Tham khảo 2 cách làm đậu đũa đút lò cho Lễ Tạ Ơn thơm ngon, đơn giản: công thức đậu đũa phô mai béo ngậy và đậu đũa sốt nấm cổ điển, chuẩn vị tiệc lớn!
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức món đậu đũa đút lò đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị chuẩn mực cho mùa Lễ Tạ Ơn năm nay, hãy cùng tham khảo ngay 2 cách làm kinh điển dưới đây. Cả hai cách đều sẽ khiến mâm cỗ của bạn thêm phần trọn vẹn và hấp dẫn.
1Cách làm đậu đũa đút lò phô mai kem béo
10 phútChế biến
45 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm đậu đũa đút lò nấm hương
- 1 kg đậu đũa
- 600gr nấm hương
- 2 củ hành tây
- 120ml kem sữa béo (heavy cream)
- 240ml sữa tươi
- 100gr phô mai bào sợi
- 50gr bột mì đa dụng
- 120gr bơ lạt
- 240ml nước dùng gà
- 5 tép tỏi
Cách làm đậu đũa đút lò nấm hương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đũa sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt thành các đoạn vừa khẩu phần. Để giữ được độ giòn và màu xanh tươi, hãy chần sơ đậu trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại ngay dưới vòi nước lạnh. Củ hành tây thái thành lát mỏng. Nấm rửa sạch, sau đó chẻ đôi hoặc cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào thơm nấm và hành tây
Đặt nồi lên bếp, cho 60gr bơ vào đun chảy. Khi bơ đã tan hết, cho hành tây vào xào cho đến khi hành mềm và chuyển màu trong. Tiếp theo, cho nấm vào cùng tỏi thái lát mỏng. Đảo đều và nấu cho đến khi nấm chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện phần nước sốt kem béo
Sử dụng một chiếc nồi khác, cho 60gr bơ vào đun chảy. Khi bơ tan hết, cho từ từ 50gr bột mì vào, khuấy nhanh tay để tạo thành hỗn hợp sệt.
Sau đó, lần lượt thêm 240ml sữa tươi, 120ml kem sữa béo và 240ml nước dùng gà vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục. Nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Cuối cùng, cho 120gr phô mai Parmesansợi vào, tiếp tục nấu và khuấy đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, phô mai tan chảy và nước sốt trở nên sánh mịn.
Bước 4: Đút lò và hoàn tất món ăn
Trộn đều đậu đũa, hành tây và nấm đã xào vào một chiếc khay nướng lớn. Đổ toàn bộ phần nước sốt kem phô mai vừa làm vào, nhẹ nhàng trộn đều để sốt bao phủ mọi nguyên liệu. Bọc kín khay bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 200°C trong vòng 20 phút.
Sau đó, gỡ bỏ giấy bạc và nướng thêm 20 phút nữa để món ăn chín hoàn toàn và mặt sốt se lại. Trước khi dùng, rắc thêm 240gr hành tây khô chiên giòn lên trên để món ăn có thêm độ giòn hấp dẫn.
Bước 5: Thành phẩm
Đậu đũa vẫn giữ được độ giòn nhẹ, nấm thì ngọt tự nhiên, quyện trong lớp sốt béo ngậy, tan chảy của kem và phô mai. Đây chắc chắn là món ăn phụ hấp dẫn, không thể thiếu trên bàn tiệc!
2Cách làm đậu đũa đút lò thịt xông khói
10 phútChế biến
45 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm món đậu đũa đút lò thịt xông khói
- 1kg đậu đũa
- 200gr thịt xông khói
- 2 muỗng canh bột chiên xù
- 240ml kem sữa béo
- 90gr bột mì đa dụng
- 240ml nước dùng gà
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đấu khấu
- 2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- Gia vị: tiêu, muối
Cách làm món đậu đũa đút lò thịt xông khói
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đũa mua về cần được rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn. Tiếp theo, đem chần sơ qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút để đậu giữ được màu xanh và độ giòn.
Vớt đậu ra, rửa lại bằng nước lạnh và trải đều vào khay nướng. Thịt xông khói được thái thành các miếng nhỏ khoảng 2cm. Tỏi băm nhỏ, còn hành tây thì thái thành lát mỏng.
Bước 2: Nướng giòn hành tây
Cho hành tây đã thái lát vào tô, thêm 60gr bột mì đa dụng, 2 muỗng canh bột chiên xù và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều nhẹ nhàng để hành được phủ một lớp bột mỏng. Trải giấy nến vào khay nướng, sau đó dàn đều hành tây lên mặt.
Làm nóng lò trước ở 230°C trong 15 phút. Sau đó, cho hành tây vào nướng ở nhiệt độ này trong 30 phút. Cứ sau mỗi 10 phút, bạn nên đảo đều hành để đảm bảo hành được nướng vàng và giòn đều.
Bước 3: Hoàn thiện sốt thịt xông khói đậm đà
Đặt nồi lên bếp, cho thịt xông khói vào và nấu ở lửa vừa. Đảo đều cho đến khi thịt xông khói săn lại và đạt được độ giòn mong muốn. Cho tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 30 giây, sau đó thêm 30gr bột mì đa dụng vào và trộn đều.
Đổ 240ml nước dùng gà cùng 240ml kem sữa béo (heavy cream) vào nồi, khuấy liên tục và nấu khoảng 3 phút cho đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng, nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn tất món ăn
Rưới đều phần nước sốt thịt xông khói vừa làm vào khay đậu đũa, trộn nhẹ nhàng để đậu thấm đẫm hương vị. Cho khay vào lò nướng đã làm nóng (230°C) và nướng trong 15 phút. Lấy khay ra, rắc đều hành tây đã nướng giòn lên trên mặt, sau đó cho lại vào lò nướng thêm 5 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Món đậu đũa đút lò thơm lừng, hấp dẫn với sự hòa quyện của đậu đũa thanh mát, hành tây giòn tan cùng thịt xông khói mặn mà. Phần nước sốt béo ngậy, đậm đà hứa hẹn sẽ làm bữa tiệc Lễ Tạ Ơn của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ.
Dù bạn lựa chọn phong cách phô mai béo ngậy hay sốt nấm cổ điển, món đậu đũa đút lò cho Lễ Tạ Ơn đều mang lại hương vị ấm áp, quen thuộc và không khí lễ hội. Chúc bạn có một mùa Lễ Tạ Ơn thật ấm cúng và ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua củ, quả các loại tại Bách hóa XANH:
