Khám phá nét đặc trưng trong ẩm thực món ngon cuối tuần miền Bắc và những thực đơn đổi gió chuẩn vị truyền thống.
Ẩm thực miền Bắc luôn được biết đến với vị thanh đạm, tinh tế và chú trọng sự hài hòa, từ cách chọn nguyên liệu cho đến cách trình bày món ăn. Vào dịp cuối tuần, người miền Bắc thường quây quần bên mâm cơm đủ sắc – hương – vị. Hãy cùng khám phá nét đặc trưng trong món ngon cuối tuần miền Bắc và gợi ý những thực đơn đổi gió cho cả nhà nhé!
1Nét đặc trưng trong ẩm thực cuối tuần của người miền Bắc
Vị thanh đạm, hài hòa
Ẩm thực miền Bắc chú trọng đến sự cân bằng và tự nhiên trong hương vị. Trong mỗi một món ăn thường không quá cay, ngọt hay béo, mà tập trung vào vị ngọt thanh của nước dùng, vị tươi của nguyên liệu và cách nêm nếm nhẹ nhàng.
Tận dụng nguyên liệu theo mùa
Người miền Bắc có thói quen ăn theo mùa, chọn nguyên liệu tươi đúng mùa vụ để món ăn vừa ngon vừa tiết kiệm. Vào mùa hè thì họ sẽ chuộng rau luộc, canh chua, cá hấp, món gỏi thanh mát để giải đi cái nóng của mùa hè. Còn khi vào đông, họ thường ưu tiên các món om, kho, canh nóng hoặc cháo để xua đi không khí lạnh giá.
Thường có một món “chủ lực”
Trong mỗi món ngon cuối tuần miền Bắc, thường có một món chính nổi bật sẽ được nấu công phu hơn các món phụ khác. Đó có thể là vịt om sấu, chả cá Lã Vọng, thịt kho tàu hay cá trắm kho riềng. Các món chủ lực vừa thể hiện sự khéo léo của người nấu, vừa là trung tâm để các món còn lại “phối hợp” hài hòa cho đủ vị mặn – ngọt – chua – cay trong bữa cơm gia đình.
2Top những món ngon cuối tuần miền Bắc "gây thương nhớ"
Vịt om sấu
Nhắc đến món ngon cuối tuần miền Bắc, vịt om sấu là một trong những món “đặc sản mùa hè” của miền Bắc. Vịt được om mềm cùng sấu chua, nước dừa, hành khô, gừng và sả, tạo nên hương vị đậm đà, chua thanh, dậy mùi thơm. Món ăn ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng bún tươi và rau sống, cực kỳ đưa cơm trong những ngày hè oi bức.
Bún chả Hà Nội
Nhắc đến món ngon cuối tuần miền Bắc, bún chả là món ăn không thể thiếu trong danh sách này. Bún chả Hà Nội sẽ bao gồm bún tươi ăn cùng với chả và thịt nướng thơm lừng kèm bát nước mắm chua ngọt và đu đủ ngâm giòn.
Khi ăn, người ta trộn đều bún, chả, rau sống và chan nước mắm - tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo của vị mặn – chua – ngọt – cay. Có một mẹo nhỏ cho mọi người là nên dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để nướng, thịt vừa mềm vừa không khô.
Chả cá Lã Vọng
Nếu bún chả gợi nhớ buổi trưa Hà Nội, thì chả cá Lã Vọng lại là món ăn của những buổi tối sum vầy. Cá lăng sẽ được ướp với riềng, nghệ, thì là, mắm tôm, hành tươi rồi rán trên chảo mỡ rồi ăn cùng bún, lạc rang, hành lá. Vị béo của cá hòa cùng mùi thơm của rau gia vị tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên.
Nem rán (Chả giò)
Nem rán là một trong số những món ngon cuối tuần miền Bắc quen thuộc trong mọi dịp lễ, Tết hay cuối tuần trong mâm cơm miền Bắc. Nhân nem gồm thịt heo xay, miến, nấm hương, cà rốt, hành tây, trứng gà… được gói trong bánh tráng rồi rán vàng giòn được chấm cùng nước mắm pha tỏi, ớt và rau sống là tròn vị Bắc, vừa dân dã vừa tinh tế.
Gà luộc lá chanh
Nếu nhắc đến mâm cơm miền Bắc, đặc biệt là dịp cuối tuần hay ngày lễ, gà luộc lá chanh gần như luôn xuất hiện. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại thể hiện rõ nét sự tinh tế và chỉn chu của người nội trợ Bắc bộ.
Gà luộc nguyên con vừa chín tới để da vàng óng, thịt ngọt chắc, chấm cùng muối tiêu chanh và rắc thêm vài lá chanh thái chỉ.
Tham khảo thêm:Cách làm gà hấp lá chanh, thịt ngọt thơm thấm vị
3Gợi ý thực đơn cuối tuần chuẩn vị Bắc cho gia đình
Mâm cơm mùa Hè thanh mát
Vào những ngày hè oi ả, người miền Bắc thường chọn những món ăn có vị chua nhẹ, thanh mát và dễ tiêu để xua tan nóng bức. Thực đơn giúp giải nhiệt, vị chua dịu của sấu kết hợp canh cua khiến bữa ăn nhẹ nhàng, hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần miền Bắc thêm hấp dẫn.
- Vịt om sấu
- Canh cua mồng tơi
- Cà muối xổi
- Dưa hấu tráng miệng
Tham khảo thêm:Mâm cơm mùa hè miền Bắc: Gợi ý 7 thực đơn thanh mát, giải nhiệt, cả nhà đều mê
Mâm cơm mùa Đông ấm áp
Khi tiết trời se lạnh, người miền Bắc thường quây quần bên mâm cơm nóng hổi, đậm vị và ấm cúng. Những món kho, canh nóng hay cơm trắng dẻo thơm chính là “bí quyết” giữ hơi ấm cho cả gia đình trong mùa đông.
- Thịt kho tàu
- Canh cải nấu thịt
- Củ kiệu chua ngọt
Thực đơn đổi món với bún
Nếu đã ngán cơm, những món bún đậm vị sẽ là lựa chọn lý tưởng cho món ngon cuối tuần miền Bắc. Vừa nhẹ bụng, dễ ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng và trọn hương vị gia đình.
- Bún đậu mắm tôm
- Bún bung
- Bún mọc
- Bún thang
4Các câu hỏi thường gặp
Bí quyết để món vịt om sấu không bị hôi?
Vịt om sấu là món ăn quen thuộc trong món ngongon cuối tuần miền Bắc của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu sơ chế không đúng cách, thịt vịt dễ bị hôi, làm giảm hương vị đặc trưng của món ăn. Dưới đây là bí quyết khử mùi hôi vịt om sấu đơn giản mà hiệu quả bạn nên biết.
- Chọn vịt ta tươi, không quá non.
- Sát kỹ với muối, rượu trắng và gừng trước khi nấu.
- Khi om, cho thêm vài lát sả và lá mắc mật giúp dậy mùi thơm đặc trưng.
Làm sao để pha nước chấm bún chả ngon?
Ngoài cách ướp chả ngon và đậm đà thì còn một thành phần cũng vô cùng quan trọng tạo nên hương vị bún chả khó quên cho món ngon cuối tuần miền Bắc, đó chính là nước chấm - “linh hồn” của món bún chả. Và đây là công thức chuẩn vị Bắc:
Có món ăn vặt nào đặc trưng miền Bắc cho cuối tuần không?
Với người miền Bắc, cuối tuần không chỉ là dịp nghỉ ngơi mà còn là lúc để tận hưởng ẩm thực đường phố. Dưới đây là một số gợi ý + địa điểm ăn vặt được đánh giá cao trên Google Maps bạn có thể tham khảo qua bài viết Đột nhập 6 quán ăn vặt ngon mà khó tìm tại Hà Nội
Món ngon cuối tuần miền Bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống, nguyên liệu theo mùa và cách chế biến tinh tế. Dù là bữa cơm giản dị hay mâm cỗ thịnh soạn, người miền Bắc luôn giữ được hồn quê trong từng món ăn – thanh, ngọt, nhẹ nhàng mà sâu sắc. Cuối tuần này, hãy thử gợi ý thực đơn trên để cảm nhận chất Bắc đậm đà, ấm cúng và đầy yêu thương nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua trái cây chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
