Trứng cút có tác dụng gì? Những lưu ý khi ăn trứng cút. Tổng hợp các món ngon từ trứng cút
Trứng cút tuy khá quen thuộc với mọi người nhưng mấy ai thực sự biết rõ về loại thực phẩm này. Để giúp bạn hiểu hơn, bài viết dưới đây đã tổng hợp lại các thông tin như trứng cút có tác dụng gì, những lưu ý khi ăn và các món ngon từ trứng cút cho bạn nè.
Trứng cút được nhiều người ưa thích và dùng phổ biến ở đa số các món ăn Á Châu, trong đó có Việt Nam. Bởi không chỉ sở hữu vẻ ngoài nhỏ xinh mà hương vị của chúng còn thơm ngon, dễ ăn, dễ chế biến. Nếu bạn cũng chuộng trứng cút thì hãy tìm hiểu “tất tần tật” thông tin về loại thực phẩm này ngay nhé.
1Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của trứng cút
Đặc điểm của trứng cút
Trứng cút là “sản phẩm” bổ dưỡng từ chim cút - loài chim sống chủ yếu ở khu vực Châu Âu và Châu Á. Chúng thường có kích thước trung bình nhỏ bằng 1/3 trứng gà với lớp vỏ trắng xen lẫn các đốm đen (hoặc nâu).
Như đã nói, trứng cút rất được chuộng để chế biến nên các món ăn ngon. Ví dụ như ở Nhật thì làm sushi, cơm cuộn, cơm trưa. Ở Venezuela, Colombia thì làm hamburger. Kweh – món ngon trứ danh đường phố tại Philippines cũng dùng trứng cút làm nguyên liệu. Còn Việt Nam thì quá quen thuộc với bánh trứng cút nướng, thịt kho trứng cút,...
Thành phần dinh dưỡng của trứng cút
FAO – Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp đã nhận định trứng cút là thực phẩm rất giàu dưỡng chất. Theo USDA – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, cứ trong 100g trứng cút sẽ chứa:
Xem thêm:
- Calo (kcal): 158
- Lipid: 11g
- Chất béo bão hòa: 3,6g
- Chất béo không bão hòa đa: 1,3g
- Axit béo không bão hòa đơn: 4,3g
- Cholesterol: 844mg
- Natri: 141mg
- Kali: 132mg
- Carbohydrate: 0,4g
- Đường: 0,4g
- Protein: 13g
- Canxi: 64mg
- Sắt: 3,7mg
- Magie: 13mg
- Các loại vitamin: 24,9g vitamin A; 2,5g vitamin D; 0,2mg vitamin B6; 0,0016mg vitamin B12 và vitamin B2 (riboflavin)
- Các khoáng chất khác: Choline, selenium
2Ăn trứng cút có lợi ích gì?
Theo đánh giá về mặt y tế từ Miho Hatanaka – chuyên gia dinh dưỡng chuyên về quản lý bệnh mãn tính, căng thẳng và ăn uống theo cảm xúc kiêm liên lạc viên của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng (Hoa Kỳ), trứng cút đem đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giúp thức ăn chuyển hóa thành năng lượng
Selenium và riboflavin – hai thành phần có trong trứng cút được xem như nguồn dưỡng chất cần thiết để cơ thể phân hủy thức ăn và chuyển hóa thành năng lượng. Không những thế, selen còn góp phần vào việc giữ cho tuyến giáp luôn được hoạt động ổn định và khỏe mạnh.
Giúp hệ thần kinh khỏe mạnh
Với hàm lượng vitamin B12 và sắt trong thành phần, trứng cút có thể tăng cường sự triển của hệ thần kinh một cách dễ dàng, giúp chúng luôn được khỏe mạnh cũng như ổn định nguồn năng lượng tối đa trong quá trình tạo nên tế bào hồng cầu.
Ngoài ra, choline ở trứng cút còn “kích thích” cơ thể tạo nên acetylcholine – chất dẫn truyền thần kinh để gửi “thông điệp” từ hệ thần kinh đến khắp các cơ trên cơ thể.
Giúp chữa viêm mũi dị ứng
Bên cạnh nguồn khoáng chất dồi dào, trứng cút còn có chứa chất chống oxy hóa nên đảm bảo sức khỏe được tăng cường cũng như hỗ trợ chữa trị các vấn đề dị ứng.
Cụ thể, trong một nghiên cứu suốt 1 tuần ở ở 77 người bị viêm mũi dị ứng, kết quả cho thấy chỉ sau 1 tiếng, các triệu chứng như: Hắt hơi, nghẹt mũi, chảy mũi,... đã thuyên giảm khi được cung cấp kẽm và chất chống oxy hóa từ trứng cút.
Ngoài ra, trứng cút còn được đánh giá là có khả năng chống lại nhiễm khuẩn salmonella bởi chúng sở hữu các kháng thể chống salmonella độc nhất mà hiếm thực phẩm nào có được.
3Một số lưu ý khi ăn trứng cút
Cũng theo Miho Hatanaka, khi ăn trứng cút bạn cũng cần lưu ý:
- Đa số trứng cút chưa được khử trùng nên thai phụ và người có hệ miễn dịch yếu cần hạn chế sử dụng hoặc phải được chế biến chín hoàn toàn, nhất là lòng đỏ khi ăn.
- Người bị dị ứng trứng gà cũng có khả năng bị dị ứng trứng cút. Hoặc cũng có trường hợp bị dị ứng trứng cút dù không hề dị ứng trứng gà. Do đó, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn nhé.
4Các món ngon từ trứng cút
Trứng cút om coca
Món ăn này có màu nâu óng ánh của coca nhìn vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng trứng cút béo bùi, đậm vị. Đặc biệt, trong đó còn có chút vị ngọt ngọt và hương thơm đặc trưng từ coca, cực kỳ độc đáo và hấp dẫn. Đảm bảo sẽ hao cơm lắm đấy.
Thịt ba chỉ kho trứng cút
Thịt ba chỉ kho trứng cút vừa hoàn thành là đã tỏa hương thơm nức khắp gian bếp rồi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được ngay trứng cút thấm vị, bùi bùi cùng thịt ba chỉbeo béo lại cay cay. Trong đó còn có nước dùng ngọt thanh vị nước dừa, rưới vào cơm nóng thì ngon hết chỗ chê luôn.
Trứng cút hun khói
Nào giờ bạn đã nghe thịt hun khói quen rồi thì sao giờ không thử trứng cút hun khói nè. Món ăn có màu nâu nhạt vô cùng đẹp mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi, ngọt ngọt, mằn mặn vừa đủ của trứng cút, đặc biệt còn có hương thơm cam vô cùng độc đáo, kích thích vị giác cực kỳ.
Trứng cút kho nấm đùi gà
Chẳng cần nguyên liệu gì cầu kỳ, chỉ với nấm đùi gà và trứng cút là đã có món ngon tuyệt vời rồi. Hương vị đậm đà, mằn mặn của nước sốt hòa quyện vào từng miếng nấm dai mềm và trứng cút béo ngậy, mềm thơm. Khi ăn kèm với cơm nóng, rau sống, dưa leo,... thì món ăn sẽ ngon hơn gấp bội phần.
Phở cuốn trứng cút sa tế mỡ hành
Phở cuốn không lạ nhưng phở cuốn trứng cút sa tế mỡ hành thì mới mẻ lắm đó. Từng chiếc phở cuốn bắt mắt đủ loại sắc màu, khi ăn lại càng “bất ngờ” hơn. Cắn vào bạn sẽ cảm nhận được ngay lớp bánh phở mềm mịn ôm trọn vị chua dịu của xoài, mằn mặn ngọt ngọt từ ruốc và chút nồng, cay nhẹ của sa tế, rau răm. Cực kỳ tuyệt vời đấy!
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã được hiểu thêm về trứng cút nhỏ xinh rồi nhé. Nếu nhà bạn cũng ưa chuộng loại thực phẩm này thì còn chờ gì mà không bổ sung vào thực đơn ngay nào.
Mua trứng cút các loại chất lượng tốt nhất tại Bách hóa XANH để nấu những món thơm ngon, bổ dưỡng từ loại trứng này:
