Nấm kim châm chắc hẳn đã là loại thực phẩm quen thuộc với nhiều người. Bên cạnh việc dùng để nấu lẩu, nướng, chiên giòn,... thì chúng còn làm gỏi được đấy. Hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo 2 công thức làm gỏi nấm kim châm ngon miệng tại nhà ngay nào.
Không những ngọt thanh hấp dẫn, nấm kim châm còn rất tốt cho sức khỏe. Theo bác sĩ Nguyễn Trường Hanh (chuyên Nội tổng quát - Hồi sức cấp cứu), công tác tại Bảo hiểm xã hội thành phố Hồ Chí Minh, loại nấm này chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Điển hình là các chất: Niacin, chất xơ, thiamine, riboflavin, vitamin B6, protein,... Qua đó, chúng có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hóa,... Với lợi ích như thế, bạn còn chờ gì mà không trổ tài làm gỏi nấm kim châm thôi nào.
1 Gỏi nấm kim châm trộn cay
Nguyên liệu làm gỏi nấm kim châm trộn cay
- 200g nấm kim châm
- 100g thịt lợn
- 1 quả chanh
- 3 tép tỏi băm
- Ngò gai (số lượng tùy thích)
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, sa tế.
Cách làm gỏi nấm kim châm trộn cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rồi đem nấm ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút và rửa sạch lại lần nữa. Sau đó, bạn đun sôi nồi nước, cho nấm vào luộc khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo.
Còn thịt heo bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Xong thì bạn cũng đem luộc chín và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt cay
Bạn cho vào chén 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt 1 quả chanh, tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng cà phê sa tế. Sau đó, bạn khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan là được.
Bước 3: Trộn gỏi
Bạn cho vào tô thịt luộc, nấm kim châm luộc và rưới nước sốt cay lên. Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn đều và trang trí thêm ít lá ngò gai là xong rồi nè.
Thành phẩm
Món gỏi sau khi hoàn thành nhìn vô cùng hấp dẫn luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi nấm dai mềm, ngọt thanh kết hợp cùng thịt lợn tươi ngon, tròn vị. Cùng với đó là chút cảm giác chua chua, cay cay của nước sốt, rất kích thích vị giác.
2 Gỏi nấm kim châm chay
Nguyên liệu làm gỏi nấm kim châm chay
- 200g xoài
- 150g nấm kim châm
- 100g cà rốt
- 2 trái ớt cắt nhỏ
- 3 quả tắc
- Hành phi, đậu phộng rang giã nhuyễn, ngò cắt nhỏ (số lượng tùy thích)
- Gia vị: Đường, muối, nước tương chay
- Dụng cụ: Dao bào
Cách làm gỏi nấm kim châm chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rồi đem nấm ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút và rửa sạch lại lần nữa. Còn cà rốt và xoài thì bạn bào sợi nhé.
Sau đó, bạn đun sôi nồi nước, cho nấm vào và tắt lửa ngay. Xong thì bạn trụng sơ nấm trong nước nóng khoảng 30 giây – 1 phút là vớt ra ngay.
Bước 2: Ướp gia vị nấm kim châm
Ngay khi nấm còn nóng, bạn cho chúng vào tô cùng ít đậu phộng rang, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, ít nước tương, chút hành phi và ít ngò. Sau đó, bạn trộn đều khi nấm còn nóng để thấm vị hơn. Xong thì bạn để hỗn hợp nấm nguội hoàn toàn.
Bước 3: Trộn gỏi
Bạn cho vào thau xoài bào, vỏ tắc cắt nhỏ, cà rốt bào, ½ muỗng canh đường còn lại, ít ngò, ớt cắt nhỏ, đậu phộng rang và nước cốt tắc (nếu xoài chua thì có thể không cho tắc).
Sau đó, bạn trộn đều cho hỗn hợp thấm vị hoàn toàn. Cuối cùng, bạn gắp hỗn hợp ra dĩa, rồi cho phần nấm kim châm ướp gia vị và đậu phộng rang lên trên. Vậy là xong rồi nè.
Thành phẩm
Món gỏi sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt luôn, từ sắc cam của cà rốt, chút vàng của xoài cho đến màu trắng ngà của nấm kim châm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận đủ vị chua cay mặn ngọt, chút bùi béo của đậu phộng rang cùng vị giòn sần sật từ những nguyên liệu tươi ngon. Đảm bảo món gỏi này sẽ đem lại hương vị mới mẻ cho mâm cơm nhà bạn.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn sẽ biết cách làm 2 món gỏi nấm kim châm rồi nhé. Giờ thì bạn còn chờ gì mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
Mua nấm kim châm giá ưu đãi tại Bách hóa XANH:
Xem thêm
