Hấp khoai lang bằng nước nóng hay nước lạnh sẽ giúp khoai mềm ngọt hơn?

Khoai lang là một loại củ vừa ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Có lẽ vậy, đây là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Khoai lang cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau như: nướng, hấp, làm bánh, luộc, chiên,... tuy nhiên khoai lang hấp thường được nhiều người thực hiện hơn.

Hấp khoai tuy khá là đơn giản nhưng không phải người nào hấp cũng ngon đâu nha. Nhiều người có thói quen dùng nước lạnh để hấp khoai, có người lại dùng nước nóng... vậy cách nào mới chuẩn?

Đầu bếp đã chỉ ra rằng, nếu bạn trực tiếp hấp khoai với nước lạnh sẽ làm mất nhiều dinh dưỡng của khoai. Nếu muốn hấp khoai một cách đúng chuẩn, hãy xem cách ở dưới đây nhé.

Đầu tiên, bạn cần lựa chọn những củ khoai có kích thước vừa vặn, đừng lớn quá cũng đừng to qua. Chọn những củ khoai lành lặn thì sẽ ngọt và ngon hơn. Khoai sau khi mua về thì bạn rửa sạch, sau đó gọt bỏ hai đầu nhé.

Lưu ý rằng, không nên gọt vỏ khoai nha vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của khoai trong quá trình hấp đó.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc nồi luộc khoai rồi cho nước vào đó, đun đến khi nước sôi thì hãy cho khoai vào hấp. Điều này sẽ giúp khoai nhanh chín và ngọt hơn. Nhiều người có thói quen cho khoai vào nồi cùng với nước lạnh luôn, việc này làm khoai không được ngọt và ngon đâu.

Đậy nắp nồi và hấp khoai trong khoảng 5 phút, sau đó tiếp tục hấp khoai trong 15 phút ở nhiệt độ thấp để trong quá trình hấp, tinh bột trong khoai lang có thể được chuyển hóa thành đường ở mức độ lớn nhất.

Trong quá trình hấp thì bạn không nên mở nắp thường xuyên nhé, điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của những củ khoai sau khi hấp xong.

Sau khi hấp khoảng được 20 phút thì khoai đã chín, bạn tắt bếp nhưng đừng vội lấy khoai ra ngay mà hãy để khoai trong nồi khoảng 3 - 5 phút sẽ giúp khoai ngon hơn. Cuối cùng, lấy khoai ra và để nguội rồi thưởng thức thôi nào.