Khám phá cách làm trứng cút ủ muối tại nhà siêu dễ! Lòng đỏ béo bùi, mặn vừa phải, hương thơm hấp dẫn – món ăn vặt và nguyên liệu chế biến cực độc đáo!
Trứng cút ủ muối là món ăn độc đáo, dễ làm và siêu “bắt vị”. Khi tách vỏ, lòng đỏ ánh cam sậm, dẻo mịn, vị mặn béo vừa phải lan tỏa trong miệng. Món này không chỉ ngon miệng mà còn dùng được trong nhiều món như bánh trung thu, salad hay cơm tấm, khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và mới lạ.
10 phútChế biến
40 phútDành cho
4 người
1Nguyên liệu làm trứng cút ủ muối
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món trứng cút ủ muối thơm béo, mặn dịu và dậy mùi đặc trưng, bạn nên bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu thật kỹ. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chọn trứng cút, muối hạt, hoa hồi và thảo quả đạt chuẩn:
- Trứng cút: Nên chọn trứng mới, vỏ màu trắng ngà hoặc hơi đốm nâu, bề mặt nhẵn, không nứt, không lốm đốm mốc. Khi lắc nhẹ, trứng tươi sẽ không phát ra tiếng động. Ngâm nước kiểm tra, trứng chìm xuống đáy là trứng ngon.
- Muối hạt: Ưu tiên muối hạt biển tự nhiên, hạt to, khô, trắng sáng, không vón cục. Tránh muối ẩm hoặc có mùi lạ. Muối sạch giúp vị mặn dịu, không gắt, bảo quản trứng tốt hơn.
- Hoa hồi: Chọn hoa hồi có màu nâu sẫm tự nhiên, cánh đều, thơm đậm mùi ngọt cay nhẹ. Tránh loại bị ẩm, cánh gãy hoặc không có hương. Hoa hồi tươi giúp tăng mùi thơm tinh tế cho nước muối ủ.
- Thảo quả: Nên chọn quả to, vỏ nâu bóng, có mùi thơm nồng, không bị mốc hoặc nhăn. Khi bóp nhẹ thấy chắc tay là thảo quả còn tinh dầu. Thảo quả ngon sẽ giúp món trứng cút dậy hương ấm nồng, hấp dẫn hơn.
2Cách làm trứng cút ủ muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng cút mua về rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Hoa mồi mang đi giã nhuyễn. Tiếp đó chuẩn bị thau nước lớn, cho thảo quả, hoa hồi đã giã, muối hạt vào khuấy đều. Cho trứng cút vào ngâm.
Bước 2: Làm trứng cút ủ muối
Trộn khoảng 2kg muối hạt với lòng trắng trứng, bóp đều cho muối thấm lòng trắng trứng và có độ sệt lại là được. Tiếp đó chuẩn bị nồi hấp cách thủy, dùng hỗn hợp muối vừa trộn đắp kín xung quanh thành nồi và xửng hấp.
Sau đó cho trứng đã ngâm vào xửng, dùng lượng muối còn lại phủ kín khắp hết bề mặt trứng thành 1 khối kết dính không để bay hơi ra ngoài. Nướng với lửa vừa đến khi thấy phần muối trắng của mình cứng lại hoàn toàn và có chuyển sang màu nâu vàng nhẹ là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Sau thời gian ủ, trứng cút muối có lớp vỏ sậm đẹp mắt, lòng đỏ vàng cam sánh mịn. Khi bóc ra, trứng dậy mùi thơm nhẹ của hoa hồi và thảo quả, vị mặn dịu xen chút béo bùi. Mỗi quả trứng nhỏ xinh, vừa miệng, là điểm nhấn hấp dẫn cho bữa cơm hay món ăn kèm sang trọng.
3Thưởng thức
Trứng cút ủ muối ngon nhất khi ăn với cháo trắng, cơm nóng hoặc salad. Lòng đỏ dẻo sánh, vị mặn béo hòa cùng hương thơm gia vị, tạo cảm giác đậm đà khó quên. Bạn có thể cắt đôi, rưới ít dầu mè hoặc dùng làm nhân bánh trung thu, bánh bông lan muối – đều rất hấp dẫn.
Với hương vị béo mặn đặc trưng và cách làm đơn giản, trứng cút ủ muối là món ngon lạ miệng đáng thử. Từng quả trứng nhỏ chứa trọn hương vị tinh tế, thơm bùi, đậm đà. Món này thích hợp để đổi vị cho bữa ăn, làm quà tặng, hay trang trí món ăn cao cấp thêm bắt mắt.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua trứng cút tươi ngon, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
