Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc và rất được yêu thích tại Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách làm kim chi chuẩn vị Hàn tại nhà chưa? Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp cho bạn 5 công thức làm kim chi tại nhà đơn giản mà tiện lợi.
loading content table...
Nhắc tới Hàn Quốc bạn không thể không nghĩ tới ngay món kim chi. Món ăn truyền thống và là biểu tượng đặc trưng của Hàn Quốc. Ngày nay, món ăn này hiện đang được du nhập vào Việt Nam và được khá nhiều người yêu thích vì hương vị chua chua cay cay của nó. Thế nhưng, mua kim chi làm sẵn thì lại khá tốn kém vì vậy mà nhiều người vẫn thường chọn tự làm kim chi tại nhà. Dưới đây là tổng hợp 5 cách làm kim chi tại chuẩn vị Hàn.
1 Kim chi cải thảo
Kim chi Hàn Quốc được làm từ nhiều loại thực phẩm khác nhau như cải thảo, củ cải trắng, hay hành lá. Tuy nhiên, kim chi cải thảo vẫn là món được nhiều người ưa chuộng và yêu thích nhất.
Nguyên liệu
- 500g - 1kg cải thảo
- 15g bột nếp
- 1 củ gừng
- 3 - 4 tép tỏi
- ¼ củ hành tây
- 300ml nước lọc
Cách làm kim chi cải thảo
Bước 1: Cải thảo mua về bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn trải cải thảo thành từng lớp rồi rải muối hột lên sau đó trải thêm một lớp nữa rồi rải muối hột lên. Làm lần lượt cho đến khi hết cải thảo, để ngâm khoảng 30 phút rồi trộn đều lên và ngâm thêm 30 phút nữa.
Bước 2: Tiếp theo bạn đun trên bếp 15g bột nếp cùng với 300ml nước khuấy đều cho tan bột.
Tiếp theo, cho vào máy xay 4 tép tỏi lột vỏ, 1 củ gừng cắt nhỏ, 1/4 củ hành tây bỏ vỏ, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, hỗn hợp bột nếp vừa đun và 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và xay cho nhuyễn.
Bước 3: Kế tiếp bạn rửa sạch lại cải thảo rồi để ráo nước sau đó trộn đều với hỗn hợp đã xay. Rồi cho vào hũ thuỷ tinh ép chặt kim chi xuống dưới và để khoảng 3 - 4 ngày là dùng được ngay.
2 Kim chi củ cải
Tương tự với kim chi cải thảo, kim chi củ cải cũng được rất nhiều người yêu thích và khá phổ biến.
Nguyên liệu
- 1 củ cải trắng
- 200g đường
- 300ml giấm gạo
Cách làm kim chi củ cải
Bước 1: Đầu tiên, củ cải bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm.
Bước 2: Bạn cho 400g đường cùng 300ml nước giấm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng tiêu hạt và ½ muỗng muối vào nồi và khuấy đều, đun cho đến khi tan đường thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Cuối cùng, bạn xếp củ cải ra hộp rồi cho phần nước giấm vào, đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày là dùng được.
Tham khảo thêm: 2 Cách làm kim chi củ cải trắng chua ngọt
3 Kim chi dưa chuột
Kim chi dưa chuột - một biến tấu mới lạ độc đáo của món kim chi nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn và có hương vị đậm đà.
Nguyên liệu
- 1kg dưa leo
- 20g hẹ
- 50g cà rốt
- 50g hành tây
- Các gia vị khác: ớt bột, mè trắng, nước lọc, tỏi băm, nước mắm.
Cách làm kim chi dưa chuột
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại nguyên liệu dưa leo, hẹ, cà rốt và hành tây. Dưa leo cắt theo chiều dọc thành 4 phần nhưng không cắt rời, hẹ cắt thành từng khúc khoảng 3 - 5cm, cà rốt cắt sợi nhỏ và hành tây cắt sợi.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho hẹ, cà rốt và hành tây cùng với 50g ớt bột, 10g mè trắng, 50ml nước lọc và 4 muỗng nước mắm vào trộn đều.
Bước 3: Bạn cho phần hỗn hợp đã trộn trên ướp với dưa leo (nên cho vào giữa dưa leo để thấm vị hơn). Ướp kim chi trong khoảng 6 tiếng là bạn có thể sử dụng được ngay rồi đó.
4 Kim chi hẹ
Kim chi hẹ vừa lạ miệng vừa độc đáo với mùi hăng nhẹ của hẹ hoà quyện cùng với vị cay nồng của gừng và ớt chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác của bạn.
Nguyên liệu
- 200g hẹ
- 40g hành tây
- 5g ớt băm
- 75g lê
- 8g gừng và 8g bột nếp
- 10 ớt sừng
- 5g mỗi loại đường trắng, mè trắng và ớt bột
- 40ml nước mắm
Cách làm kim chi hẹ
Bước 1: Bạn rửa sạch các nguyên liệu mua về và để ráo nước. Sau đó xay 75g lê, 5g ớt băm, 40g hành tây, 8g gừng cho nhuyễn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn đun sôi 8g bột nếp cùng với 150ml nước, khuấy đều tay cho bột tan ra và được hỗn hợp như hồ thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Cho hỗn hợp ớt vừa xay vào bột nếp, cho thêm 40ml nước mắm, 5g đường trắng và 5g ớt bột vào trộn đều.
Bước 4: Hẹ cắt thành từng đoạn nhỏ và trộn đều với hỗn hợp sốt kim chi phía trên cùng 5g ớt sừng. Rắc thêm một chút mè rang và để hỗn hợp khoảng 1 - 2 tiếng trong nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức ngay.
5 Kim chi hành lá
Kim chi hành lá vừa lạ vừa quen với vị ngon độc đáo chắc chắn sẽ kích thích vị giác của tất cả người tiêu dùng.
Nguyên liệu
- 500 hành lá
- Các gia vị khác: ớt bột, nước mắm, đường trắng, tỏi băm, gừng băm.
Cách làm kim chi hành lá
Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch hành lá và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho vào tô nhỏ 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và trộn đều.
Bước 2: Trộn đều phần hỗn hợp phía trên với hành rồi bó lại với nhau rồi cho vào hộp kín và để trong nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể sử dụng ngay được.
Ngoài công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo 8 cách làm kim chi Hàn Quốc thơm ngon, giòn, cay chuẩn vị sau đây nhé!
Bài viết vừa chia sẻ với bạn những công thức làm kim chi vô cùng đơn giản mà lại chuẩn vị Hàn Quốc. Chúc bạn thành công với các món kim chi này nhé!
Tham khảo các loại kim chi bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
