá kèo thì cần thêm 1 chút mẹo nhỏ:
Bước 1Cho cá vào túi lưới hoặc rổ mắt nhỏ, rắc muối vào và lắc cá thật mạnh, chà xát lên mặt rổ. Nhớt cá sẽ theo tác động của ma sát và muối mà bị bong ra.
Bước 2 Bạn lấy cá ra và rửa sạch dưới vòi nước là có thể chế biến.
2Dùng chanh hoặc giấm và nước ấm
Bước 1 Để cá ra rổ rồi cho thêm ít muối vào, rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên trên trộn đều.
Bước 2 Sau đó, dùng nước ấm dội toàn thân cá, để trong vài phút. Phần nhớt cá sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa sạch với nước.
Mẹo hay:
- Nếu muốn tăng khả năng khử mùi tanh, có thể dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước khi rửa lại bằng nước sạch và chế biến.
- Lưu ý không dùng nước nóng, vì sẽ làm tróc phần da cá.
- Nếu muốn tăng khả năng khử mùi tanh, có thể dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước khi rửa lại bằng nước sạch và chế biến.
- Lưu ý không dùng nước nóng, vì sẽ làm tróc phần da cá.
3Dùng vôi ăn trầu
Dùng vôi ăn trầu cũng đơn giản nhưng cần sự trợ giúp của lá chuối. Đây là cách dân gian và áp dụng với những gia đình có người ăn trầu mới có vôi.
Cách thực hiện:
Dùng vôi này bôi lên da cá và lấy lá chuối chà mạnh, nhớt cá sẽ tuột hết và khử luôn mùi tanh.
Vài mẹo đơn giản nhưng sẽ khiến chị em cảm thấy thật hài lòng với kết quả làm sạch nhớt cá sau khi thực hiện đấy nhé.
4Dùng tro bếp
Cách này được các bà nội trợ áp dụng từ xa xưa và vẫn còn phổ biến ở các vùng quê, nơi tro bếp sẵn có.
Dùng tro bếp làm sạch nhớt cá rất đơn giản, chỉ cần trộn đều tro lên da cá để tro thấm hết phần nhớt, dùng tay tuốt nhẹ từ đầu cá tới phần đuôi cho sạch cả phần tro và nhớt cá. Sau đó, rửa sạch cá là có thể chế biến.
5 Dùng bột
Nếu những cách trên không thể khiến cá của bạn hết nhớt thì bạn có thể áp dụng cách sau đây.
Bước 1 Bạn rửa cá bằng muối và giấm rồi rửa thật sạch lại với nước
Bước 2 Bạn cho lượng bột mì (có thể dùng bột bắp, bột năng,...) vừa đủ lên phần thân cá, sau đó bạn dùng tay vuốt thân cá để bột hút hết các chất nhờn của cá.
Bước 3 Bạn xả cá lại với nước, dùng gừng và chanh chà xát lên thân cá một lần nữa để giúp cá hết tanh.
Các mẹo này thật đơn giản đúng không nào, hãy áp dụng ngay một trong các cách trên để tẩy sạch nhớt cá khi chế biến nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá, hải sản tươi ngon tại Bách hóa XANH:
