Vào bếp làm xoài dẻo sấy muối ớt chua ngọt, nhâm nhi dịp Tết

Học cách làm xoài dẻo sấy muối ớt chua ngọt cực đơn giản, thưởng thức giòn dai, cay nhẹ, chua ngọt hấp dẫn, nhâm nhi ngày Tết cùng gia đình.

Xoài dẻo sấy muối ớt chua ngọt là món ăn vặt lý tưởng cho dịp Tết. Với vị chua ngọt vừa phải, cay nhẹ và độ dẻo giòn hấp dẫn, món xoài sấy này sẽ là lựa chọn hoàn hảo để nhâm nhi, trò chuyện cùng gia đình và bạn bè trong không khí năm mới. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm xoài dẻo sấy muối ớt thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Trước tiên, chuẩn bị xoài xanh còn cứng, rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng đoạn dày khoảng 5cm. Pha một chậu nước lạnh, vắt thêm khoảng ½ trái chanh vào. Ngâm xoài vào nước chanh và bóp mạnh để loại bỏ nhựa xoài, giúp xoài không bị đắng và giữ được màu sáng. Sau đó, vớt xoài ra để ráo nước.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho xoài vào đảo sơ trong khoảng 2 phút. Ngay khi xoài vừa chín tới, vớt ra và thả vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn, tránh làm xoài chín quá. Điều này giúp xoài dẻo sau khi sấy mà vẫn giữ được màu đẹp.

Cho xoài ra bát lớn, ướp với đường theo tỷ lệ 1kg xoài : 450g đường. Thêm vào hỗn hợp một ít bột ớt Hàn Quốc, bột ớt Việt Nam và 1/2 thìa muối. Bóp đều để đường và gia vị thấm vào xoài. Để yên ướp trong 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để xoài ngấm đều gia vị.

Cho nước xoài tiết ra từ quá trình ướp vào chảo, đun lửa vừa đến khi nước gần cạn. Sau đó, cho xoài vào sên, đảo nhẹ tay đến khi nước cạn hẳn và xoài trở nên trong lại. Tắt bếp và để xoài nguội trước khi sấy.

Xếp xoài đều trên khay lò nướng, đặt ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 tiếng. Khi xoài dẻo, giòn nhẹ và có màu đẹp, lấy ra để nguội. Xoài dẻo sấy muối ớt chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức hoặc bảo quản dùng dần trong dịp Tết.

Xoài dẻo sấy muối ớt sau khi hoàn tất có màu vàng óng tự nhiên, dẻo vừa phải, giòn nhẹ và thấm đều vị chua ngọt, cay dịu. Miếng xoài dẻo dai, đậm đà hương vị, vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của xoài xanh, hấp dẫn ngay từ lần nhâm nhi đầu tiên.

Bạn có thể dùng xoài dẻo sấy muối ớt trực tiếp như món ăn vặt trong dịp Tết hoặc nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè. Món ăn cũng có thể kết hợp với trà, cà phê hoặc các loại hạtđể tăng hương vị, mang đến trải nghiệm giòn ngọt, cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn.