Chắc nhiều bạn cũng đang thắc mắc rằng, gạo tấm là gạo gì đúng không nào. Cùng tìm hiểu rõ hơn về loại gạo này ở bài viết dưới đây nhé.
Chắc hẳn nhiều người cũng có một lần ăn qua cơm tấm nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, cơm tấm được nấu bằng gạo gì không. Cơm tấm được nấu bằng gạo tấm đó nha, còn gạo tấm là gì thì hãy đọc tiếp bài viết ở dưới đây nhé.
1Gạo tấm là gì?
Gạo tấm là những hạt gạo được tạo thành từ những mảnh vụn của gạo khi vận chuyển hay khi phơi,... Sau đó, gạo tấm sẽ được máy phân tách ra từ gạo nguyên hạt và phân loại dựa vào kích cỡ của hạt tấm.
Gạo tấm được tách ra từ gạo nguyên hạt nên hoàn toàn giống với gạo nguyên hạt có thể được sử dụng như gạo bình thường. Lượng dinh dưỡng hầu như không hề thay đổi.
Gạo tấm rơi từ máy tách trấu sẽ là gạo tấm lứt, rơi từ máy nghiền gạo có thể là gạo tấm trắng. Khi xay sàng gạo sẽ tạo ra khoảng 50% gạo nguyên hạt, khoảng 16% gạo tấm, 20% trấu, 14% cám và bột.
Tại Việt Nam, Thái Lan, Bangladesh và một số quốc gia Đông Nam Á khác, gạo tấm được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, dùng trong chăn nuôi hoặc chế biến thành dạng bột dùng trong nấu ăn, giặt giũ, ngành công nghiệp da và mỹ phẩm.
2Giá trị dinh dưỡng của gạo tấm
| Năng lượng | 1.527 kJ (365 kcal) |
| Carbohydrate | 79g |
| Đường | 0.12g |
| Chất xơ thực phẩm | 1.3g |
| Chất béo | 0.66g |
| Protein | 7.13g |
| Nước | 11.62g |
| Thiamin (Vitamin B1) | 0.070mg (5%) |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.049mg (3%) |
| Niacin (Vitamin B3) | 1.6mg (11%) |
| Axit pantothenic (Vitamin B5) | 1.014mg (20%) |
| Vitamin B6 | 0.164mg (13%) |
| Axit folic (Vitamin B9) | 8 μg (2%) |
| Canxi | 28mg (3%) |
| Sắt | 0.80mg (6%) |
| Magie | 25mg (7%) |
| Mangan | 1.088mg (54%) |
| Phốt pho | 115mg (16%) |
| Kali | 115mg (2%) |
| Kẽm | 1.09mg (11%) |
2Lợi ích của gạo tấm
Trong đời sống hằng ngày
Do hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ, nên khi ăn sẽ mềm hơn gạo nguyên hạt, thấm vị dễ dàng, nấu nhanh hơn, bớt tốn nhiên liệu, và có thể dùng để nấu cháo. Đặc biệt, giá của gạo tấm thường sẽ rẻ hơn các loại gạo nguyên hạt, nên đây là loại gạo mà được nhiều lao động thấp chọn mua cho bữa ăn hàng ngày.
Ngoài ra, hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ nên sẽ rất thích hợp với người già và những trẻ nhỏ trong quá trình tập ăn.
Trong công nghiệp
Ngoài phục vụ cho những bữa ăn hàng ngày. Những hạt gạo tấm nhỏ còn có thể sử dụng để ủ bia hoặc làm thức ăn cho thú nuôi, cho gia súc, và cho hải sản. Đặc biệt, gạo tấm còn được dùng để làm bột để giặt giũ hoặc nấu nướng, trong công nghiệp mỹ phẩm và da.
4Các loại gạo tấm trên thị trường
Hiện nay có 2 loại gạo tấm cơ bản bao gồm gạo tấm nở và gạo tấm thơm. Gạo tấm nở có đặc điểm hạt gạo to, khô, màu trắng và thường sẽ nở nhiều khi nấu. Trong khi khi đó, gạo tấm thơm có hạt nhỏ, màu trắng đục, có độ dính và khi nấu thì thường có mùi thơm đặc trưng.
Trên thị trường, gạo tấm thường được phân biệt theo địa điểm trồng loại gạo đó. Ví dụ như:
- Gạo tấm Tài Nguyên: Có hương vị tự nhiên, mùi thơm tự nhiên, khi nấu cơm nơ bung, hạt cơm mềm và dễ ăn.
- Gạo tấm Đài Loan: Chứa nguồn dinh dưỡng vượt trội, cho hạt cơm mềm dẻo và dễ ăn. Ngoài ra, giá thành của loại gạo này cũng rẻ nên nhiều người có thể sử dụng.
- Gạo tấm Sa mơ: Hạt gạo nhỏ, nở xốp, mềm cơm và có vị ngọt nhẹ nên rất hợp để ăn cùng các món ăn khác.
- Gạo tấm sơ ri: Khi nấu cơm sẽ cho hạt khô ráo. Loại gạo này thích hợp để nấu các món như cơm chiên, bánh xèo, bánh bò,...
- Gạo tấm 504 cũ: Gạo này khi nấu thành cơm thường nở xốp, có mùi thơm nhẹ. Gạo tấm 504 cũ thích hợp để làm bánh, làm bún hoặc ủ bia.
5Một số sản phẩm gạo tấm ngon trên Bách hóa XANH
Gạo tấm thơm Angel Fine Foods túi 5kg
Gạo tấm thơm Angel Fine Foods là sản phẩm gạo tấm chất lượng và an toàn cho người sử dụng. Sản phẩm này không chứa chất kích thích, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm dẻo giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng. Sản phẩm hiện có bán tại Bách hóa XANH với giá bán khoảng 112.500 đồng.
Gạo tấm thơm mục đồng An Gia túi 5kg
An Gia vốn là một thương hiệu gạo được nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Sản phẩm gạo tấm thơm mục đồng An Gia khi nấu cho hạt cơm dẻo, mềm và hương thơm đặc trưng.
Gạo tấm An Gia được sản xuất trên dây chuyền hiện đại và tiên tiến, không dùng hóa chất và an toàn cho người sử dụng. Sản phẩm hiện có bán tại Bách hóa XANH với giá khoảng 87.500 đồng.
Gạo tấm thơm PMT túi 2kg
Gạo tấm thơm PMT cũng là một trong những loại gạo ngon có bán tại Bách hóa XANH. Sản phẩm có ưu điểm được làm từ 100% gạo nguyên chất, không dùng chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Gạo tấm thơm PMT loại 2kg hiện có giá bản khoảng 42.000 đồng.
6Các món ăn ngon với gạo tấm
Gạo tấm có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như:
- Cơm tấm sườn bì chả: Món cơm tấm sườn bì chả có hương vị thơm ngon, đậm đà. Chỉ với một đĩa cơm đơn giản với sườn, bì và chả cùng chút nước mắm cay cay nhưng lại là một món ăn “gây thương nhớ” cho biết bao người.
- Cơm tấm Long Xuyên: Cơm tấm Long Xuyên là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Khác với cơm tấm sườn bì thông thường, cơm tấm kiểu Long Xuyên sẽ có hương thơm mùi lá dứa, thịt nướng chín cùng trứng vịt kho chấm cùng nước mắm đậm đà thì quả là tuyệt cú mèo.
- Cơm tấm sườn trứng: Cơm tấm sườn trứng thường dùng nước chấm chua ngọt và ăn kèm với đồ chua để giúp món ăn không bị ngán. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản và không mất nhiều thời gian nên bạn hãy thử nhé.
7Cách bảo quản cơm tấm
Cơm tẩm khi đã lấy ra khỏi nồi cơm thì nên sử dụng hết trong vòng 5 tiếng. Nhưng nếu bạn muốn bảo quán cơm tấm lâu hơn, hãy đặt nồi cơm ở nơi thoáng mát và để nguội. Chú ý, bạn không nên để các loại thực phẩm hay đồ ăn khác dính vào cơm.
Ngoài ra, bạn nhớ dùng rổ thưa thay vì dùng nắp đậy kín nồi cơm khi còn nóng vì điều này sẽ khiến cơm nhanh bị thiu do hấp hơi nước. Đợi đến khi cơm nguội, bạn hãy cho cơm vào hộp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
8Một số câu hỏi thường gặp về gạo tấm
Một phần đầy đủ của món cơm tấm gồm những gì?
Gạo tấm được dùng để chế biến món cơm tấm thơm ngon, tùy nơi tùy khu vực có thể có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau. Nhìn chung, một đĩa cơm tấm truyền thống thường có các thành phần nguyên liệu như sau:
- Gạo tấm: Là thành phần chính tạo ra món ăn.
- Nước chấm: Nước chấm được pha nước mắm với nước lọc và thêm đường. Tùy theo khẩu vị và sở thích thì cách chế biến nước chấm có thể ngọt, mặn hoặc chua cay khác nhau.
- Mỡ hành: Hỗn hợp ăn kèm chung với cơm, được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, nhiều người đôi khi còn trộn với tóp mỡ chiên để tăng thêm hương vị.
Các món mặn ăn kèm:
- Sườn:Sườn heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt và sau đó đem nướng.
- Chả: Thường là chả trứng, được làm từ hỗn hợp trứng, cua, thịt băm, nấm mèo và miến xay nhuyễn, sau đó đem chưng tạo thành bánh hình tròn hoặc hình chữ nhật, khi ăn cắt thành lát.
- Trứng: Thường là trứng ốp la.
- Bì: Được làm từ thịt heo hoặc da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.
- Đồ chua: Làm từ các nguyên liệu như cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối và cũng có thể là đu đủ.
Ngoài các món ăn kèm trên, bạn cũng có thể ăn cơm tấm kèm với thịt kho tàu, đậu hũ nhồi thịt, cá chiên, các món xào,... giống như cơm thường.
Tham khảo thêm: Top các loại gạo Việt ngon nhất được người tiêu dùng lựa chọn
1 đĩa cơm tấm chứa bao nhiêu calo?
Trung bình, một đĩa cơm tấm có khoảng 761 calo. Ngoài ra, cơm tấm chay sẽ có lượng calo là khoảng 627 calo.
Tham khảo thêm: Cơm tấm có bao nhiêu calo?
Mua gạo tấm ở đâu chính hãng, giá tốt?
Để tránh mua phải gạo tấm kém chất lượng, bạn nên mua gạo tấm của những thương hiệu uy tín tại các cửa hàng, đại lý gạo trên toàn quốc. Ngoài ra Bách hóa XANH chính là địa chỉ mua gạo ngon các loại chất lượng, uy tín với giá bán rẻ, ổn định.
Hi vọng qua bài viết này đã giải đáp được một số thắc mắc của mọi người về gạo tấm là gì? Gạo tấm được sử dụng như thế nào? Từ đó, có thể lựa chọn được loại gạo phù hợp nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua gạo tấm chất lượng tại Bách hoá XANH:
