Món ốc bươu hấp tiêu xanh thơm cay hấp dẫn, vừa giữ trọn vị ngon tự nhiên của ốc, vừa dậy mùi tiêu nồng nàn. Cùng khám phá cách làm chi tiết ngay sau đây!
60 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách làm ốc bươu hấp tiêu xanh ngon tại nhà vừa nhanh gọn, vừa có vị cay nồng hấp dẫn? Bài viết này dành cho những ai yêu thích món ốc dân dã nhưng muốn nâng tầm hương vị với tiêu xanh thơm lừng. Cùng khám phá để có ngay món ngon đãi cả nhà cuối tuần!
1Nguyên liệu làm món ốc bươu hấp tiêu xanh
Mẹo hay: Khi chọn ốc bươu, nên chọn những con có vỏ đen bóng, miệng khép chặt và phần mày nằm sát miệng vì đó là ốc còn sống và béo. Dùng tay sờ nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy ốc rụt vào trong là dấu hiệu ốc còn tươi.
Ngoài ra, nên chọn ốc có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi thối. Tránh chọn những con có vỏ vỡ, nhẹ, mày thụt sâu hoặc có mùi lạ vì đó là ốc đã chết hoặc kém chất lượng.
Ngoài ra, nên chọn ốc có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi thối. Tránh chọn những con có vỏ vỡ, nhẹ, mày thụt sâu hoặc có mùi lạ vì đó là ốc đã chết hoặc kém chất lượng.
2Cách làm món ốc bươu hấp tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế ốc bươu
Trước tiên, bạn cần ngâm ốc trong nước sạch có thả vài lát ớt hoặc ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2–3 giờ để ốc nhả hết bùn đất và cát. Trong quá trình ngâm, nên thay nước ít nhất 1 lần và có thể dùng vật dụng kim loại như muỗng inox thả vào chậu để ốc nhả bẩn nhanh hơn.
Bạn hãy cắt sả thành từng khúc dài khoảng 5cm rồi đập dập nhẹ phần thân để tạo mùi thơm khi hấp ốc. Sau đó, bạn cho ốc bươu vào nồi, thêm nước và phần sả đã đập dập rồi hấp sơ trong khoảng 3 đến 5 phút. Khi thấy ốc bắt đầu hé miệng thì bạn tắt bếp, lấy ra ngoài và tiến hành lấy thịt ốc ra khỏi vỏ.
Bạn nhớ loại bỏ phần bụng ốc đen và chỉ giữ lại phần đầu cùng phần thịt trắng. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt ốc bằng cách bóp kỹ với muối và giấm (hoặc chanh) để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Đồng thời, bạn cũng rửa sạch phần vỏ ốc để chuẩn bị nhồi lại.
Bước 2: Làm nước mắm tỏi ớt
Sả băm và tiêu bạn giã nhuyễn cùng với 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê tương ớt và một ít hạt nêm. Cuối cùng, bạn vắt vào nước cốt 1/2 quả chanh là hoàn thành.
Bước 3: Hấp ốc
Bạn xếp một ít sả đã cắt nhỏ vào đáy nồi rồi đặt vỏ ốc bươu lên trên. Tiếp theo, bạn cho phần thịt ốc đã làm sạch và sơ chế vào lại bên trong vỏ. Sau đó, bạn rưới đều hỗn hợp nước mắm tỏi ớt tiêu xanh lên từng miệng con ốc sao cho ngấm đều.
Cuối cùng, bạn thêm một ít nước phía dưới đáy nồi rồi đậy nắp kín và hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi ốc chín, thơm phức.
Bước 4: Thành phẩm
Khi ốc đã chín, bạn lấy ra và bày lên đĩa. Món ốc bươu hấp tiêu xanh lan tỏa mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn, là sự hòa quyện giữa hương sả dịu nhẹ, mùi cay nồng của tiêu xanh và vị nước mắm đậm đà. Tất cả tạo nên một hương thơm dậy mùi, kích thích vị giác ngay từ khi vừa mở nắp nồi.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sật của thịt ốc quyện cùng nước mắm đậm đà. Vị cay nhẹ của tiêu xanh và ớt, xen lẫn chút thơm nồng của sả và chanh rất kích thích vị giác. Món này rất hợp để ăn chơi hoặc dùng kèm cơm nóng.
Hy vọng món ốc bươu hấp tiêu xanh thơm lừng, đậm đà sẽ mang đến cho bạn bữa ăn thật ấm áp và đáng nhớ bên người thân. Đừng quên lưu lại công thức để mỗi lần thèm là có thể tự tay vào bếp. Cách làm tuy đơn giản nhưng hương vị thì khó quên, khiến ai thử một lần cũng phải mê.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua ốc bươu tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
