Cá lóc chiên mắm xoài là món ngon, hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho bữa cơm gia đình. Cùng khám phá cách làm cá lóc chiên mắm xoài đơn giản mà ngon ngay sau đây!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Bạn yêu thích món cá lóc chiên mắm xoài chua chua ngọt ngọt nhưng chưa biết cách làm sao cho ngon? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức chuẩn, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn, hòa quyện vị mặn ngọt cay, khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn!
1Nguyên liệu làm món cá lóc chiên mắm xoài
Mẹo hay: Cá lóc tươi có màu da sậm, bóng, không bị trầy xước hay có vết bầm dập. Nếu cá có màu nhợt nhạt hoặc bong tróc da thì có thể đã để lâu hoặc bị ươn. Cá lóc tươi thường có bụng thon gọn, không bị phình to bất thường. Nếu bụng cá bị trương lên, có thể cá đã bị ươn hoặc bị bơm nước.
Xoài tươi thường có cuống còn nhựa, không bị héo. Nếu thấy cuống xoài khô héo, có thể xoài đã để lâu hoặc bị hái non.
Xoài tươi thường có cuống còn nhựa, không bị héo. Nếu thấy cuống xoài khô héo, có thể xoài đã để lâu hoặc bị hái non.
2Cách làm món cá lóc chiên mắm xoài
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc thì bạn làm sạch vảy, mang, vây và ruột cá. Sau đó, bạn rửa cá với nước muối loãng để giúp khử mùi tanh của cá, rồi để ráo nước.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị xoài xanh bằng cách gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.
Bước 2 Pha nước mắm
Để làm nước mắm, đầu tiên bạn lấy 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 2 trái ớt sừng đã rửa sạch và cho vào cối. Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp này để ớt tiết ra vị cay nồng, hòa quyện cùng đường và bột ngọt.
Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn tiếp tục cho 4 muỗng canh nước mắm cùng một ít nước cốt chanh vào, sau đó khuấy đều để tạo ra phần mắm có vị mặn ngọt chua cay hài hòa.
Bước 3 Chiên cá
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng với lửa vừa để dầu đạt nhiệt độ thích hợp. Khi dầu sôi lăn tăn, bạn nhẹ nhàng đặt cá lóc vào chảo. Để cá chiên vàng giòn, bạn có thể lăn cá qua một ít bột tẩm khô chiên giòn và khi chiên thì không nên lật cá ngay mà để một mặt cá chín vàng rồi mới lật sang mặt còn lại.
Khi cả hai mặt cá đều có màu vàng và lớp da giòn rụm, bạn vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.
Bước 4 Trộn gỏi xoài
Bạn cho xoài bào sợi vào một tô lớn, rưới hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha lên trên, rồi dùng đũa trộn đều để xoài thấm gia vị. Khi xoài đã ngấm, bạn để nghỉ khoảng 5 phút trước khi bày ra đĩa.
Bước 5 Thành phẩm
Bạn trình bày món ăn bằng cách đặt cá lóc chiên lên đĩa, sau đó rưới phần xoài trộn nước mắm lên trên thân cá, tạo sự hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Rau sống như xà lách, rau thơm và dưa leo được xếp xung quanh đĩa để tăng thêm sự tươi mát và cân bằng hương vị của món ăn.
3Thưởng thức
Bạn nên thưởng thức món cá lóc chiên mắm xoài khi còn nóng, ăn kèm với bún tươi, bánh tráng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, hài hòa giữa cá chiên giòn rụm, xoài chua ngọt và nước mắm cay nồng.
Món cá lóc chiên giòn rụm, thấm đẫm nước mắm xoài chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy vào bếp và trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức! Hương vị đậm đà, cá lóc chiên mắm xoài chua ngọt sẽ làm bữa cơm thêm hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
